Как приготовить
В современной кухне авокадо используют в самых разнообразных блюдах. Его плоды обладают нежной текстурой, мягким вкусом и при этом очень питательны. В нашей подборке рецептов с авокадо есть быстрые завтраки, легкие салаты, закуски для праздничного стола с эффектной подачей, а еще горячие блюда и неожиданные десерты. С ним даже привычные продукты заиграют новыми вкусами и текстурами.
Лобстер — или, на французский манер, омар — один из самых эффектных морских деликатесов, который многие решаются попробовать только в ресторане. На самом деле приготовить его дома гораздо проще, чем кажется. Главное — правильно выбрать ракообразное, аккуратно разделать его и подобрать подходящий способ приготовления. Рассказываем, как обращаться с лобстером на кухне — от разморозки и разделки до варки, запекания и подачи, — чтобы нежное мясо получилось сочным и не потеряло своего изысканного вкуса.
Скандинавские булочки с корицей — не просто выпечка, а философия счастья в мелочах: уют, тепло, домашнее чаепитие в кругу близких вне зависимости от погоды за окном. Наверное, поэтому в странах с суровым климатом существует столько разновидностей нежных и ароматных булочек. Расскажем о видах скандинавской выпечки, начинках и правильной подаче.
Макароны с сыром — казалось бы, что может быть проще? Отварили пасту, добавили сыр — и готово. Но стоит выбрать другой сорт сыра, форму пасты или отправить блюдо в духовку, как привычное сочетание превращается в совершенно новый сюжет. Расскажем, как приготовить макароны с сыром, какие сорта лучше выбрать, и поделимся 15 рецептами — от быстрой версии на сковороде до запеканки с румяной корочкой на любой случай: для буднего ужина или для праздничного стола.
Чиа-пудинг — один из самых простых и эффектных завтраков, который можно приготовить буквально за пару минут. Достаточно смешать семена чиа с молоком, йогуртом или кефиром и оставить в холодильнике — за ночь они превратятся в нежный густой десерт. Такой завтрак любят за пользу, насыщенность и бесконечные варианты вкусов. Собрали 10 рецептов чиа-пудинга — от классического ягодного до необычных сочетаний с экзотическими фруктами.
Сегодня популярность продуктов из морских водорослей высока не только среди сторонников здорового образа жизни, но и тех, кто ценит азиатскую культуру. Одним из наиболее востребованных направлений стали снеки из морской капусты — легкие, но при этом сытные закуски, которые так удобно брать с собой. Выбирайте простые проверенные рецепты из нашей подборки — готовьте, пробуйте и наслаждайтесь вкусом.
Работая на удаленке, можно больше времени уделить экспериментам на кухне. Кормить семью все равно нужно, так почему бы и не попробовать что-то новое. А умная современная техника поможет сделать процесс приготовления еды быстрым и максимально приятным. Телеведущая и автор серии гастрономических путеводителей «География на вкус» Ника Ганич поделилась с нами своими секретами.
Существует ли на свете блюдо, которое подходит и для будних дней, и для праздничных застолий, и для кулинарных экспериментов? Мы считаем, что салат — идеальное решение. Собрали для вас проверенные рецепты классических и оригинальных салатов, которые разнообразят меню и порадуют гостей ярким вкусом и привлекательным внешним видом.
Нет ничего проще, чем приготовить омлет. И да и нет. Это блюдо действительно подвластно новичкам на кухне, но и оно требует определенной сноровки. Разберемся, как сделать омлет таким нежным и пышным, чтобы он мог конкурировать с облаками.
Перекус — это не просто «чем перекусить между основными приемами пищи». Это мощный инструмент, который помогает сохранять энергию, контролировать аппетит и избегать перееданий. Мы расскажем, как приготовить полезный перекус для любого графика: от быстрых идей за 5 минут до стратегий заготовки на неделю. Плюс подборка вкусных рецептов и советы, как не допустить типичных ошибок, которые могут превратить полезный перекус во вредный.
Афганский казан появился на российских кухнях сравнительно недавно, но уже успел обзавестись преданными поклонниками. Симпатичный «бочонок» с герметичной крышкой, толстостенный чугунный или алюминиевый, работает как скороварка: внутри создается давление, и время приготовления сокращается минимум в 3 раза. Жесткая говяжья голяшка, утиные части, гороховый суп с копчеными ребрами — в афганском казане все готовится быстро и совсем не хлопотно. Мы собрали рецепты блюд для афганского казана на любой случай.
