Как приготовить
Женщины любят бороться за свои права и с лишними килограммами. Чтобы облегчить жизнь и походку, попробуйте приготовить вкусные десерты без грамма сахара и муки! Начинайте прямо сейчас с запекания фруктов на гриле.
Гречка с грибами и овощами на сковороде — это простой, сытный и очень полезный обед или ужин, который готовится буквально из того, что есть под рукой. Хрустящая белокочанная капуста, сладкий болгарский перец, сочные шампиньоны и рассыпчатая гречка — кто бы мог подумать, но этот набор дает идеальный баланс вкусов и текстур. Минимум масла, максимум овощей — блюдо получается легким, но при этом очень питательным. Идеально для поста, вегетарианского рациона или просто когда хочется выйти из-за стола сытым, с ощущением легкости, а не тяжести.
Еда в аниме — один из ключевых элементов японской культуры. Многие герои с таким удовольствием поглощают рамены, онигири и тамагояки, что от экрана просто невозможно оторваться. Собрали для вас 8 простых и адаптированных рецептов, которые понравятся не только фанатам аниме, но и всем любителям интересных вкусов.
Плов из басмати с курицей и жареным яйцом — еще одна из многочисленных вариаций этого знаменитого на весь мир блюда. На Востоке говорят, что рецептов плова существует столько же, сколько на небе звезд. Отчасти это верно — только в одной узбекской кухне насчитывается не менее 200 разновидностей, считая региональные варианты. Чтобы плов из риса басмати с курицей получился рассыпчатым, рис нужно тщательно промыть. Меняйте воду до тех пор, пока она не станет совершенно чистой — это значит, что весь крахмал с поверхности зерен удален. Еще одним важным моментом следует считать пресное тесто, которым выстилают дно казана. Во-первых, оно не дает рису подгореть, а во-вторых, в процессе тепловой обработки отлично поджаривается и покрывается аппетитной румяной корочкой.
Когда-то хумус был популярен только на Ближнем Востоке, однако сейчас все изменилось. Закуска, в основе которой нут и кунжутная паста, покорила весь мир. Нежный, аппетитный, с выраженной ореховой нотой, хумус действительно уникален по вкусу. Его можно есть просто так, в прикуску со свежим багетом, хлебцами, лавашем, лепешкой или крекерами. При этом приготовить хумус дома несложно. Дадим важные подсказки, чтобы он точно получился, и подскажем проверенные рецепты.
Камбала, палтус, тюрбо, морской язык – плоские рыбы, которые плавают боком, смотрят на окружающий мир глазами, расположенными на темной, «замаскированной» спинке. Благодаря такой форме и правила разделки у них особые.
Котлеты из нута (или фалафель) — отличный выбор для всех, кто стремится разнообразить рацион и добавить в него больше растительного белка и пищевых волокон. Нут имеет нейтральный, слегка ореховый вкус, который превосходно сочетается с большинством овощей, соусов и ярких специй, открывая поистине безграничный простор для кулинарной фантазии.
Шпинат — настоящий суперфуд: его нежный вкус ценят и гурманы, и адепты здорового питания. Нежные листья хороши в салатах, выпечке, соусах, супах-пюре, а деликатный вкус отлично сочетается практически с любыми продуктами — от сливочного сыра до мяса и рыбы. Но есть у этого листового овоща коварная особенность: при малейшей ошибке в готовке шпинат превращается в неаппетитную, склизкую массу. Раскроем секреты: как мыть, варить и тушить шпинат, чтобы он оставался изумрудным, хрустящим и полезным.
Чеченская кухня — часть культурного наследия многонационального Кавказа. В основном это простые и сытные домашние блюд, которые издревле готовились женскими руками. Главное в чеченской кухне не богатство вкусов, а бережное отношение к традициям, сохранение национальных рецептов и, конечно же, легендарное кавказское гостеприимство.
Окрошка со свеклой на кефире может стать отличной альтернативой обычной. Например, в случае, если жара на улице стоит уже долго, и близкие не желают есть один и тот же холодный суп каждый день в течение нескольких недель. Ну, или вам просто хочется внести разнообразие в летнее меню. Вот тогда-то и придется кстати наш рецепт окрошки со свеклой — сытного, освежающего, необыкновенно вкусного первого блюда. Некоторые скажут, что такой суп напоминает холодник. Согласимся, но заметим, что, в отличие от него, в состав нашей окрошки входит картофель, который не только делает суп более густым, но и обеспечивает ему приятную бархатистую текстуру.
