- Главная
- Как готовить
Как приготовить
![Вареный картофель: что из него приготовить](https://images.gastronom.ru/QHXT4vtByJyifTbX3VIqS3Imh-cG3t6NdP7l28sqziU/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzcxYTk4YWY1LTIxMzYtNGQzZS04YTViLTIxMzY5NTYyMGJhMy5qcGc.webp)
Даже удивительно, что отмечать 26 апреля День варки картофеля придумали не в России, где этот клубень на самом деле «второй хлеб», а то ли во Франции, то ли в Бельгии. Хотя что тут странного? Нет такой страны и такой национальной кухни, которая обходилась бы вовсе без участия картошки. К празднику мы подготовили подробную инструкцию: как картофель выбирать и правильно варить, чтобы он получился идеальным. Собрали рецепты повседневных блюд — несложных, вкусных и экономных, в которых вареная картошка играет первую скрипку.
![Каша «Дружба»: история и современность](https://images.gastronom.ru/CWI2z9KWQyLvMAUYjHmSXvrOihaLfQcaB49aaHq8vMc/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2JlZWFiMGZjLTliOTEtNDNkNS04ZGJiLWI4ZTU0YzdjMzg5NS5qcGc.webp)
Дружба бывает не только между людьми. Сложившиеся устойчивые кулинарные отношения между рисом и пшеном дали и каше такое название — «Дружба». Удачно оказавшиеся в одной кастрюле две крупы на многие годы сделали молочную кашу из риса и пшена хитом советского общепита. Что же в ней так привлекало поваров и нравилось потребителям — от мала до велика? Попробуем разобраться.
![Как приготовить севиче дома вкусно и безопасно](https://images.gastronom.ru/IVz84kgqdr5CKzTurSw7VOGvSI-swIkXaUm-ZW1SfiU/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzdiYTlmMjEwLTMxMGItNDM3Yy04N2ZmLWY3NjQ5NTg2YmVkOC5qcGc.webp)
Севиче — пожалуй, единственное перуанское блюдо, название которого известно всем европейцам. Более того, в последние несколько лет оно стало настолько популярным, что практически перешло из разряда трендовых или модных в обыденные.
![Мясо в сметанном соусе: курица, индейка, свинина, говядина, кролик](https://images.gastronom.ru/sdASQnx7nEwh9ZBeyPmA07en8xw6fRuj0Fnm_UTy70w/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2RmM2U3NjkzLTRkMjktNDRmMi04NTVkLTdhMGEwYzMwYTcxNi5qcGc.webp)
Соусы (от фр. sauce — подлива) изначально придумали и подавали к основному блюду, чтобы улучшить его вкусовые качества. Например, перебить специфический запах дичи или смягчить очень жесткое мясо. Повара и сейчас говорят, что любую ошибку на кухне можно замаскировать с помощью соуса. Одним из самых любимых и народных по праву считается сметанный соус. Он прост в приготовлении, не требует специальных навыков, бюджетный и подходит практически к любым мясным блюдам.
![Салат из киноа: 14 оригинальных рецептов](https://images.gastronom.ru/pAT9cfnTVFj26jSOVWw5-xiA1SypXs4CO7imQhiDK_E/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzJlZTAyM2E0LTcwODItNGQ3ZC04YTVlLTkxODY1MDg4M2JiMi5qcGc.webp)
Модное ныне киноа можно встретить в меню большинства ресторанов, а также в специальных спортивных диетах и программах правильного питания. Считается, что этот суперфуд содержит оптимальное количество белков, витаминов, а также Omega-3 жирные кислоты. Поэтому если вы все еще не включили киноа в свой рацион, то самое время начать с салатов. Тем более что вариантов здесь может быть просто несметное количество.
![Березовый квас](https://images.gastronom.ru/f8v1S-BmMRwm39uw4yOrIYwXV0itcGiV6a4277XR9qI/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQzYmMyMGI0LTk1YmQtNDdlMC05YjlmLTk0MjZhOWJiMWM5Mi5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Березовый квас — напиток, который с завидной регулярностью готовили наши предки. Он отлично утолял жажду и добавлял сил в период весеннего авитаминоза. В деревнях, разумеется, таких сложных слов не знали, но в необыкновенном воздействии напитка на организм убеждались сами, на живом примере. Многие из современных людей вообще не имеют понятия о каком-либо другом квасе, кроме хлебного, и это большое упущение! Тем более что готовится напиток на березовом соке невероятно просто, буквально за 5 минут. Правда, бродить такой квас будет довольно долго, но ваше терпение щедро вознаградится его изысканным освежающим вкусом.
