Найдено 48228 рецептов

Плацинды с картофелем — традиционные пироги молдавской кухни, которое на своей родине имеет множество вариаций. Причем разнообразие касается не только начинки, как можно было бы предположить, но и теста. Некоторые хозяйки замешивают его с молоком или даже кефиром, с яйцами, а некоторые делают самое простое — с водой и мукой. В рецепте мы предлагаем последний вариант, самый простой и распространенный. Начинка в данном случае тоже бесхитростная: картошка с зеленью, солью и перцем. Но несмотря на всю эту простоту, плацинды получаются очень сытными, ароматными и вкусными. Попробуйте!

Когда хочется чего-то вкусного к чаю, испеките творожные булочки без дрожжей. Творожное тесто делается быстро и просто, на соде или разрыхлителе, и не нуждается в длительном вымешивании или созревании. Просто смешайте все ингредиенты и готово! К тому же творог — очень полезная добавка, он содержит не только белок, но и кальций, который необходим любому организму. Количество сахара можете регулировать по своему вкусу, булочки менее сладкие можно потом подать с вареньем или сгущенкой. Так что большого вреда фигуре эти булочки не принесут!

Этот дачный салат только притворяется простачком, но на самом деле, его вкус довольно богатый. Конечно, многое в данном случае зависит от качества помидоров, поэтому постарайтесь использовать лучшие из имеющихся. Если вы сами сажали их на даче, то точно знаете, какой из сортов слаще и мясистее. Листовой салат подойдет любой, будь то латук или лолло росса. И непременно добавьте в компанию к свежим помидорам вяленые, как и рекомендуется в рецепте. Поверьте: этот ингредиент буквально преображает столь простой салат и выводит его на совершенно другой уровень вкуса.

Хлебцы с омлетом, или омлет с хлебцами — это быстрая и сытная закуска, которая одинаково хороша для завтрака, легкого ужина или даже фуршета. Хрустящая основа из зерновых хлебцев, нежный омлет с луком и сладким перцем, сочный кружок помидора и пикантная фета — в одном укусе собираются такие разные текстуры и вкусы. И при этом — никаких сложностей в приготовлении! Тут скорее аккуратность важна, чтобы нарезать готовый омлет на одинаковые порционные кусочки по форме и размеру хлебцев. Собрать такую закуску можно за считаные минуты, а гости или домочадцы точно оценят и вкус, и подачу.

Сангрию на красном вине с персиками и вишней можно приготовить для пикника в виде отдельных компонентов, чтобы удобнее было везти их на назначенное место. Например, подготовить фрукты отдельно, а жидкие компоненты отдельно. Но есть нюансы: в таком варианте фрукты не успеют пропитаться вином, а вино не насытится фруктовыми ароматами. Мы предлагаем действия на выбор: в примечании есть вариант. Так или иначе, сангрия на красном вине с сезонными фруктами, ароматная, прохладная — один из лучших напитков для жаркого дня и вечера в теплой компании.

Креветки «баттерфляй» — красивый способ подачи больших королевских или тигровых креветок. Учитывая скорость приготовления этих морских ракообразных, можно дать себе чуть больше труда и затратить чуть больше времени, чтобы приготовить поистине деликатесное блюдо ресторанного вида. Обратите внимание на то, как в этом рецепте из креветок удаляются кишечные вены — не так, как в большинстве рецептов, так что не торопитесь делать все по привычке, читайте внимательнее, иначе ваши креветки-бабочки могут получиться не очень красивыми.

Рыба, запеченная с оливками и каперсами — блюдо, от которого веет Средиземноморьем. Филе белой рыбы (судак, треска, дорадо или сибас — можно взять любое, 4 штуки по 150 г) пропитывается ароматами оливкового масла, белого вина, чеснока и пряных трав, а оливки с каперсами добавляют солоноватость и пикантность. Приятно и то, что готовится оно просто и быстро: активная фаза занимает всего 15 минут, остальные 20 минут рыба проводит в духовке. В общем, удобный вариант для ужина после рабочего дня. Подавать рыбу, запеченную с оливками, можно с отварным рисом или булгуром или просто с ломтиком лимона — как это часто делают в средиземноморской кухне, чтобы подчеркнуть свежесть блюда и добавить легкую кислинку.

