Как приготовить
Пироги с клубникой — идеальная летняя выпечка, которая сочетает сочную ягоду и нежное тесто. В этой подборке вы найдете 15 рецептов клубничных пирогов: от быстрых вариантов из слоеного теста до воздушной шарлотки и домашних десертов к чаю. Рассказываем, как приготовить пирог с клубникой в духовке, какие ингредиенты выбрать и как добиться идеального вкуса и текстуры.
Какие салаты лучше всего подходят к шашлыку на природе? Ну, конечно, овощные! Ведь жареное на углях мясо – это хоть и вкусная, но все-таки довольно тяжелая еда, поэтому овощи на пикнике играют роль и закуски, и салата, и гарнира. Быстро, вкусно и полезно. Можно просто порезать свежие огурцы и помидоры, можно запечь на решетке перцы и баклажаны, а можно взять консервированные или соленые овощи и заправить их любимым соусом, так или иначе легкий салат – это лучшее дополнение к шашлыку.
Длиннозерный рис становится рассыпчатым, если правильно подобрать воду и не мешать его во время варки. Проверенные пропорции и два способа приготовления — в кастрюле и мультиварке — дают стабильный результат без разочарований. Поделимся с вами основными секретами по варке длиннозерного риса.
Лето создает неповторимую палитру эмоций: каждый его день наполнен светом, теплом, легкостью и беззаботностью. Блюда, впитавшие солнечные краски и ароматы, способны поддержать атмосферу бесконечного праздника. Именно из таких и составлено наше меню. Они сделают летние ужины еще ярче и радостнее.
Рукола выделяется среди других салатных листьев острым перечно-горчичным вкусом с яркими ореховыми нотками. Но эта итальянская красавица довольна капризна и способна сделать салат выразительнее лишь с правильно подобранной заправкой. Расскажем, какие соусы добавляют в салаты с руколой, чтобы выгодно подчеркнуть все достоинства этой зелени.
Лето — время молодой капусты: мягкой, сочной, хрустящей. Ее нежные листья имеют сладковатый вкус, поэтому даже самые простые блюда получаются очень аппетитными. Собрали для вас 10 рецептов молодой капусты на сковороде, которые позволят по-новому взглянуть на привычный овощ: здесь и классические варианты, и неожиданные решения. Выбирайте рецепт и готовьте сочную молодую капусту на сковороде на обед или ужин.
Соус тартар — одна из самых популярных холодных приправ в мире, которую легко приготовить дома всего за 10–15 минут. Нежная основа из майонеза или яичных желтков в сочетании с маринованными огурцами, каперсами, зеленью и горчицей делает его идеальным дополнением к рыбе, мясу, морепродуктам и даже к картофелю фри. В этой подборке вы найдете 6 лучших рецептов соуса тартар — от классического французского варианта до оригинальных домашних версий, которые легко повторить на своей кухне и которые точно заменят магазинные соусы.
Плов — блюдо, где каждая деталь имеет значение: от выбора мяса до способа нарезки овощей. Морковь — один из главных ингредиентов, от которого зависит и вкус, и цвет блюда. Разберемся, как выбрать и нарезать морковь так, чтобы плов получился по-настоящему удачным.
Брускетта с авокадо — одно из лучших решений универсальной закуски: подойдет для легкого завтрака, сытного перекуса и праздничного стола. Сочетание хрустящего подсушенного хлеба с нежной кремообразной мякотью авокадо создает идеальный баланс текстур и вкусов, особенно если добавить в эту компанию яйца, ветчину, морепродукты, свежие овощи или фрукты. В нашей подборке вы найдете 10 идей для брускетт с авокадо — для любого повода и настроения.
Анна Людковская считает этот салат лучшим для августа и сентября! В лесу пошли грибы, на грядках поспели помидоры, и хочется чего-то одновременного освежающего и острого.
Мусака похожа и на итальянскую пармиджану, и на французский гратен, но продолжает оставаться знаковым блюдом греческой кухни с тех времен, как греки узнали про помидоры. Само по себе название вовсе не греческое, а арабское, и готовят мусаку не только в Греции, но с греческими сырами она особенно хороша. Сейчас в Москве можно купить халуми или кефалотири, так что почти ничего не отделяет вас от прекрасной мусаки, кроме похода в магазин и пары часов приложения рук.
Хот-дог давно перестал быть просто булочкой с сосиской. Это настоящий символ культуры быстрой еды, который выбирают дети и взрослые по всему миру. Доказательство тому — эти яркие рецепты, каждый из которых — как гастрономический билет в разные уголки планеты. Приготовьте пикантный хот-дог с кимчи и кунжутом и представьте, что вы на шумной площади Сеула. Попробуйте жгучий вариант с халапеньо и беконом и очутитесь на улицах Гвадалахары. Начините хот-дог тушеной капустой с колбасками — и вот вы уже в Германии, где когда-то и появилось любимое всеми блюдо. Экспериментируйте и позволяйте себе мысленно переноситься на оживленные рынки и солнечные бульвары разных городов и стран. Каждый рецепт — это история местного колорита, где простая еда становится мостиком между культурами. Быстро, вкусно и невероятно атмосферно!