![Вот как я готовлю салаты из свёклы! 10 интересных сочетаний, которые вас точно заинтересуют](https://images.gastronom.ru/zG5OSI4dEs0Yz_1I1hWSLHlKQsrhjrIoYcrTPU2BlWg/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2MyNjkzYzMxLWY3OGQtNGVhNy1iNDdkLWFmMmY1MzYxMjMwYy5qcGc.webp)
Винегрет, «селедка под шубой», свекла с чесноком и майонезом… И все? Да, на первый взгляд, кажется, что и придумать-то больше нечего. На самом же деле салатов со свеклой значительно больше, и прямо сейчас вы сможете в этом убедиться.
![Ароматные булочки с корицей и маршмеллоу: как своими руками сделать с детьми выпечку на Пасху](https://images.gastronom.ru/jLmg2VLmxZODPIi7se2xmYP2dnNdUsp6z-9bVmuJUBE/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzE3OGQyYjQ1LTFjMDQtNDg2NC1iNDE0LWFhMTQxYzQ0ZmNkMC5qcGc.webp)
Пасха для детей — особая тема, к которой нужно подходить бережно и разумно. Начать рассказ о Светлом празднике можно с пасхальной сказки. А чтобы детям все объяснить наглядно, приготовьте необычную вкусную выпечку из доступных продуктов. Дети с таким съедобным пособием точно запомнят рассказ о пасхальном чуде.
![Что такое калмыцкий чай и зачем в него добавляют масло](https://images.gastronom.ru/IHOcuzsywEBcSZ66l5Q46bbLGk73JapyPQ7oTkSJtVs/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzM4NWU0NDUzLTg5NzYtNDE3MS05NGEyLTM4NGJlYThkNGVlMi5qcGc.webp)
У него много имен: калмыцкий, монгольский, киргизский, татарский... Многие кочевые народы по традиции готовят насыщенный напиток, напоминающий, скорее, суп с чаем, молоком, сливочным маслом и специями. Рассказываем о правилах приготовления и пользе калмыцкого чая.
![Как приготовить пиццу на сковородке](https://images.gastronom.ru/2AIvEVhlem72SJZxCRjY59jWRCGQCm-EoRjCSZbXzo8/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzA0ZjU3ZjNjLWY1MTYtNDU1OS1hYjAzLWRmMDcyYzdmNThiMi5qcGc.webp)
Пицца на сковороде — настоящая находка для любителей пиццы, когда нужно быстро кого-то накормить. Готовится она буквально за несколько минут (при условии, что тесто уже ждет) и к тому же в любом месте, где есть возможность разогреть сковороду на плите, переносной плитке, портативной горелке, на гриле или мангале.
![Как использовать 11 самых известных растительных масел](https://images.gastronom.ru/VDFTvTXr92OljDAOw9-rFgupLDKO4N8rc3Pu634A8vo/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzY1YjM2NDdlLTNhOTAtNGJhNS1iNmFkLWMwZDE0MDgzYjk1Ny5qcGc.webp)
Кулинарное применение подсолнечного и оливкового масла у большинства россиян вопросов не вызывает, а вот что делать с кунжутным, миндальным или маслом авокадо, стоит разобраться.
![Рыбные пироги в России сквозь века: со свежей, соленой рыбой и даже с консервами](https://images.gastronom.ru/KP_XojMeveMr1QcqTh__5-Da22xxE95-R7YLpoZacKg/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzZlMjFjNjU3LWE1OTEtNDVhMy1iNzczLWExM2M3ZjBhZTA2ZS5qcGc.webp)
Пироги со свежей и соленой рыбой всегда занимали почетное место на русском столе. Эта дошедшая до нас из глубокой древности выпечка почти избежала какого-либо иностранного влияния, так что пироги с рыбой можно смело считать национальным достоянием. А разнообразие их рецептов и ингредиентов — яркое свидетельство богатства нашей кулинарии.