Что может быть вкуснее молодого картофеля с маслом, когда на дворе лето, а грядки на даче уже подарили вам первые картофельные клубни? А если нет дачи или огорода, то пристрастный взгляд начинает выхватывать молоденький картофель на прилавках рынков. Всего-то и надо для радости — сварить картошечки с солью, сдобрить сливочным маслом, посыпать зеленью и уплести за обе щеки со свежими помидорчиками-огурчиками. Мы решили предложить вам рецепт картофеля не с обычным сливочным маслом, а с креативным — с разными добавками в трех вариантах. И удовольствию не будет предела.

Долма по-гречески восхитительна настолько, что трудно оторваться и еще труднее отказать себе в удовольствии готовить ее еще и еще. Проблемы никакой. Были бы виноградные листья. Можно использовать как молодые свежие, ошпарив их кипятком, так и консервированные в рассоле или маринаде — эти нужно немного вымочить в чистой холодной воде. Греческие долмадес очень часто делают вегетарианскими, без всякого мяса — только рис с зеленью и лимонным соком. Но спрос на мясную долмадакью тоже велик. Обычно в начинку идет либо говядина, либо баранина. Но самое главное в греческой долме — лимонный суп и по совместительству соус авголемоно, с которым ее подают. Так что запасайтесь лимонами и яйцами.

Лапша с карри, пореем и курицей — это легкий и ароматный суп, который готовится на удивление быстро. Куриный бульон варится всего 10 минут, но этого достаточно, чтобы получить насыщенную основу, а пряность карри и свежесть лимонной цедры делают вкус этого блюда ярким и необычным. Лук-порей и болгарский перец добавляют сладковатую нотку, а яичная лапша делает суп сытным, но не тяжелым. Идеальный вариант для быстрого обеда или легкого ужина, когда хочется чего-то согревающего, но без лишней тяжести.

Соус из клубники с красным вином по нашему рецепту точно не подойдет к мясу или рыбе, но он будет восхитителен в качестве кондимента к сырам. Так что если у вас планируется к застолью сырная тарелка, обязательно приготовьте этот соус. Он будет хорош и с твердыми выдержанными сырами, и с мягкими с белой плесенью, и даже с голубыми. Кроме того, клубнично-винный соус отлично подойдет к сырникам, творожным запеканкам, ленивым вареникам, да и просто на булочку с маслом его выложить неплохо. Детям такой соус отнюдь не противопоказан. Вино в процессе кипячения моментально теряет алкогольные пары, а вкусу дает приятную глубину.

Цветная капуста с луком и тыквенными семечками — прекрасное легкое блюдо, которое могут позволить себе даже те, кто ревностно считает каждую калорию. Оно подойдет сторонникам здорового питания, даже несмотря на то, что в рецепте лук предлагается обжарить на сливочном масле (по сути, он лишь прогревается до мягкости). Основу блюда составляет цветная капуста, которая славится и своими полезными свойствами, и низкой калорийностью. Плюс — семечки, богатые витаминами A, E, F и, особенно, цинком, необходимым для правильной работы едва ли не всех систем организма.

Салат с консервированным тунцом и грибами мы бы отнесли, скорее, к повседневным, чем к праздничным. Но это нисколько не умаляет достоинств блюда: оно получается очень вкусным и настолько сытным, что некоторых вполне устроит даже в качестве ужина. Рецепт салата довольно простой и быстрый, особенно если в доме найдутся сваренные вкрутую яйца. Тогда подготовка сведется к обжариванию шампиньонов, измельчению салата, руколы, сыра. Ну а достать тунца из банки — вообще минутное дело. Важная деталь: в нашем случае лучше использовать консервированную рыбу кусочками: с ней салат будет выглядеть аппетитнее.

Рулет «Павлова» — нежный и легкий, как облачко или как пачка великой русской балерины! В качестве коржа — белоснежная сладкая меренга («тесто», в котором нет ни грамма муки), начинка — освежающее ягодное конфи и восхитительный сливочный крем, декор — кремовые завитки и яркие, сочные ягоды — трудно найти десерт изысканнее. При этом меренговый рулет «Павлова» совсем не сложно сделать в домашних условиях — конечно, если у вас есть хороший рецепт. Придерживайтесь инструкции ниже, строго отмеряйте все ингредиенты, и все непременно получится.

Роллы темпура легко приготовить в домашних условиях. Если вы уже освоили рецепт приготовления правильного риса для суши и научились крутить отличные крепкие и ровные роллы, то можно сказать, что вы уже сформировались как сушист, и обжаривание роллов в темпурном тесте для вас не составит труда. Жареные роллы делаются с теми же начинками, что и обычные, но хрустящая корочка снаружи все же имеет влияние на выбор содержимого. Как правило, в темпура-роллы добавляют сливочный сыр для нежности и контраста. Все остальное — на ваш вкус: креветки, крабовые палочки, семга или тунец, авокадо и огурец. В общем, готовьте роллы с любимыми начинками, панируйте и обжаривайте во фритюре. А мы для примера выбираем классику — лосось, авокадо и творожный сыр.

Стейки из лосося — это тот случай, когда продукт не нуждается в каких-то сложных дополнениях. Лосось идеально сочетается с лимоном, оливковым маслом и простыми специями — ничего замысловатого не нужно. Единственное, что действительно пойдет ему на пользу — запекание на уличном мангале: рыба получится с приятным ароматом костра. Готовятся стейки быстро: 20–30 минут — и можете подавать. Главное — следите за углями и не пережарьте нежную рыбу, и тогда она получится особенно сочной. А именно за это мы и уважаем лосося.

«Батистовые портянки будем носить, крем «Марго» кушать!» Так Остап Бендер представлял Кисе Воробьянинову их будущую роскошную жизнь после того, как они найдут бриллианты. Но что такое крем «Марго»? Оказывается, что это действительно очень вкусный десерт, рецепт которого не слишком-то и сложный. Состоит блюдо из мороженого, взбитых сливок, орехов и винограда. Но есть в этом десерте и особая составляющая — фисташковый сироп. В рецепте мы подробно расскажем, как его приготовить, и затем, как именно собрать ингредиенты крема «Марго» воедино.

Простой витаминный салат из редиски лучше всего готовить весной и летом, когда редиска особенно сочная и максимально богатая нутриентами. Редис вообще очень гармоничен в сочетании с другими овощами, а подобные салаты могут быть заправлены самыми разными соусами. Мы, например, советуем соединить в качестве заправки сметану и майонез. А вы можете варьировать пропорции этих компонентов на свое усмотрение. И обязательно попробуйте наш вариант порционной подачи салата — на ржаных тостах, предварительно подсушенных в тостере или на сковороде.

Сладкие куриные крылья лучше всего готовить в сезон пикников и совместных семейных выездов за город. В маринаде на основе соевого соуса, кетчупа, меда и корицы они получаются особенно ароматными, с аппетитным глянцем. Рекомендую попробовать и гарантирую восхищение ваших друзей! Куриные крылья можно оставить целыми или разрезать пополам по суставу, удалив последнюю фалангу — в таком виде их удобнее будет жарить и, конечно же, есть. А в примечании к рецепту я расскажу, какие из ингредиентов маринада можно заменить или исключить вовсе.

Даргинский хинкал — блюдо народов Северного Кавказа, если точнее Дагестана. В переводе с аварского хинкал — «кусок теста». И буквально это изделие из теста, которое издавна готовили чабаны, чтобы прямо на горном пастбище удобнее и вкуснее им было есть разваренное мясо с бульоном. У каждого народа многонационального Дагестана свои особенности этого рецепта. Тесто замешивают на воде, молоке, кефире, с дрожжами или без, мука может быть пшеничная, ржаная или кукурузная, изделиям придают форму завитушки-розочки, квадрата, ромба, полоски или овала. Кроме баранины отваривают говядину, козлятину или птицу, а в бульон кладут разные овощи и свежую зелень. Примечательно, что в тесто даргинского хинкала добавляют особенную кавказскую пряность — сушеную траву пажитника голубого. Ее ореховый запах ощутим при растирании, а вкус становится ярче при термической обработке. Еще к этому кушанью традиционно подают белый соус на основе сметаны или острый томатный. Несмотря на простые ингредиенты (горячее отварное мясо, душистый бульон и нежные лепешки), хинкалом в Дагестане угощают дорогих гостей, готовят его на свадьбы и дни рождения. А едят блюдо, как и встарь руками, обмакивая кусочки теста и мясо в соусы и запивая бульоном.

