Когда я была маленькой, то творог не слишком любила. Чтобы накормить меня творогом, бабушка пекла «волшебные кексы» и говорила, что если съесть их, то весь день будет удачным, а сил хватит на все. Этот рецепт стал нашей семейной традицией, трансформировавшись в современные маффины.
Шаг 1
В глубокой миске соедините творог, яйцо и сахар. Если творог зернистый, обязательно пробейте его погружным блендером до состояния гладкого крема. Можно взять мягкий творожок, с ним структура маффинов будет напоминать пышное облачко.
Шаг 2
Яблоко очистите от кожуры и удалите сердцевину. Натрите его на терке или нарежьте маленькими кубиками. Добавьте яблоко и слегка остывшее растопленное масло в творожную массу. Аккуратно перемешайте лопаткой.
Шаг 3
Просейте муку с разрыхлителем и корицей. Постепенно вводите сухую смесь в творожно-яблочную основу, аккуратно перемешивая лопаткой. Тесто должно получиться густым, как жирная сметана. Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3 объема.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте маффины 25–30 минут до золотистой корочки. Чтобы маффины не пересохли, поставьте на дно духовки небольшую емкость с водой. Готовность можно проверять деревянной шпажкой - она должна выходить из теста сухой. Дайте немного остыть выпечке и выложите маффины из формочек на тарелку. По желанию посыпьте сахарной пудрой.
Пока нет комментариев