Наташа Скворцова попробовала торт Эстерхази, который приготовила ее дочь Маша. И рекомендует сделать его на праздники, непременно сделать!
Молоки лососевых рыб — продукт, который в нашей гастрономической традиции долгое время оставался в тени более популярной икры. Между тем опытные повара знают, что нежные молоки могут стать прекрасной основой для изысканных закусок. Один из самых удачных способов раскрыть их вкус — приготовить паштет, обладающий нежнейшей текстурой и тонким ароматом. Рассказываем, чем полезны молоки, как правильно подготовить их к приготовлению и как сделать домашний паштет, который отлично подойдет для тостов, блинов и тарталеток.
Маффины с ягодами, шоколадом, орехами, сыром, мясом и овощами — выпечка на все случаи жизни, к тому же быстрая в приготовлении. Рассказываем, чем маффин отличается от кекса, и делимся лучшими рецептами сладких и закусочных кексов из бисквитного теста.
Консервы – замечательная штука для различных жизненных ситуаций, когда требуется быстро приготовить вкусное, сытное и недорогое блюдо. Сегодня мы поговорим о прекрасных угощениях из тушенки. Все готовится быстро и просто, а получается вкусно и бюджетно.
Учимся готовить щи из щавеля и крапивы с Юлией Андрияновой, постоянным автором сайта. Она поборола свой детский страх перед щавелем и крапивой, заново открыв для себя вкус бабушкиных зелёных щей.
Вешенки – полезные, недорогие грибы, которые обладают приятным вкусом с тонкими нотками ржаного хлеба и низкой калорийностью. Это универсальные грибы, ведь с ними можно готовить множество интересных блюд, не тратя много времени. А ещё хотя и плодоносят они, как и шампиньоны, круглый год, но вот высаживать вешенки на дачном огороде рекомедуется именно сейчас, в конце весны. Поэтому смело записываем эти грибы в сезонные продукты!
Приготовить сдобное дрожжевое тесто так, чтобы оно получилось «пуховым», — задача со звездочкой. Но лишь в том случае, если нет подробной и правильной информации о том, как добиться такого результата. Мы предлагаем вам пошаговый гид, который поможет даже новичку добиться потрясающего результата и сделать выпечку невероятно воздушной и нежной.
Курица — продукт универсальный. Имея под рукой всего одну тушку, можно приготовить завтрак, обед, ужин и даже полезный перекус. Здесь возможны два пути: разделать сырую курицу и сделать из нее суп, жаркое, суфле или же запечь целую тушку, отделить грудку, крылышки и ножки и пустить их на салаты, запеканки, начинки для пирожков и т. д. Подробнее о том, какие блюда приготовить из целой курицы, расскажем в нашей статье.
Растительное, вегетарианское, постное питание часто упирается в простой вопрос: чем заменить привычные мясные блюда, чтобы было и вкусно, и сытно? Один из самых удачных вариантов — паштет из нута. Он сочетает в себе неоспоримую пользу, приятный вкус, возможность экспериментировать с добавками и создавать варианты под собственный вкус. У нутового паштета нежная кремовая текстура, он отлично комбинируется с любыми видами хлеба и овощами и вносит в рацион необходимое разнообразие.
Куриные крылышки — один из самых универсальных продуктов на кухне. Их можно запечь до хрустящей корочки, приготовить в пряном соусе, добавить в суп или сделать мини-шашлычки. Они одинаково уместны и на домашнем ужине, и на дружеской вечеринке. В этой подборке 9 вкусных блюд из куриных крылышек: от классических до необычных вариантов с яркими соусами и ароматными специями.
Недавно я открыла потрясающее сочетание – клубника и маслины. Но в этот раз мы не будем потрясать основы, просто сложим клубнику в хрустящую корзиночку и добавим немного шоколадного вкуса. Сезон клубники начинается…
Нежный, воздушный, тающий во рту... мусс считается одним из самых эффектных блюд французской кухни. Но приготовить его дома не так сложно, как кажется. Важно лишь знать несколько ключевых принципов: какие продукты выбрать, какой загуститель использовать и как правильно взбивать основу. Разбираемся, как сделать идеальный мусс — от классических шоколадных и ягодных десертов до необычных овощных и рыбных закусок.