![Клубничное желе](https://images.gastronom.ru/k8CWvSJuLTsX5f8mf2I5xRNhmYGJ0gHLo4vxgQKJ9ss/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzg1M2Q2ODU4LWJmZDgtNDA3Zi05Yjg5LWY0ZmVmM2MzZTZkNC5qcGc.webp)
Клубничное желе — самый легкий способ жить красиво прямо здесь и сейчас. Для него прекрасно подходит как свежая ягода, которая нет-нет да начинает появляться в супермаркетах, так и замороженная. Простой и прелестный десерт: легкий, не слишком калорийный, вкусный и фотогеничный. В самый раз, чтобы выложить в соцсети.
![Соленая феерия на сковороде: как пожарить картошку с грибами, луком, шкварками и специями — получается обалденно!](https://images.gastronom.ru/1w_g1AApyoO7z62DbeyBKtlJzdR6zsggoidTDkqavZQ/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzIxZDU3MDIwLWM3ZmMtNGZkMC1iYjRmLThkMTk3MjhlMmUwZC5qcGc.webp)
Надоела пустая жареная картошка и хочется разнообразия? Тут-то и возникает вопрос: с чем можно пожарить картошку? Если сама по себе она вкусная и сорт выбран правильно, сковородка с румяной картошкой станет желанным блюдом на вашем столе.
![Салаты с картофелем на любой вкус: с печёным, жареным, отварным](https://images.gastronom.ru/dOtclEq8yvm90uurp3XnR16H1sOQZsEkOIAT5MvXhT4/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzA3ZmVjNTk2LTJlZmMtNDRlZS05NGI4LTg5ZDRmNDExODEzYy5qcGc.webp)
Картофель — универсальный продукт. Печёный, отварной или жареный — в любом виде он может быть не только гарниром, но и незаменимым ингредиентом для салата. При этом вкус блюда будет напрямую зависеть от способа приготовления любимого овоща. Наши вкусные и оригинальные салаты с жареным, печёным и отварным картофелем вы можете приготовить и на обед, и на ужин.
![Банановые оладьи для детей: на кефире, на молоке, без яиц, с овсяными хлопьями и на кукурузной муке](https://images.gastronom.ru/VbEUPyR38vd82qDIpGiVEyo3EjP7qgGZOthWJLqENPU/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzllNzhjMTU3LWJlNzUtNGI2Ni04MDU2LTIwYzM3Y2VkOTNiMC5qcGc.webp)
Даже опытные родители знают, как порой непросто накормить ребёнка взрослой едой. Детям она часто кажется неаппетитной и не заслуживающей доверия, поэтому на какие только ухищрения не идут подчас мамы и папы! Если вы ещё ни разу не готовили ребёнку банановые оладьи, то самое время это исправить.
![10 идей для овощного гриля](https://images.gastronom.ru/0ao0g4C9uaoIWqDbBbGbpFUPxWyXP-PSRSrAWjY8dPo/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Y5Mzc2MWU0LWFlNjYtNDE1MC04MDQwLWIzZGE0NGRkNDhhMC5qcGc.webp)
На улице всё теплее, а значит, пора подумать о выезде на природу, о кострах и мангалах. Ну, для мясоедов меню очевидно. А что делать вегетарианцам или веганам? — Читать нашу статью и выбирать рецепты приготовления овощей гриль.
![Как приготовить творожную пасху: проверенный классический способ](https://images.gastronom.ru/saAtd8iXDDX-0gd4YxOaQCjDoHLVJfmEn5ZCEqRnLGc/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Q3M2YzNWYyLWMyNmItNDhmNC04MGYwLTQ4NDczMmRmODhkMS5qcGc.webp)
Приготовить хорошую пасху куда проще, чем хороший кулич. Неважно, делаете вы её сырой, заварной или, как описано ниже, серединку на половинку, потому что по сути это просто смесь нескольких ингредиентов. И чем выше будет качество каждого из них, тем лучше будет результат.
![Как приготовить лимонные десерты, которые подарят радость](https://images.gastronom.ru/dibUzpWoPWOHIsYXfxLqyWh90nz1dglTUw1vtyuMVcI/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzZkZDY2OWUyLWY1YjEtNGU0NC04ZmJmLWI4ZGJhNzEzYzU2Yy5qcGc.webp)
Лимонная выпечка радует глаз оттенками золотистого и жёлтого, а её аромат напоминает о жарком лете. Когда за окном пасмурно или морозно, а в воздухе разгуливает простуда, цитрусовые, в особенности лимоны, улучшают настроение и придают организму силы.
![Многоликое тирамису: лимонное, тыквенное, винное и черничное](https://images.gastronom.ru/OCDuDw_bV9Zj26gJKuT36v-TQJUKGUloYAtGowjYXdI/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzdjYjRjOGIwLWE0N2UtNGNhMi1hZjlkLTlmODUzZDIxNzIxMi5qcGc.webp)
Тирамису не всегда был десертом с кофейным ароматом и сливочным сыром. Когда-то он был сладким супом, который подавали при дворе Медичи. Те времена прошли, и на смену классическому рецепту из савоярди, маскарпоне и кофе пришли новые: ягодное, лимонное, ореховое и даже тыквенное тирамису.
![Что приготовить с тигровыми креветками: 8 оригинальных рецептов](https://images.gastronom.ru/14MhxIy0pJzoQbO11sM2M_4AbSbNER1K13ZzoqoKDvA/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2U3MWE4NDYzLWI5ZGQtNDg2Ni05NzAzLTM0ZTJkMTg5ZDIwNS5qcGc.webp)
Тигровые креветки — настоящий деликатес: их никак не назовешь повседневной едой. Но уж если готовить этот продукт, то только правильно, чтобы не было мучительно больно за бесцельно потраченные время и деньги.
![Цветная капуста в кляре: как сделать хрустящую, без муки, без яиц, в духовке и на сковороде](https://images.gastronom.ru/N0FA9mQCDUk5ejFc5etXELX1W75kcBDU91evqxQ7vjY/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzJmNWIxOWIzLTE0NWMtNGY2Ny04NDg1LWY2ZDNjNDIzZWY1ZC5qcGc.webp)
Цветная капуста в кляре просто находка для всех любителей похрустеть чем-то вкусным и невредным. А еще это великолепный гарнир и самостоятельное горячее, которое можно подать на ужин и не считать лишние калории. Весь секрет в том, что кляр необязательно должен быть на основе муки, а хрустящим его способен сделать не один лишь фритюр.
![10 лучших рецептов глазури для пасхального кулича](https://images.gastronom.ru/fsoL07v6Es1Hhq39RC9aCe81VphNAWEk0d4P7vSFZ1Q/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2NlNDkyYWFjLTg3OGItNDAyNS1iMmEyLTQwMTU1OWIxZTkxMS5qcGc.webp)
Праздник Пасхи — это время, когда мы готовим и украшаем куличи. Глазурь — один из самых популярных способов украсить выпечку, сделать ее яркой и аппетитной. Кто-то предпочитает глазурь на основе яичных белков с добавлением сахарной пудры, сока лимона или апельсина. Другие используют глазурь на основе шоколада. Существуют также нетрадиционные варианты глазури: абрикосовая и даже с добавлением шпината и фисташек. В любом случае кулич с глазурью — не только вкусное, но и очень красивое лакомство на Пасху, поэтому не бойтесь экспериментировать.
![Рассыпчатая пшенная каша на воде](https://images.gastronom.ru/qhBMeI3ZSMOnLzc_H7TYfl7NRMTqQdiFry-v52a8yj4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2QzYTUzZDk2LTBjNWEtNDcxZi05MzFhLWUyMGUyMmYyMzE2ZS5qcGc.webp)
Рассыпчатая пшенная каша на воде — дело довольно простое, если знать и соблюдать некоторые тонкости. Во-первых, крупу перед тем, как варить, следует тщательно промыть, иначе она будет горчить. Во-вторых, если вы хотите получить рассыпчатую кашу, важно соблюдать пропорции пшенки и воды (пропорции — 1:2). В-третьих, эта крупа требует особого режима тепловой обработки. Сначала пшено варится около 20 минут на среднем огне, а затем «отдыхает» в тепле еще примерно столько же. По сути, каша продолжает медленно готовиться, ведь в кастрюле под крышкой сохраняется очень высокая температура.