Патыр, лепешки по-узбекски, — хлеб, скорее, не повседневный, а праздничный, как говорится, по случаю. И дело здесь не в каком-то замысловатом составе, а во внешнем виде блюда. Выглядит патыр и правда очень аппетитно: золотистая лепешка, толстая по краям, тонкая посредине, щедро присыпанная кунжутом. Ну а если вы откусите ее, горячую или теплую, то будете поражены нежностью и пышностью мякиша, а также его гармоничным вкусом. В нашем рецепте мы предлагаем готовить тесто с растительным маслом, но знайте, что в Узбекистане вместо него часто используют топленый бараний жир, который позволяет лепешкам долго не черстветь. Хотя нам кажется, что последнее патыру точно не грозит.

Постный суп минестроне — один из вариантов знаменитого итальянского первого блюда, примечательного и даже замечательного тем, что для него не существует единого рецепта. Его варят, мягко говоря, кто во что горазд. Если вы спросите: «Что ж теперь, если собрать по сусекам все запасы, какие есть в доме и сварить из этого суп, то получится минестроне?» Шутка очень похожа на правду. Почти так и есть. С некоторыми оговорками. Минестроне — это овощной суп, в котором действительно могут быть самые разные овощи, но в традиционном варианте именно те, которые произрастают здесь и сейчас, в соответствии с сезоном. В минестроне обязательно должны присутствовать бобовые — неважно, горох это, чечевица или фасоль. По желанию в суп добавляют рис, другую крупу или макароны. В одних регионах Италии в минестроне кладут соус песто, в других тертый пармезан. Но обязательно важно сохранить тот самый средиземноморский колорит, который придает супу неповторимое очарование: использовать оливковое масло первого холодного отжима, лучшие помидоры и ароматный зеленый базилик. Минестроне иногда варят на мясном бульоне, но чаще все же на овощном. А мы сварим абсолютно постный минестроне, который будет сытен и хорош без пармезана.

Мусс из белого шоколада — изысканный десерт ресторанного уровня, который при этом готовится очень легко и достаточно быстро, если не учитывать времени на застывание. Подать такой можно даже на праздничный стол вместо обычного торта, и ваши гости будут просто в восторге. Этот рецепт мусса из белого шоколада нам кажется очень удачным, потому что он практически гарантирует хороший результат. Все дело — в желатине, который входит в состав десерта. Именно он является залогом стабильной и очень нежной текстуры мусса.

Пирог из слоеного теста с абрикосами — блюдо, в котором все, словно по волшебству, великолепно ладит друг с другом: хрустящее слоистое тесто, ароматные абрикосы, утопленные в миндальном креме с загадочным названием франжипан, и пьянящий запах рома с медом. Абрикосы в духовке становятся мягкими, почти джемовыми внутри, но держат форму, смотрятся нарядно и по-летнему ярко. Франжипан — классическая французская миндальная начинка — оставляет приятное ореховое послевкусие, ром добавляет десерту терпкости, а мед дарит ему свой неповторимый аромат и связывает все вкусы воедино. Подавать такой пирог можно и теплым, почти сразу из духовки, и уже остывшим — в обоих случаях он ну просто удивительно хорош!

Чульмэк бэлиш на сметане с гусем — один из вариантов традиционного татарского пирога, который изначально готовили в глиняном горшке. Собственно, так и переводится название блюда («чульмэк» — горшок, «бэлиш» — пирог). Начинку для него обычно делают из мяса, но в рецепте мы предлагаем использовать гусиную мякоть. Почему именно ее? Потому что вкус этой птицы кардинально отличается от курицы, индейки или утки: он более выразительный, насыщенный. К тому же гусятина более плотная и жирная чем схожа с мясом. Готовится такой пирог достаточно долго, потому начинка буквально томится в тесте, становясь особенно нежной и ароматной.

Постные блинчики с припеком из тыквы — прекрасное решение для завтрака и для тех, кто постится, и для веганов. Никаких яиц и молока, а блины получаются отменными — аппетитными, сытными и ароматными. Тесто для постных блинов приготовим на газированной воде, не пожалеем разрыхлителя и не забудем про сахар и растительное масло. Больше вкусным блинчикам ничего и не нужно. Разве что очень вкусный припек. Тыква в этом смысле идеальна: если ее предварительно подрумянить с лучком, она делает блины просто волшебными. Ну а если трапезу делят люди с разными парадигмами питания, то те, кто не постится, могут употреблять такие блины со сметаной. На зависть веганам.