Своим появлением ирландский кофе обязан аэропорту, внезапному шторму на Западном побережье Ирландии и стремлению согреть продрогших пассажиров. Со временем этот импровизированный рецепт стал признанной классикой. Сегодня айриш кофе включен в официальный список Международной ассоциации барменов, а его формула известна далеко за пределами родины. Разберемся, кто придумал айриш кофе, из каких ингредиентов он состоит и как его приготовить по аутентичному рецепту, чтобы получился не просто кофе с виски, а сбалансированный по вкусу коктейль с характерными слоями.
Постные пироги — настоящая находка для тех, кто соблюдает религиозные предписания, а также для сторонников вегетарианской и пескетарианской системы питания. Разнообразие форм, начинок и способов приготовления позволяет экспериментировать с ингредиентами, получая на выходе интересный десерт или сытный перекус. Собрали базовые варианты постных пирогов, которые вы можете дополнять или видоизменять по своему вкусу.
Пришло время сангрии - самого известного летнего напитка на основе вина. Алена Сприна делится опытом, как приготовить идеальную сангрию – чтобы и бодрила, и с ног не валила!
В семье Наташи Скворцовой начались картофельные недели, поскольку наступает сезон молодой картошки.
Суп с клецками — настоящий символ домашней, сытной и уютной кухни. Эти нежные «шарики» популярны не только у нас, но и в Германии, Польше, Норвегии, Вьетнаме и Китае. Простота приготовления, разнообразие вкусов и форматов делают суп с клецками идеальным выбором для семейного обеда. Мы собрали 15 рецептов, которые порадуют каждый день.
Вопрос, что приготовить на обед или ужин, волнует пусть и не каждый день, но довольно часто. Если с идеями совсем трудно, оттолкнуться можно от набора продуктов, который есть в холодильнике и на полке кухонного шкафа. Мы часто не берем во внимание остатки овощей и молочных продуктов, а о залежах в морозилке вообще забываем на месяцы. Чтобы минимизировать траты и не выбрасывать продукты, нужно проводить ревизию, правильно компоновать ингредиенты и грамотно делать запасы. Расскажем, как сделать все правильно.
Горячий эспрессо и холодный шарик мороженого — десерт, который готовится буквально за минуту. Так выглядит аффогато — знаменитая итальянская классика, где встречаются контрастные температуры и текстуры. Расскажем, как правильно приготовить аффогато дома, какие кофе и мороженое выбрать и с чем подать этот простой, но эффектный десерт.
Мясные чипсы — популярный белковый снек, который многие считают более полезной альтернативой картофельным. Их легко приготовить дома из говядины, курицы или индейки — достаточно тонко нарезать мясо и правильно его высушить. Расскажем, чем хороши мясные чипсы, как их приготовить и сколько можно хранить.
Сырные супы обладают нежным сливочным вкусом, отчего пользуются заслуженной популярностью по всему миру. Их готовят на бульоне, воде, молоке или сливках, добавляя для сытности пассерованные овощи, грибы, копчености, морепродукты. В нашей подборке 9 популярных рецептов, каждый из которых легко повторить в домашних условиях.
Бутерброды — быстрый и удобный вариант перекуса, который легко адаптировать под любые предпочтения и ограничения. Собрали 10 рецептов для тех, кто держит пост, придерживается пескетарианской системы питания и не прочь открыть для себя новые вкусы и необычные сочетания.
Казахская кухня — это сытные мясные блюда, ароматные бульоны, кисломолочные напитки и домашняя выпечка, которые веками готовили в степях. Многие из этих рецептов дошли до наших дней почти без изменений и легко повторяются на обычной кухне. Рассказываем, какие блюда считаются главными в казахской гастрономии, из каких продуктов их готовят и как правильно подать их к столу. В конце простые рецепты казахской кухни с фото, которые можно приготовить дома.
Начните утро с правильного завтрака — вкусного, хрустящего и по-настоящему сытного, который зарядит энергией как минимум до обеда. Домашняя гранола идеально справляется с этой задачей: в ней сочетаются полезные свойства злаков, фруктов и орехов. Ее удобно брать с собой на работу или в дорогу — достаточно залить гранолу молоком, йогуртом или соком, чтобы получить быстрый и питательный перекус.
