Рубленые котлеты

Рубленные котлеты традиционно готовят из мясного фарша, в который добавляют хлеб или сухари, вымоченные в воде или молоке, а также измельченный лук, чеснок и специи. Для того, чтобы фарш не разваливался во время обжаривания или запекания в него, по желанию, можно добавить сырые яйца. Сформированные из фарша котлеты обжаривают в растительном масле, готовят на пару или запекают в духовке. А добавив в фарш немного новых ингредиентов, можно приготовить итальянские аранчини или польпетты, а также греческие кефтедас.

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке
Вкусные куриные котлеты средне Вкусные куриные котлеты

Наши вкусные куриные котлеты — особая история. Это вовсе не те самые биточки, что когда-то ...

Котлеты в казане средне Котлеты в казане

Котлеты в казане (азерб. - qazan kotleti) - удивительно вкусное, яркое блюдо азербайджанской кухни. ...

Udzhal1462 3 ноября 2020
Котлеты Валленберг средне Котлеты Валленберг

Котлеты Валленберг очень популярное блюдо в Швеции. Их можно заказать практически в любом ресторане. ...

Куриные котлеты с огурцами средне Куриные котлеты с огурцами

В Суздале готовятся отметить День огурца. Основные торжества каждый год проходят в третью субботу ...

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Konstanta Konstanta 25 ноября 2018

Чтобы котлеты были более сочными, всегда добавляю в фарш немного воды. Как меня учил мой свекор, фарш для котлет надо хорошо выбить, т. е. брать в руки мясную массу и с силой бросать её на стол или в чашку. В результате таких действий, фарш становится более плотным и однородным, и никогда не разваливается при жарке или запекании котлет. Яйца в фарш никогда не добавляю. Если фарш жидковат, лучше добавить немного манки или овсяных хлопьев - они примут лишнюю влагу.