Есть чудо-продукты, способные улучшить вкус почти любого блюда. Они делают еду более аппетитной и даже выводят её на более высокий уровень. Что это за продукты и как они работают, нам рассказали четыре уважаемых эксперта.
В рецепте ниже мы расскажем, как приготовить очень вкусные говяжьи ребрышки на сковороде! С вас — боевой настрой и обратная связь в комментариях! Кстати, по такому принципу можно пожарить не только говяжьи, но и свиные ребрышки — и даже куриные крылья! Только приступайте к процессу их приготовления заблаговременно: мясо должно пропитаться маринадом. В остальном — действуйте согласно пошаговой инструкции — и все получится с первого раза! А в примечаниях мы поделимся секретами сервировки блюда.
Кофе с сиропом — простой способ изменить вкус привычного напитка. Его можно смягчить, добавить десертные или пряные оттенки и по-новому раскрыть аромат зерна. В кофейнях используют десятки вкусов, но и дома повторить такие напитки несложно, если знать удачные сочетания и базовые пропорции. Вместе с экспертом расскажем, как готовить кофе с сиропами дома.
На выходные в мае тысячи горожан устремляются на природу. И мы тоже... Щедро и радостно делимся секретами подготовки майских пикников.
Капуста — незаменимый продукт в период поста, с ней можно приготовить не один десяток вкусных, питательных и полезных блюд. Какую бы капусту вы ни выбрали — белокочанную, брокколи, цветную, кольраби, брюссельскую и т. д., используя наши проверенные рецепты, можете быть уверены — все обязательно получится!
Представим себе на минуточку, что вы никогда не делали люля-кебаб. Но очень даже ели его. И поэтому, конечно же, хотели бы повторить – только не в дорогущем ресторане в центре Москвы и, наоборот, не в сомнительной закусочной. А, скажем, на собственной даче.
Анна Людковская на собственном опыте поняла, что жарить наши замороженные морепродукты совершенно бессмысленно, только тушить!
Вы помните восхитительный запах жарящегося на раскаленной сковороде или гриле мяса? А цвет румяной корочки на стейке? Да, такое забыть сложно — настолько эти гастрономические картины аппетитные и запоминающейся. Можно описывать их разными словами, а можно сказать по-научному: это всё результат реакции Майяра. Используем научные знания во благо кулинарии и учимся жарить мясо правильно.
У практически любого нормального мужика, как правило, есть начальник. И вот летом, в пятницу, под вечер, когда мужик начинает тосковать по веранде и мангалу, по мясу с дымком, начальник устраивает совещание, или аврал, или еще какую-нибудь продолжительную мерзость. Бог знает, почему. Может, сам он дачу люто ненавидит, а жена заставляет его вскапывать грядки, и края этому копанию не видно (как, впрочем, и урожая).
Один из насущных вопросов на самоизоляции - как постоянно есть вкусно и разнообразно, но при этом не поправляться. Ответ прост - делайте салаты! Из доступных недорогих продуктов можно приготовить сотни прекрасных блюд. Рассказываем подробно про салаты из картошки, свеклы, морковки, капусты и яиц.
Блогер Елена Ильина предлагает воспользоваться наступающим сезоном ревеня и приготовить открытый пирог с ревенем. Тесто для пирога делаем миндальным и добавляем немного миндальным хлопьев в начинку. А подаем пирог с шариком мороженого - для особенного эффекта!
Ваниль чаще всего используют для приготовления десертов и выпечки. Вот самое расхожее представление об использовании этой пряности. И мало кто знает, что возможности ванили гораздо шире. А уж выбирать ее умеют единицы.
Приближается сезон спаржи. Дмитрий Журавлев предлагает этим воспользоваться и рассказывает, как приготовить спаржу. Эти рецепты со спаржей — несложные, но очень интересные.
