01 октября 2017 г.

Котлеты Валленберг

Name: Котлеты Валленберг
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 кг телятины (вырезка); 400 мл сливок жирность 35%; 4 желтка; 10 г соли; 5 г белого перца; сливочное масло для жарки

gastronom

01 октября 2017 г.

К рецепту

Котлеты Валленберг очень популярное блюдо в Швеции. Их можно заказать практически в любом ресторане. Дома шведы их почти не готовят, считая рецепт слишком сложным. Но это не так. Немного терпения и у вас получатся самые нежные котлеты на свете.

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 40 мин

Второе блюдоСковородаМясорубкаЖаркаШведская кухняОбедУжинДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1 кг телятины (вырезка)

400 мл сливок жирность 35%

4 желтка

10 г соли

5 г белого перца

сливочное масло для жарки

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Филе телятины пропустите через мясорубку три раза.

Шаг 2

В фарш добавьте сливки, желтки. Вбивайте венчиком до достижения однородной массы.

Шаг 3

Слепите котлеты весом в 160 г. Обваляйте в сухарях и обжарьте на сливочном масле. Подавать лучше с картофельным пюре, горошком и брусникой.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Бруснику можно подготовить заранее. Возьмите замороженные ягоды и сахар в пропорции 1:1. Нагрейте до 40 градусов при постоянном помешивании до разморозки ягод и того момента, пока сахар не растает, остудите.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#телятина #котлеты #второе блюдо #ужин #обед #сковорода #шведская кухня #жарка #мясорубка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Мясные рубленые котлеты

Рубленные котлеты традиционно готовят из мясного фарша, в который добавляют хлеб или сухари, вымоченные в воде или молоке, а также измельченный лук, чеснок и специи. Для того, чтобы фарш не ...

ГРУППА

Телятина

Телятиной называют мясо молодых бычков – телят. Традиционно ценится телятина бледно-розового цвета, поэтому производители тщательно контролируют содержание железа в рационе бычков. Высокая цена ...

ГРУППА

Котлеты

Котлеты делают из мяса, рыбы, птицы и овощей. Изначально словом "котлета" называли отбивную из мяса на реберной косточке (от французского cotelette, в свою очередь образованного от слова cote ...