Куриные котлеты с огурцами

14 июля 2017 / gastronom
  • Куриные котлеты с огурцами

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • по 2 куриных окорочка и грудки
  • 30 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 2 соленых огурца с рассолом
  • 1-2 кусочка пшеничной булки
  • маленький пучок петрушки
  • щепоть мускатного ореха
  • растительное масло для жарки котлет
  • половина лимона
  • 1 ст. л. каперсов

Для соуса:

  • 100 мл куриного бульона
  • ​50 г мадеры или другого сладкого вина

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

​Хлеб вымочить в рассоле и отжать. С костей снять филе курицы и мелко нарезать, как для рубленых котлет. Огурцы и петрушку измельчить до пюре в блендере. Смешать . Из фарша приготовить небольшие продолговатые котлеты. Обжарить до готовности с растительным маслом.

Шаг 2

Куриный бульон вылить на сковороду, где жарились котлеты. Добавить сок лимона, мадеру и нарезанные каперсы. Довести до кипения и выключить огонь.

Шаг 3

Котлеты полить соусом и подавать.

Кстати

Рецепт предоставлен вице-президентом Ассоциации малых туристических городов России Игорем Кехтером.

Игорь Эрикович - большой поклонник огурцов: свежих, малосольных, соленых. Он ест их просто так и использует для приготовления разных блюд. Котлеты с огурцами - его фирменный рецепт. 

 

фото АгроЭкоТуризм России, фотограф Василий Минаков

Время готовки

40 мин

Количество порций

2

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

нет

Повод

Обед, Ужин

Источник

Gastronom.ru

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Иллюстрации к материалу: предоставлено пресс-службой заведения

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Мясные рубленые котлеты

Мясные рубленые котлеты

Рубленные котлеты традиционно готовят из мясного фарша, в который добавляют хлеб или сухари, ...

Котлеты

Котлеты

Котлеты  делают из мяса, рыбы, птицы и овощей. Изначально словом "котлета" ...

Мясные  котлеты

Мясные котлеты

Котлеты - казалось бы, блюдо банальное и всем известное, однако, как это часто бывает, получается ...

КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Юна Юна 6 августа 2017

Приготовила! Ну очень вкусно! Муж оценил. Кстати,я готовила без соуса, просто котлетки пожарила.

Светлана 18 июля 2017

1 яйцо - очевидно добавить в фарш 😉