Котлеты из курицы и индейки
Если вы хотите угодить всем собравшимся за столом, приготовьте котлеты из курицы или индейки. ...
Куриные котлеты с зеленым соусом
Щавель, растущий у нас чуть ли не под ногами, по сей день вызывает споры среди медиков. С одной стороны, трудно отрицать его полезные свойства: он активизирует деятельность различных внутренних органов человека, улучшает работу кишечника. С другой стороны, из-за большого содержания щавелевой кислоты он способен вызвать серьезные нарушения в обмене веществ. Нам кажется, что во всем просто надо знать меру. И это не только про щавель.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г филе куриных бедрышек
- 2 большие луковицы
- 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
- 1 маленькое яйцо
- соль, свежемолотый черный перец
Для соуса:
- 1 средний пучок щавеля
- 1 средний пучок листьев черемши
- 1 средний пучок петрушки
- 1 луковица
- 200 мл овощного бульона
- сок четвертинки лимона
- 2-3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Куриное филе нарежьте произвольными кусками и пропустите через мясорубку.
Шаг 2
Лук очистите, мелко нарежьте, обжарьте в 1 ст. л. разогретого масла до мягкости, 5 мин.
Шаг 3
Смешайте в миске куриный фарш, обжаренный лук и яйцо. Приправьте солью и перцем. Тщательно вымесите фарш. Вылепите из фарша небольшие круглые котлетки, обмажьте их оставшимся маслом и приготовьте в пароварке, примерно 25 мин.
Шаг 4
Для соуса щавель, черемшу и петрушку крупно нарежьте. В сотейнике припустите под крышкой без масла лук, 2 мин. Влейте горячий бульон и лимонный сок, готовьте 4 мин. Добавьте зелень и готовьте на сильном огне 3–4 мин.
Шаг 5
Дайте немного остыть, затем измельчите блендером в пюре, при включенном моторе влейте оливковое масло. Приправьте солью и перцем.
Шаг 6
Разложите котлеты по тарелкам, полейте соусом. Подавайте горячими.
Хозяйке на заметку
Щавелевая кислота активизируется лишь при тепловой обработке. Свежие листья щавеля можно добавлять в зеленые и картофельные салаты без ограничения.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Котлеты из курицы и индейки
Щавель. Рецепты блюд из щавеля
Самые любимые блюда из щавеля - это супы: зеленые щи с яйцом и сметаной, окрошки на травяном отваре, ...
Фарш
Мясной фарш занимает почетное, если не главное, место на прилавке любого магазина, торгующего мясом. ...
Котлета по-киевски
Котлета по-киевски относится к тем замечательным блюдам, которые изысканны и просты одновременно. ...
Наггетсы куриные в домашних условиях
Наггетсы куриные в домашних условиях пытаются готовить многие, но чаще всего результат не ...
Вкусные куриные котлеты
Наши вкусные куриные котлеты — особая история. Это вовсе не те самые биточки, что когда-то ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев