Горячие блюда: мясо
29 января 2018 /
Shefs
Котлета «Пастушья» из четырех видов мяса
Эта гранд-котлета готовится из четырех видов мяса. А подать ее можно в принципе с чем угодно. Шеф-повар ресторана "Шинок" Елена Никифорова для того, чтобы поднять градус настроения, рекомендует отварной картофель, аджику или любой другой острый соус.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- лук репчатый -400 г
- шея свиная -200 г
- бедро куриное - 200 г
- лопатка говяжья - 200 г
- жиго барашка - 200 г
- сухой чеснок - 10 г
- приправа для гриля - 10 г
- панировочные сухари - 100 г
- растительное масло для жарки
- соль, черный перец по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Лук очистить, нарезать полукольцами, пассеровать.
Шаг 2
Четыре вида мяса и пассерованный лук пропустить через мясорубку.
Шаг 3
Добавить соль, перец, сухой чеснок, приправу для гриля. Вымешать и хорошенько отбить фарш, сформировать котлеты.
Шаг 4
Панировать котлеты в крупных сухарях, затем обжарить.
Подавать котлеты с отварным картофелем и аджикой или любым острым соусом.
Кстати
Рецепт предоставлен Еленой Никифоровой, шеф-поваром ресторана Шинок.
Иллюстрации к материалу: предоставлено пресс-службой
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Горячие блюда: мясо
Мясные котлеты
Котлеты - казалось бы, блюдо банальное и всем известное, однако, как это часто бывает, получается ...
Фарш
Мясной фарш занимает почетное, если не главное, место на прилавке любого магазина, торгующего мясом. ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