Котлеты пожарские из курицы кажутся блюдом нереально сложным в приготовлении, потому браться за него в домашних условиях берутся немногие. Мы же готовы развенчать этот миф и предложить подробный рецепт, который поможет вам поверить в свои силы. Пожарские котлеты были изобретены в начале XIX века в России, владельцем небольшого трактира в Торжке. Говорят, что изначально их готовили из телятины и лишь потом за основу стали брать курицу. Важной особенностью блюда является панировка из кубиков хлеба: благодаря ей, котлеты получаются необыкновенно хрустящими и выглядят очень аппетитно.

Суп из чечевицы с фасолью — идеальное блюдо для тех, кто ценит полезную и вкусную еду. Его основа — обжаренные лук, морковь и чеснок, которые создают насыщенный вкус и приятный аромат. Чечевица и фасоль делают суп питательным и богатым белком, что особенно важно для вегетарианцев или тех, кто следит за своим рационом. Добавление специй, таких как куркума, тмин или паприка, придаёт блюду глубину и пикантность, а зеленая петрушка добавляет завершающий штрих и свежесть. Суп не только вкусный, но и полезный, благодаря сочетанию овощей, бобовых и зелени. Приготовьте его — и вы получите настоящее удовольствие от каждой ложки!

Компот из сушеных яблок — простой в приготовлении, вкусный и полезный напиток. При желании к яблокам можно добавить другие сухофрукты, а также апельсиновые или лимонные корочки, имбирь. Мы решили предложить вам рецепт с пряностями. Такой компот будет прекрасен в любом виде: в горячем он согреет, как ароматный безалкогольный глинтвейн, а в холодном освежит и утолит жажду. Кстати, такой компот еще и очень полезен. В сушеных яблоках витамины и микроэлементы находятся в концентрированном виде. Яблоки богаты калием, магнием, фосфором, йодом, не говоря уже о необходимой организму клетчатке. Так что сами яблочки из компота тоже не забудьте употребить.

Свинина по-португальски — это вам не просто запеченное мясо. Кусочки свиной грудинки сначала нужно сначала карамелизовать с сахаром и гвоздикой, а потом запечь с луком, чесноком, острым перцем, шалфеем и розмарином. Да, не забыть еще и белое вино добавить в форму. Так мясо получится темным, блестящим, сладко-пряным, с аппетитной корочкой. Соус выйдет густым, ароматным, чуть острым. Готовится все это великолепие просто, а если у вас есть сковорода, которую можно ставить в духовку — то и лишней посуды мыть не придется.

Десерт из ревеня с меренгами — кисло-сладкий на вкус. Готовится лакомство довольно просто, но требует внимания: ревень сначала запекается с апельсиновой цедрой, затем смешивается с желтками, еще раз отправляется в духовку, и уже после этого сверху выкладывается взбитый белок, и все вместе запекается до легкой золотистой корочки. Получается яркое весеннее лакомство, которое отлично подходит для чаепития или приятного завершения обеда. Подавать десерт из ревеня можно как теплым, так и холодным — в любом виде он остается вкусным и ароматным.

Шоколадный кекс можно приготовить без настоящего шоколада — просто с качественным какао-порошком. Но чтобы получилось очень вкусно, надо приготовить шоколадный кекс на сметане и сливочном масле. Конечно, многие для экономии используют кефир и растительное масло или маргарин, таких рецептов немало, да и получается неплохо. Но «неплохо» — так себе оценка для хорошей хозяйки, которая хочет порадовать семью и гостей. Поэтому приготовим-ка мы кекс от всех щедрот, а в качестве бонуса украсим его глазурью из настоящего шоколада.

Телятина с клубникой и розмарином — это блюдо для тех, кто не боится смелых сочетаний. Нежное мясо, обжаренное до румяной корочки, подается с ягодно-луковым гарниром. Сладкая ягода, карамелизированный лук-порей, розмарин и мята создают настоящий взрыв вкуса. Готовится блюдо недолго, но требует внимания: важно не пережарить мясо, чтобы оно осталось сочным, а ягоды должны сохранить форму. Идеальный вариант для летнего ужина или даже праздничного обеда, когда хочется удивить близких и гостей чем-то ярким и запоминающимся.