![Как пожарить свиную печенку и почему ее нельзя готовить так же, как говяжью](https://images.gastronom.ru/kAMBgdMrLUMZ-668QuNqrDNM6NpfuvtG08PmWAhRRdA/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzkxMDViNGI4LWJlYWYtNDNkNC1hN2UxLTU0YzhlZDI3ZTI5MC5qcGc.webp)
Как пожарить свиную печенку? «А что, есть разница между свиной и говяжьей?» — спросите вы. Конечно, есть, и существенная, даже внешне можно безошибочно отличить говяжью печенку от свиной. И уж если они различаются даже на вид, то и вкусы окажутся совсем другие. Давайте разберемся в этом подробнее и пожарим вкусную свиную печенку на сковороде.
![Какие бывают яйца, как и сколько их варить и прочие советы и хитрости](https://images.gastronom.ru/ZHQem7eKpz8TBrH5Ll0beQw980Itzpzm1VPMCiQhw54/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzNjOGVhZmVkLTNmNjgtNDllYS05N2U4LWY4YzYzNjkzODk3ZS5qcGc.webp)
Что было раньше, яйцо или курица, никто не знает точно, но достоверно известно, что куриные яйца – один из самых популярных, точнее, самых потребляемых продуктов в мире. Яйца являются частью большого количества блюд, начиная от закусок и салатов и заканчивая десертами и напитками. И уж, конечно, совсем не случайно яйцо стало сакральным символом жизни и главным атрибутом пасхального стола.
![Жареный тофу: как сделать его максимально хрустящим](https://images.gastronom.ru/Q8duBI25CBuUTfY6WdXlkDAgc8bPEygEtD885eG3DmM/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzY5MWU5ZmY5LTU4YWYtNDZkOC1hM2E1LTZmMTU0Y2ZmNjM1Yi5qcGc.webp)
Жареный тофу совсем не то, что просто тофу. Он нравится всем, даже отъявленным мясоедам. Большой плюс нашего способа сделать тофу хрустящим — для него используются только подручные средства и доступные продукты. Жареный тофу с хрустящей аппетитной корочкой рекомендуем подавать со свежими овощами или просто с любимым соусом.
![Какие салаты можно приготовить из морской капусты и чуки и чем заправить](https://images.gastronom.ru/0NB4oxJQ_YGLhnJ5EWM-W_bEVFfvfwLQXSbCsB3WSqo/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2ZlOTM2M2M2LWZkZjAtNDlhZC04YjNiLWY4YTMyMmY2ZDU0Ni5qcGc.webp)
На Востоке считают морскую капусту чудодейственным средством, продлевающим жизнь. Как женьшень, только из моря! Ламинария и чука действительно богаты витаминами и микроэлементами, поэтому смело могут считаться суперфудами. Давайте разберемся, как их следует готовить и с чем сочетать.
![Как красить яйца вином: простой трендовый рецепт к Пасхе](https://images.gastronom.ru/S2pFofSDqwZ6WJ9pwz5xWTzR3WixUp51fSfjrASrTs8/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzA1YWRjNDJkLWUzYjItNGRkOC05MzVlLWI0NTAwMDU1YmJmZC5qcGc.webp)
Красить яйца к Пасхе — традиция, в которой к религиозному смыслу добавляется предчувствие праздника, радости, самых светлых надежд. Ну а традиционные методы декорирования каждый раз пополняются новыми, нередко совершенно фантастическими. Тренд этого года — красное вино! Оригинально? Да! В результате окрашивания вином получаются потрясающие, «космические», слегка мерцающие яйца. Не верите на слово? Тогда давайте приготовим и проверим!
