Знакомство с новыми продуктами не должно быть стрессом. Эти маффины - идеальный способ предложить ребёнку творог, морковь и овсянку в одной аппетитной форме. Мы не добавляем сахар и белую муку: только творог для белка, морковь и яблоко для клетчатки, овсяные хлопья для мягкости и оливковое масло для полезных жиров. Запекание сохраняет все ценные вещества и не требует ни грамма масла для жарки.
Шаг 1
Морковь и яблоко вымойте, очистите и натрите на мелкой терке. Если яблоко очень сочное, слегка отожмите сок рукой, чтобы тесто не получилось слишком жидким. Смешайте натертые овощи и фрукты в глубокой миске.
Шаг 2
В отдельной миске соедините творог, яйцо, кефир и оливковое масло. Перемешайте венчиком или вилкой до однородной массы без комочков. Добавьте разрыхлитель и корицу, если используете, и еще раз хорошо перемешайте.
Шаг 3
Добавьте к творожной массе натертые морковь и яблоко, всыпьте овсяные хлопья. Тщательно перемешайте ложкой или лопаткой. Оставьте тесто на 10–15 минут при комнатной температуре, чтобы хлопья набухли и смесь стала гуще.
Шаг 4
Разложите тесто в силиконовые формочки для мини-маффинов, заполняя каждую на две трети. Если формочки металлические, смажьте их оливковым маслом или выстелите бумажными вкладышами. Ставьте формы на противень для устойчивости
Шаг 5
Запекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой или с мелкими крошками. Не передержите, чтобы маффины остались мягкими и сочными.
Шаг 6
Остудите маффины в формочках 5 минут, затем аккуратно извлеките. Подавайте тёплыми или комнатной температуры с йогуртовым соусом, фруктовым пюре или просто так. Храните в закрытом контейнере до двух дней.
Пока нет комментариев