Запеканка из цветной капусты с курицей
Запеканка из цветной капусты с курицей — блюдо неприхотливое, требующее не так много активного времени и при этом очень аппетитное. Готовя по нашему рецепту, вы получите нежные кусочки курицы в сливочной заливке под «одеялом» из цветной капусты с хрустящей корочкой. Вам непременно понравится. Мы используем филе куриной грудки, но можно взять и куриные бедра. Набор специй для курицы и для цветной капусты вы можете менять по своему вкусу. Например, можете взять готовую приправу для курицы и не собирать букет, который мы предлагаем.
Шаг 1
Начните с цветной капусты. Разберите ее на соцветия, промойте и отварите в слегка подсоленной воде в течение 7–10 минут, до упругой мягкости. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла.
Шаг 2
Пока капуста варится, подготовьте курицу. Нарежьте филе тонкими поперечными ломтиками. Переложите курицу в миску, добавьте кукурузный крахмал и приправы по списку.
Шаг 3
Растопите сливочное масло (20 г) и половину специй добавьте к курице. Хорошо перемешайте куриное филе со специями и маслом. Выложите смесь в форму для запекания и отставьте в сторону. Разогрейте духовку до 190°С.
Шаг 4
Обсушенную цветную капусту переложите в миску, можно в ту же, где была курица. Добавьте оставшееся сливочное масло, жирные сливки, приправы для капусты и половину тертого пармезана.
Шаг 5
Хорошо перемешайте капусту со всеми добавками — лучше сделать это руками в перчатках — и выложите поверх курицы, распределив сливки равномерно. Посыпьте соцветия оставшимся пармезаном.
Шаг 6
Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте в открытом виде до золотисто-коричневого румянца. В режиме конвекции — в течение 30–35 минут. Если в вашей духовке нет режима конвекции, то готовьте запеканку из цветной капусты с куриной грудкой при температуре 200°С.
Эта запеканка с курицей и овощами немного напоминает итальянский омлет фриттату — с той разницей, что последняя сначала готовится на плите, а затем отправляется в духовку. Мы же пропускаем первый этап и лишь слегка обжариваем на масле часть ингредиентов. Чем хороша такая запеканка? Как минимум тем, что она позволяет реализовать, «со вкусом» отварную курицу, которая нередко остается после приготовления бульона из птицы. Добавили к мякоти самые простые овощи, которые есть в каждом доме, и получили замечательное блюдо на ужин. Кстати, на его приготовление уйдет не более часа, что тоже приятно! Попробуйте сделать ароматную запеканку с курицей и овощами по нашему рецепту и убедитесь, что эта идея действительно отлично работает.
Курица с цветной капустой и грибами – запеканка для всей семьи на каждый день. Приготовить этот рецепт в духовке не составит большого труда. Если вы не любите возиться с разделкой курицы на порционные куски, используйте куриные голени или бедра. Приготовить такое блюдо можно даже только с кусочками куриной грудки, правда, в этом случае время приготовления лучше немного сократить, чтобы не пересушить птицу. Цветную капусту можно дополнить или заменить брокколи, цуккини или другими овощами.
Пока нет комментариев