![Кулич на основе бриоши без замеса, который не требует усилий и не черствеет](https://images.gastronom.ru/vTnComn-LCAg3KNkGHWVbznRdFoNElnCtZj1Nqmu8n4/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2E4NzViYWFlLWM2MzQtNDczYi05YzRmLWZlNTJkMjQ2ZWUwYy5qcGc.webp)
Приготовление пасхальных куличей всегда казалось мне занятием запредельно сложным. А еще меня смущал размах: приличные хозяйки ставят тесто ведрами и посвящают ему целый день. Поэтому куличи я сама никогда не пекла: слишком велик был риск потратить немало времени и сил на то, чтобы убить гору прекрасных продуктов. Но год назад мне попался рецепт бриоши, который шел вразрез со всем, чему нас учат не только опытные бабушки и мамы, но и умные книги по выпечке.
![Что готовить и есть весной: 8 рецептов вкусных и полезных блюд](https://images.gastronom.ru/1lslEKHewEjrq4RMlf0lfBXqW8lXMsjWAWjpl6t3mXo/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzM3YzQwMzBlLWE5OTQtNDIwNS05ZDhlLTRhOGJkNjE4MmQ0Yi5qcGc.webp)
Пробуждается природа — пробуждаются наши чувства, эмоции и желания. А это, согласитесь, требует немалой энергии, которой весной, к сожалению, не хватает. Пополнить ее запасы, чтобы встретить теплый сезон во всеоружии, поможет особое питание. Всё о нем — в нашей статье!
![Почему мы должны полюбить редиску и что вкусного можно с ней быстро приготовить](https://images.gastronom.ru/sFkNvPwr8bZDZm_pMaUrRBLsBooVlBPPd7rmfCTrjQw/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2JkZTEyODNjLTQ0ZDctNDQyYi04NDU2LWJhZmRiMjFlM2NhNi5qcGc.webp)
Наступил сезон молодой хрустящей и чертовски аппетитной редиски. Давайте есть ее просто так, с черным хлебом и солью, а также готовить с ней необычные закуски. Будет вкусно и весело!
![Как и сколько варить свиной язык, раскрываем все тонкости и секреты](https://images.gastronom.ru/HLUnvgNCj9RJyFKxt-JknGK-Z0-PcU3abvpa9LBVck0/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzhlM2NiOGRmLWMyZDAtNDk0YS04YWYxLWNlYWU5ZDRlYThjMS5qcGc.webp)
Как и сколько варить свиной язык? Ведь хорошо сваренный язык – самодостаточное, вкусное, сочное блюдо, даже если просто нарезать его на кусочки и подать с хреном или горчицей. Недоваренный не раскроет вкуса, будет жевательной резинкой, а переваренный распадется на волокна и тоже не принесет желаемого удовольствия. Свиной язык хорош тогда, когда сварен до нужной мягкости и приправлен по вкусу солью и специями. Но прежде, чем варить язык, его нужно купить, правильно выбрать.
![Грузинские вареники квери](https://images.gastronom.ru/v7r9OoFBBKLN0q69vcTg1wnShkQ0euGLeoM5m-AMP3w/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2VmZTNiZmYwLTZjMTAtNDc3Mi1hMTExLTUwYzYxZmY3NGQ3OS5qcGc.webp)
Грузинские вареники квери всегда готовятся с сыром: это их главная «фишка». Другой вопрос, какой именно использовать. Чаше всего, в начинку квери кладут только молодой сулугуни, но авторы этого рецепта решили сделать ее более интересной, дополнив имеретинским сыром. Во всем остальном особой разницы с нашими родными варениками вы не заметите. Тесто — обычное пресное. Оно точно так же делится на порции и раскатывается в тонкие лепешки, которые затем следует начинить, сформовать в вареники и отварить в подсоленной воде. Попробуйте: грузинские квери вам непременно понравятся!
![Гарниры к мясу: с чем можно есть мясо, кроме макарон и картошки](https://images.gastronom.ru/5tksFw6b8kQ2dew7YkfWFggLqKaOX3PDMpKvyiC3eDU/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzA4MWJmMzY0LWUxMWQtNDhjNS1hNjVkLWViMzY3NDViNGVjZi5qcGc.webp)
Зеленая фасоль, пекинская и брюссельская капуста, баклажаны, чечевица и даже печеная морковь — делимся с вами своими любимыми нескучными гарнирами к мясу.