В конце весны - начале лета наступает сезон молодого зеленого чеснока – нежного, совсем не острого и невероятно ценного. Век его недолог: буквально через пару недель зелень начнет грубеть и потеряет свою гастрономическую исключительность, поэтому поспешите зарядиться пользой молодого чеснока и вкусно его приготовить. А рецептами с нами поделился Юрий Ковальчук, шеф-повар ресторана Печки-лавочки из Владимирской области.
Рисовая бумага — традиционный ингредиент паназиатской кухни, особенно популярный в Таиланде, Вьетнаме и Китае. Эти тонкие, изготовленные из крахмала листы отличаются прозрачностью, гибкостью и способностью впитывать вкусы и ароматы остальных ингредиентов блюда. Рисовую бумагу используют для приготовления популярного азиатского фастфуда, салатов, холодных закусок и даже оригинальных десертов. Расскажем, что такое рисовая бумага, как ее делают и что с ней готовить в домашних условиях.
Блюда с грибами играют ключевую роль в рационе вегетарианцев и тех, кто соблюдает религиозные посты. Впрочем, даже убежденные мясоеды не прочь отведать вкуснейшей грибной лапши, вареников и запеченных фаршированных шампиньонов. Лесные и культивируемые грибы богаты белком, витаминами группы B, микроэлементами и клетчаткой, благодаря чему дарят энергию и прекрасно насыщают. Собрали для вас 15 рецептов постных блюд с грибами.
Нежные, упругие, тающие во рту маршмеллоу — настоящая классика с многовековой историей. Этот десерт сегодня можно купить практически в любом магазине, но его легко приготовить и дома, если знать все тонкости процесса. Поделимся классическим рецептом маршмеллоу и расскажем, как избежать ошибок, чтобы десерт получился вкусным и пышным.
Конечно, простая творожная запеканка прекрасна сама по себе, но мы придумали способы, как сделать ее еще лучше! Не верите? Добавьте специи, сухофрукты или яблоки – и все поймете.
Соус (от французского sauce — «подливка») — это жидкая приправа к основному блюду. Но настоящие повара не только подают их к готовым блюдам, но и используют в процессе приготовления, например, запекают в соусе мясо, птицу или рыбу.
Современный мир не устает восхищаться силой и талантами женщин, которые не только сами являются прекрасными кулинарами, но также могут руководить кухней, писать поварские книги, вести мастер-классы, участвовать в кулинарных шоу, создавать с нуля проекты, развивать личные бренды и еще много-много чего. В нашей подборке известные женщины-шеф-повара делятся своими лучшими рецептами.
8 Марта — повод собраться за столом, поднять бокалы с напитками, которые подчеркнут атмосферу праздника. Игристое вино к такому столу можно подать в любом формате: от лаконичных дуэтов с соком до многослойных миксов с ликерами, пряностями и фруктами. В нашей подборке коктейли с шампанским в домашних условиях для Международного женского дня: классические и современные, быстрые и эффектные, для камерного вечера и для компании. Все рецепты легко повторить дома, важно лишь выбрать игристое, которое вам по вкусу, и заранее охладить ингредиенты.
8 Марта — отличный повод устроить веселый девичник с подругами: закатить вечеринку с караоке, домашними спа-процедурами или танцами до упаду. Какой бы формат вы ни выбрали, без легких праздничных закусок не обойтись. В нашей подборке простые и нескучные варианты, которые можно приготовить буквально за полчаса.
Есть продукты сезонные, а есть ультрасезонные - такие нужно превращать в блюда буквально в течение нескольких дней, пока они свежайшие. Мы подобрали для вас 3 ультрасезонных блюда из молодой сирени, хвои и крапивы.
Готовить скумбрию стоит хотя бы потому, что, как говорится в известном анекдоте, «это красиво» - раскраска у черноморской ставриды роскошная, манит переливами серебристой упитанной спинки. А во-вторых, - полезно. По питательной ценности белок этой рыбы не уступает мясному, но не содержит вредных насыщенных жиров.
Приготовьте в домашних условиях тартар из семги и убедитесь сами — это ресторанное блюдо по плечу даже начинающему кулинару. Семга, она же атлантический лосось, относится к категории деликатесных рыб, которые можно подавать даже без тепловой обработки. Ее филе отличается насыщенным вкусом, ярким цветом и высоким содержанием полезных жиров, в том числе омега-3 и омега-6. Расскажем, какую семгу выбрать для тартара, что к ней добавить и как эффектно подать блюдо.
