Хрустящие палочки из чечевицы

Красную чечевицу переберите, удалив возможный мусор и поврежденные крупинки, затем тщательно промойте под холодной проточной водой. Залейте чечевицу чистой водой так, чтобы она покрывала крупу на несколько сантиметров, и оставьте замачиваться при комнатной температуре на 3–4 часа до полного набухания.

По истечении времени замачивания аккуратно слейте всю воду с набухшей чечевицы. Переложите ее в чашу блендера или кухонного комбайна и пробейте до получения однородной, гладкой массы без крупных комочков. Если масса получается слишком густой, добавьте одну-две ложки чистой воды.

К измельченной чечевице добавьте тертый сыр, сырое яйцо, оливковое масло, соль, разрыхлитель, лимонный сок и тмин. Тщательно перемешайте массу ложкой или лопаткой до полной однородности, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по всей массе.

Разогрейте духовку до 180 °C и застелите противень пергаментной бумагой. Переложите подготовленную чечевичную массу в кондитерский мешок с насадкой или в плотный пакет, у которого аккуратно срежьте уголок, чтобы удобно было выдавливать тонкие полоски.

Выдавите массу из мешка на пергамент тонкими ровными полосками длиной примерно 7–10 сантиметров, оставляя небольшое расстояние между ними, чтобы палочки не слиплись при выпекании. Сверху равномерно посыпьте каждую полоску семенами кунжута для аппетитной корочки.

Отправьте противень в разогретую духовку и выпекайте палочки около 20–25 минут до образования хрустящей золотистой корочки. Готовые палочки достаньте, немного остудите прямо на пергаменте, чтобы они стали еще более хрустящими, и подавайте к столу.