![Домашний майонез в блендере](https://images.gastronom.ru/X7vKDFygOFFHxr6M4KdOtBUlq0W9vvYGQ0WGY9aVXqQ/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Q3MTRhZTgyLThlYTUtNDM1Ny05MTMxLTM0OTljMjkxMTg4OS5qcGc.webp)
Чтобы ваши любимые салаты стали еще вкуснее, приготовьте для них домашний майонез в блендере. Такая заправка выведет блюда буквально на новый уровень! Стоит заметить, что наш вариант соуса отличается от классического: в его составе не желтки, а цельные яйца. Лучше это или хуже — решать только вам. Главное, чтобы яйца были свежайшими, высококачественными, в идеале деревенскими. Ну а дальше — дело техники (в прямом смысле слова): домашний майонез в блендере готовится буквально за несколько минут, на радость самым занятым и нетерпеливым!
![Домашние пончики: история и 8 проверенных временем рецептов](https://images.gastronom.ru/Zb511fqADHi1ZPbv7ToWfrMYFwgFc5Si_JNLJg-GOFo/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzEyYWQwN2QxLTM2ZDAtNGQyYi1iZjVjLTE5ODYwMmE2ZWU3NC5qcGc.webp)
Домашние пончики — попытка повторить «те самые» пончики, которые помним с детства. Румяные, пышные, горячие, пачкающие пальцы сахарной пудрой. Представляем вам самые разные домашние пончики и пышки.
![Как правильно варить яйца: 7 советов от фермеров](https://images.gastronom.ru/1NTqDFmzCsRcMkeKz_4ctemHmA1WgtOVz-mvfemwcRM/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzI1MzM2YjNmLTNkMGMtNDRjMy05ODg4LThmMjAwYmQ1OGY1ZC5qcGc.webp)
Кто лучше фермеров знает, как обращаться с яйцами! Мы пообщались с фермерами-птицеводами из Владимирской и Ярославской областей, которые поделились с нами гениальными «яичными» советами. Мы уже успели их проверить. Они работают!
![С чем приготовить хлеб: с пепперони, карбонарой, с сыром, песто, клюквой и т. д.](https://images.gastronom.ru/kHW_pyJ5UclpJfoqhagyQoQcTno6ZNVBzSOTiexYJ24/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzRhNjdhNTZiLWY3M2YtNDI3OS1hNWNhLWNjYzdhZDgzZTUxYS5qcGc.webp)
Считается, что, если в доме пахнет хлебом, значит, в нем царят мир, уют и любовь. Так повелось издревле, когда именно хлеб служил для многих народов основой питания. Искусство хлебопечения передавалось из поколения в поколение, а мастера своего дела пользовались в обществе большим авторитетом. Время идет, а мы все так же любим печь хлеб дома, находя в этом занятии что-то по-настоящему магическое.
![Классический майонез](https://images.gastronom.ru/tKvFRBVNKCdQC0bnq4x1b_j41Ci5nmnWwTR1QU3nUVU/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2ExYTlmZmNmLTk1MDQtNGM0NS04MzcyLTQ2ZjZlYTk1YTllZC5qcGc.webp)
Рецепт классического майонеза позволит вам получить очень вкусный, причем натуральный соус, без всяких искусственных добавок, которыми нередко грешат магазинные. Да и вообще, что говорить: домашнее всегда лучше! Готовится такой майонез невероятно быстро и легко: продукты просто смешиваются погружным блендером или миксером. После чего вы сразу же можете использовать соус по своему усмотрению — для заправки салатов, в качестве дипа к гренкам и к овощным палочкам, а также в качестве ингредиента других блюд.
![Крошка с сюрпризом: как приготовить картошку с топингами](https://images.gastronom.ru/1LEYglOgrl5OM5h8xmxR2vK0MmUCY0J_KFiVf0H4b7k/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2UwYzgyYmM3LTc4ODQtNDQ4YS1iNzA0LWFhYTdkMzkzYmZlZS5qcGc.webp)
Запеченная целиком картошка с наполнителями давно выросла из фастфуда в самостоятельное блюдо. Рассказываем, что нужно знать, чтобы повторить этот кулинарный шедевр у себя на кухне.