Творожный десерт в стакане, со смородиной и медом, получается и красивый, и вкусный, и полезный. Духовку включать не придется. Все, что нужно — блендер и пара минут на сборку. Нежная творожная масса со взбитыми сливками, прослоенная ярким смородиновым пюре, выглядит эффектно в прозрачных бокалах. Мед здесь важен и как подсластитель, и как ароматизатор — отлично оттеняет кислинку смородины. А если хотите сделать творожный десерт в стакане еще менее калорийным, возьмите нежирный или обезжиренный творог и уменьшите количество меда.

Сосиски с грибами — вариант для быстрого ужина после рабочего дня или легкого воскресного обеда. Ну а хотите посытнее — усложните гарнир. Например, приготовьте еще и картофельное пюре или отварной рассыпчатый рис. Хрустящие сосиски, обжаренные на сковороде-гриле, и нежные шампиньоны в сливочном соусе — такому блюду будут рады и взрослые, и дети. И не стесняйтесь экспериментировать: попробуйте добавить к грибам лук или сладкий перец. И свежую зелень, петрушку или укроп, не забудьте при подаче — она придаст блюду яркости.

Кокосовое карри с гречкой и кешью — это блюдо с любимой многими крупой, приготовленное в азиатском стиле. В Индии карри называют не только группу пряных блюд, но и смесь специй, которую мы предлагаем задействовать в этом рецепте. Гречка сама по себе очень полезна, а в сочетании с овощами, орехами и пряностями превращается в сбалансированный ужин. Мы хотели, чтобы вы по-новому взглянули на привычный продукт и решились на кулинарный эксперимент. Готовьте кокосовое карри с гречкой, и будьте готовы, что аппетитные ароматы заполнят кухню, едва вы приступите к первому шагу.

Бутерброды с куриным паштетом хороши и для завтрака выходного дня, и для праздничного фуршета. Нежный домашний паштет из куриной печенки, пикантные маринованные огурчики и солоноватая брынза отлично сочетаются между собой и с поджаренным хлебом. В рецепте ниже мы предлагаем запечь готовые бутерброды на гриле — так они получаются особенно вкусными, с хрустящей корочкой и теплой начинкой. Но можно и не запекать: просто разложить паштет на тосты или крекеры, украсить огурчиком и зеленью — вкусно будет в любом случае.

Говядина, маринованная в пиве — это блюдо, на которое стоит потратить время, чтобы потом с чувством исполненного долга наслаждаться насыщенным, глубоким вкусом. Мясо маринуется в смеси темного пива, гранатового сока, чеснока и паприки, благодаря чему получается невероятно мягким и ароматным. Пока оно доходит до полной готовности на сковороде, маринад уваривается до густого соуса, а вешенки с луком и сливками превращаются в нежный грибной гарнир. Так и рождается сытное и очень вкусное блюдо, идеально подходящее для воскресного семейного обеда или ужина с друзьями.

Эти бутерброды с ветчиной и горчицей не такие простые, как может показаться на первый взгляд. Ну, во-первых, это закрытые бутерброды, то есть сэндвичи. Во-вторых, обладают они весьма и весьма пикантным вкусом. Судите сами: здесь и дижонская горчица, и филе анчоусов, и маслины, и сладковатый печеный перец. Да, готовятся бутерброды за считанные минуты, но вкус получается сложным, со средиземноморским оттенком. Особенно приятно их отведать с бокалом сухого белого вина — оно отлично оттеняет соленость анчоусов и маслин.

Рецепт тарта с горбушей, творожным сыром и бобами эдамаме обязательно выручит в самых разных ситуациях. Например, когда захочется не сладкую, а сытную и к тому же полезную выпечку на перекус или в качестве полноценного обеда. Или когда неожиданно нагрянут гости, и времени готовить что-то масштабное не будет совсем. Всего полчаса и открытый пирог с консервированной рыбой (источник белка и полезных жиров!) уже на столе. А чеснок, лимон и укроп сделают сытную композицию более выразительной. Удобно, практично и, конечно, очень вкусно.