Традиции русской кухни складывались на огромной территории, поэтому вобрали в себя десятки локальных продуктов, вкусов и способов приготовления. Блюда томили и запекали в печи, варили сытные супы или собирали многослойные пироги к большим праздникам. Сегодня все это можно приготовить и на обычной кухне без печи. Делимся 10 рецептами блюд традиционной русской кухни в домашних условиях: от суточных щей и сборной солянки до дрожжевых блинов, расстегаев и курника в более легкой версии.
Куриный шашлык любят и взрослые, и дети, и это беспроигрышный вариант для пикника – просто, быстро, диетично. Однако чтобы шашлык из курицы получился безупречным, нужно знать некоторые кулинарные тонкости и нюансы. Пройдите наш тест, чтобы в совершенстве овладеть искусством приготовления куриного шашлыка.
Рис с овощами кажется простым блюдом, но на самом деле это одна из самых универсальных основ на кухне. Стоит добавить ароматные специи, соусы или необычный способ приготовления — и привычный гарнир превращается в яркое самостоятельное блюдо. Собрали лучшие рецепты риса с овощами: быстрые варианты на каждый день и более интересные сочетания, которые легко подать даже на праздничный стол.
Салаты с сухариками любят за простоту, хрустящую текстуру и насыщенный вкус. Они готовятся буквально за несколько минут и легко превращаются в сытное блюдо — достаточно добавить курицу, колбасу, сыр или свежие овощи. В этой подборке мы собрали 10 быстрых рецептов салатов с сухариками: от классических до необычных вариантов с разными заправками. А заодно расскажем, какие сухарики лучше выбрать и чем можно заменить привычный майонез.
Бутерброды и сэндвичи актуальны и для быстрого перекуса на ходу, и для праздничного мероприятия — они одними из первых исчезают с праздничного стола. Это неудивительно: внешним видом бутерброды мгновенно пробуждают аппетит, а многообразие начинок всегда делает их желанным угощением. В этой подборке проверенные рецепты бутербродов на скорую руку.
Мужики любят все усложнять. Хлебом нас не корми — дай что-нибудь такое усовершенствовать. Не является исключением и древнейшая мужская забава, приготовление мяса на углях. Шампуры — нет, вы что, какие шампуры! Многие прямо уже не могут обойтись без сверкающих гриль-машин, без всех этих, понимаете ли, прибамбасов. Прямо как не шашлык готовят, а межпланетную экспедицию.
Вареные яйца — универсальный продукт, который может стать основой для множества интересных закусок и горячих блюд, а еще обязательно выручит, если времени на кулинарные эксперименты катастрофически не хватает. Собрали для вас простые рецепты завтраков, быстрых перекусов и праздничных угощений с готовыми отварными яйцами.
В праздничные или просто в выходные дни хочется приготовить на завтрак что-то особенное - чтобы в нем были и новизна, и красота, а вкус в то же время лежал в знакомой, комфортной плоскости. Деревенское яйцо, с подтекающим солнечным желтком я подала с пикантной рукколой и хорошо промасленным тостом из вкусного хлеба с семечками льна и подсолнуха.
Чтобы насладиться вкуснейшим кофе, необязательно выходить из дома. Даже не имея специального оборудования, можно приготовить и раф, и латте, и глясе, и еще десятки интересных кофейных напитков. Примерьте на себя роль настоящего бариста — экспериментируйте, пробуйте, выбирайте лучшие рецепты домашнего кофе.
Ревень одним из первых вызревает после долгой северной зимы, и уже весной можно готовить из него самые разнообразные блюда: пироги, десерты, джемы и варенье, цукаты, а также чатни и соусы для мясных блюд. Ревень отлично сочетается с разнообразными пряностями. Цедра, ваниль, кардамон, имбирь, мускатный орех – любые личные предпочтения уместны. Гастрономический блогер Мальвина Русе предлагает несколько самых хитовых рецептов с ревенем.
На рынках появилась первая весенняя зелень, но не спешите изводить ее всю на салаты. Подвергнув молодую зелень недолгой термической обработке, можно получить немало замечательных блюд, способных существенно разнообразить меню.
О кухне Сочи в последние годы заговорили всерьез. На побережье Черного моря уехало много хороших шефов из Москвы, да и своих кулинарных самородков в регионе хватает. Гарик Манукян, шеф-повар сочинского ресторана «Хмели & Cунели», предлагает приготовить несколько блюд, которые отражают суть местной кухни.