![Топ-10 самых любимых супов россиян и как их готовить](https://images.gastronom.ru/qLzeUQKmMrJMm8MIupFeWJ3WHGGhySH_NyWD4o23ClM/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzM4OWU2NTFkLWY0MTYtNGNlYi1iNWE5LTBkOGMwMTJjOGFhYS5qcGc.webp)
Супы в нашей стране любят так пламенно, что готовят каждый день. Мы решили напомнить о горячей десятке наших самых любимых первых блюд. А какое из них выбрать, решайте сами.
![Что можно приготовить из черствого хлеба — от салата и супа до пудинга и десерта](https://images.gastronom.ru/Fw95-bu-7Hro9843TqcqQGbUAr-mSleygXB-Jqt9LCw/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzZlYTM4ZTFlLTUzM2MtNGNlOC05Y2U0LTFjNjUwYzczMzk0MS5qcGc.webp)
Что делать с хлебом, если он уже начал черстветь, а выбросить рука не поднимается? Ловите наши предложения. Спойлер: нет, мы не заставим вас сушить сухари на батарее. Вас ждут пудинг, салат, суп и даже божественный десерт.
![Кулинарные секреты приготовления наггетсов из курицы на сковороде и в духовке](https://images.gastronom.ru/aHvAsgY1-UPVrx7cns-RzYaHgBTWLAvbe0hkNqEImb4/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzY5ODdiNWVlLWZhODYtNGUxOS1hOTY4LWE3OTFlMzEzZDU0MC5qcGc.webp)
Как приготовить наггетсы из натуральных качественных продуктов, чтобы это было вкусно, как в фастфуде, но полезно, как у мамы? Бонусом дарим рецепты соусов для идеального фудперинга.
![Яйца внутри: 9 рецептов мяса с яйцами, рулеты, окорок и пирог](https://images.gastronom.ru/_7a8lCZmumUB9hrpwqqdPMxpNS1S6-564Im1Bkzlpbs/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzJiNGY5YjFjLTYyMjctNGM1Yi1iNzU5LTU1NmNiOWE0ZmEzOS5qcGc.webp)
Бывает так, что внешне блюдо выглядит буднично. Но вот вы берете нож, разрезаете и… испытываете восторг, почти как в детстве, от сюрприза, спрятанного мамой в коробочку. А всего-то в котлету или запеканку добавили сваренные вкрутую яйца, которые меняют и суть блюда, и впечатления от него.
![Печень трески, черный хлеб, абрикосовый джем: как наши читатели готовят вкусные и необычные бутерброды](https://images.gastronom.ru/SuDWy3HPzujLwvvM7S2Phmrc-FVOL74oLHJyIXFgvh0/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzFiNGQxYmQ2LTZlZTEtNDFkMS1hY2YzLWVhODM3YjkxZTk0YS5qcGc.webp)
«Раз в три месяца меня пробивает на печень трески: обычно это бутер с маринованным луком и черным перцем сверху. Можно еще из желтков крутых намазку вниз», — делится рецептом Anna Kukulina. Мы спросили наших читателей, как они готовят бутерброды с печенью трески, и получили неожиданные и очень любопытные сочетания.
![Караул! Что делать, если пересолил еду? Спасаем супы, каши, горячее и компот](https://images.gastronom.ru/s8H5gs4cpI0_GLHCDt9O7p5OJHPBoMznHuZqp8j9A9g/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzNhMTMyOTY5LTg2NjMtNGM0Ni04MzhjLWU4N2M0ZjlkM2U5Zi5qcGc.webp)
Пересол — крайне досадная и часто встречающаяся оплошность повара. Но почти всегда дело можно поправить. В зависимости от масштаба бедствия и советы будут разные.
![Как приготовить кефир самому и что с ним делать дальше](https://images.gastronom.ru/iXadnMfX-sm1yjMcpwTv9uzS_V3UEItH4ni0HPjWWWE/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2MwNzE2MzAyLTNlOWUtNDcxNy1hYzlhLWYyMjhkNzIzYmI1MS5qcGc.webp)
Казалось бы, зачем тратить время и делать кефир дома, если его можно купить в любом магазине. Причины три: свежесть, вкус и нежность. А если в него идет молоко знакомой коровы, то и вовсе не сравнить с покупным. К тому же вы сами можете выбрать закваску.