В Международный женский день особенно хочется ярких красок, ароматов цветов и легких напитков. Специально к 8 Марта мы подготовили подборку коктейлей, которые подарят настроение праздника и волшебства. Эти напитки — прекрасное дополнение к любому мероприятию: романтическому вечеру, семейному застолью или к праздничной вечеринке в кругу подруг.
Нам понадобится сам цыпленок, а лучше несколько, пряности, ароматные травы и духовка. Все остальное - опционально. Наука запекания цыплёнка не так сложна, поэтому действуйте!
Елена Москаленко воспользовалась сезоном молодой крапивы и приготовила полноценный обед из крапивы – закуску, пирог и ризотто.
С приближением 8 Марта можно не только подготовить в подарок цветы и комплименты, но и создать атмосферу, которая запомнится надолго. Романтический ужин с приятной музыкой и свечами — отличный способ удивить любимую. А если добавить к этому вкусные блюда, приготовленные собственными руками, праздник обретет особую теплоту и изысканность. Расскажем, что можно приготовить на 8 Марта и как составить лучшее меню праздничного стола, чтобы ваша вторая половинка почувствовала внимание и заботу в каждой детали.
Бабушкины пышки помнят многие, особенно те, кто родился и жил в южных регионах нашей страны. Причем в некоторых семьях это блюдо считалось десертным и подавалось к чаю с вареньем, а в других— закусочным: им сопровождали, например, супы или бульоны. Но в любом случае жареные пышки вызывают жгучую ностальгию, потому мы и решили дать рецепт их приготовления. Сразу скажем, что это дело достаточно трудоемкое, требующее времени и определенной сноровки. Зато если вы все сделаете правильно, то получите чудесные пышки с аппетитной слоистой текстурой, вкус которых, кажется, просто невозможно забыть.
Чизкейк «Нью-Йорк», торт «Муравейник», пирожное «Картошка» — все эти культовые десерты можно приготовить дома, даже если нет времени, духовки и желания долго возиться на кухне. Песочное печенье легко заменяет сложное тесто и становится универсальной основой для быстрых сладких десертов к чаю. В этой подборке 10 проверенных рецептов без выпечки, которые выглядят эффектно, готовятся просто и выручают в любой ситуации — от внезапных гостей до ленивого выходного.
Жареное на масле куриное яйцо – идеальный завтрак и по форме, и по содержанию: яркий, вкусный, полезный. Но мы знаем, как сделать его еще совершеннее! Добавляйте разнообразные топпинги для отличного вкуса и настроения!
Соблюдение поста — не повод отказываться от любимых тортов, можно хотя бы иногда позволять себе кусочек любимого десерта. «Наполеон», «Медовик», «Прагу» и другие домашние десерты можно приготовить без масла, яиц и молока. Расскажем, как это сделать без потери вкуса.
Американец Дэвид Кей начал делать пиццу для своих соседей в Бруклине после того, как его уволили из ресторана во время пандемии. С апреля 2020 года он пёк пиццу дома и постоянно совершенствовал рецепты. Сейчас @Pies_Upstairs добился хорошего результата и готов поделится секретами своей пиццы со всеми.
В принципе, еду для пикника можно вообще не готовить: слегка замариновали мясо-рыбу, прихватили по дороге лаваш, зелень, овощи – и поехали. Всю погоду сделают соусы, например, эти 8 соусов для пикника.
Свекла — это не только яркий вкус и цвет, но и польза: в ее составе витамины, минеральные вещества и антиоксиданты. При этом в 100 г сырого продукта всего 45 ккал. Если вы на правильном питании и хотите разнообразить меню, обратите внимание на свекольные закуски, салаты и десерты. Расскажем, что можно приготовить из свеклы в домашних условиях для здоровья и души.
Ольга Сюткина напоминает про одно из самых популярных летних блюд русской кухни — ботвинью. Она готовится из молодых свекольных листьев, шпината, щавеля, огурцов и зелени, а для сытности в нее добавляют благородную белую рыбу.
В наши дни главные приоритеты при приготовлении семейного обеда – быстро, просто, недорого. Поэтому учимся варить вкусные супы, укрепляющие здоровье и семейные отношения.