Кебаб с йогуртом — это вкусно. Котлетки на шпажках из баранины и телятины с добавлением курдючного сала получаются невероятно нежными и сочными, а зелень и специи делают вкус ярче. Соус из натурального йогурта и кефира, который мы предлагаем обязательно сделать для подачи, освежает блюдо. Готовятся кебабы довольно быстро и несложно, а выглядят эффектно. Идеальный вариант для обеда или ужина. И можно даже без гарнира — достаточно салата из свежих овощей и свежего грузинского или армянского лаваша.

Острые свиные тефтели — сочные и ароматные. Эти мясные шарики готовятся из свиного фарша с добавлением хлеба, пряной зелени, апельсиновой цедры и двух видов перца — свежего красного острого и сладкого болгарского. Доводятся до готовности они не на плите, а в духовке, под томатным соусом из консервированных помидоров, без предварительной обжарки. Вот почему готовые свиные фрикадельки в остром соусе получаются очень нежными. С гарниром, например, отварным рисом, картофельным пюре или запеченными овощами — это отличный вариант для семейного обеда или уютного ужина.

Салат «Цезарь» с беконом и яйцом — это более сытная и пикантная версия знаменитого салата. Классический «Цезарь» готовится с курицей, здесь же — хрустящий бекон. Еще одно важное отличие — заправка на основе йогурта, а не майонеза. Бекон дает дымный аромат, пармезан — соленость, а самодельные крутоны из белого хлеба — приятный хруст. Готовится салат с сухариками и пармезаном быстро, без лишних заморочек, а выглядит так, что его не стыдно поставить и на праздничный стол. Идеальный вариант для быстрого, вкусного и сытного обеда.

Жареный сазан не нуждается в особых хитростях и дополнениях. Всего-то и нужно, что хорошо почистить рыбу, отрезав все лишние детали, приправить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле. Мука даст ту самую хрустящую корочку, за которую большинство из нас так любит жареную рыбу. Этим можно ограничиться, но какая же жареная рыба без жареного лука? Он доведет простое блюдо до совершенства. Поэтому сначала приготовим золотистый лучок, который отдаст аромат маслу, а затем в этом масле пожарим кусочки сазана!

Чизкейк из черного хлеба — это необычный десерт, который доказывает, что эксперименты с классикой могут быть очень даже удачными. Вместо привычной песочной основы здесь крошка из черного хлеба с орехами и коричневым сахаром. Начинка — нежная смесь рикотты и творога с ванилью. Ну а сверху — густая шоколадная глазурь с добавлением небольшого количества рома — он придает десерту легкую горчинку и благородный аромат. Готовится чизкейк на хлебе довольно просто, так что смело действуйте по рецепту, если любите экспериментировать или хотите удивить гостей.

Суп-пюре из спаржи с красной чечевицей и креветками — вкусное, полезное и очень красивое первое блюдо. В этом супе нежный сливочный вкус спаржи и картофеля дополняется пикантной чечевицей и сочными креветками. Готовится блюдо в два этапа: сначала варится овощная основа с вином и бульоном, само собой, она пюрируется и протирается через сито. А уже в тарелки при подаче добавляется обжаренная с чесноком чечевица и креветки — так блюдо обретает интересную текстуру и насыщенный вкус. Замечательный вариант для легкого, но сытного обеда или ужина, когда хочется чего-то элегантного и необычного.

Рис с редисом и лимоном — это необычный гарнир или легкое самостоятельное блюдо. Здесь рис басмати приобретает яркий и пикантный вкус. Редис, натертый на терке и отжатый, придает блюду легкую остроту и хруст, а лимонная цедра добавляет свежесть и цитрусовый аромат. Благодаря щедрой порции сливочного масла отварной рис становится особенно нежным. Готовится блюдо быстро, главное — обязательно замочить рис заранее. Такой рис с редисом — отличный вариант обеда или ужина в теплое время года, когда хочется чего-то легкого, но достаточно сытного.

Говяжья вырезка с салатом — это блюдо, которое выглядит аппетитно и элегантно. Сочное мясо с нежно-розовой серединой подается с легким овощным салатом и необычным ягодным соусом на пиве. Свежие листья салата, хрустящие огурец и редис, нежный молодой картофель отлично оттеняют насыщенный вкус мяса, а кисло-сладкий соус из черники и клюквы добавляет блюду пикантный акцент и яркость. Салат с говяжьей вырезкой — подходящее блюдо для праздничного ужина или романтического вечера, когда хочется порадовать чем-то особенным.