Варить говядину можно по самым разным поводам, но результат в любом случае должен быть удачным: мягкое мясо, которое приятно есть и легко жевать. Как добиться такого дзена, какие хитрости следует применить, расскажем в нашей статье.
Грибы эноки перестали быть редкостью, но вопросы остаются прежними: как выбрать, как лучше приготовить, с чем они сочетаются. Прелесть этих грибов в том, что они действительно не требуют много времени. Минус — если передержать, текстура уже не будет идеальной. В этом материале разбираемся, что такое эноки, чем они отличаются от других грибов и как их правильно использовать на кухне.
Сыр с чесноком — универсальное сочетание, из которого можно быстро приготовить закуски, салаты, горячие блюда и даже сытные перекусы. В этой подборке вы найдете проверенные рецепты с сыром и чесноком: от простых намазок и фаршированных овощей до запеченных блюд и домашних закусок, которые подойдут как на каждый день, так и для праздничного стола.
Долгие летние дни будто созданы для приготовления кимчи. Во-первых, можно смело экспериментировать с самыми разными сезонными овощами, во-вторых, окружающая среда вполне себе подходит для процесса ферментации. Квашеные «по-быстрому» дайкон и редис могут вскружить голову не только своим ярким вкусом, но и ароматом
Пшенная крупа всегда хороша, особенно на завтрак. Она не содержит глютена, чрезвычайно питательна и обладает тем самым золотистым оттенком, которого нам так часто не хватает хмурым утром.
Светлана Козлова признается в любви к домашнему огороду и делится фирменным семейным рецептом маринованных огурцов.
Если вам сказать «творог», какие у вас будут первые ассоциации? Сырники? Пасха? Ватрушки? Вареники? Творог – один из самых базовых и важных продуктов нашей кухни. Он с нами и в будни, и в праздники, его можно купить в любом магазине, и даже самый что ни есть фермерский не будет стоить неподъемно дорого. Давайте поговорим о том, что вкусного, быстрого и интересного можно сделать из творога прямо сейчас.
Котлеты из куриной печени всегда получаются легкими, полезными и питательными, а готовятся за считаные минуты. Самое главное здесь — выбрать свежие качественные субпродукты и не пересушить их в процессе тепловой обработки. В нашей подборке расскажем, как сделать котлеты из куриной печени с овощами, крупами, зеленью, сливочным сыром и не только.
Мы решили, что слово «сыр» вызывает не только милую улыбку. Оно согревает, воодушевляет и объединяет. Все любят сыр и поэтому, потратив немного времени и сил, на завтрак можно съесть не только бутерброд с сыром, но и что-то более интересное.
У соусов в кулинарии особое место. Без французских (бешамель, голландез, велют) невозможны популярные на весь мир блюда, например, лазанья и яйца бенедикт. Без майонеза не сложится новогодний оливье, без кетчупа — летний ужин с шашлыком. Но говорить мы будем о чуть менее популярном соусе, и все же важном для мировой кулинарии. О шрираче — его составе, популяризаторах и способе приготовить соус дома.
Завтрак на сковороде значит, что еда будет согревающей, питательной, и быстро приготовленной. В списке – омлеты и яичницы, сырники и лепёшки, блинчики и оладьи, горячие бутерброды и тосты. Не зря такие завтраки встречаются во многих национальных кухнях. Мы собрали 26 замечательных рецептов, чтобы вы убедились, что завтраки на сковороде могут быть разнообразными. Если будете чередовать эти рецепты со своими, идей для завтраков хватит на целый месяц или больше. Только успевайте сковородки мыть.
Куриные наггетсы в аэрогриле — отличный вариант аппетитного, хрустящего блюда без лишнего масла и длительной жарки. Готовятся они быстро, а корочка получается румяной даже без фритюра. Расскажем, как приготовить замороженные наггетсы в аэрогриле, чтобы они остались сочными внутри, а также поделимся полезными советами.
О пользе татарской гречихи знали еще в Древнем Китае. Лекари собирали ее высоко в горах и заваривали целебный напиток «Ку Цяо». А еще гречиху мололи в муку и добавляли в сладкое тесто для местных десертов и пастилы, чтобы придать им ореховый привкус и сделать полезнее. Современные шоколатье решили использовать этот опыт. В 2016 году в России запатентовали непривычный десерт — гречишный шоколад.
Закуска из картофеля с сельдью — одно из тех блюд, которое будет одинаково уместно как на будничном ужине, так и на праздничном столе. Ломтик отваренного в мундире картофеля, кусочек слабосоленой сельди, ложка свекольного пюре и маринованный лук: все гениальное — так просто! Картофель советуем отварить заранее: проведя несколько часов в холодильнике, он станет плотнее и намного удобнее в нарезке, чем свежеприготовленный. Остальные подробности приготовления этой вкусной домашней закуски ждут вас в рецепте ниже.
Сосновые шишки — необычный, но полезный ингредиент, из которого готовят варенье, настойки, чай и даже десерты. Особенно ценятся молодые зеленые шишки: они богаты витаминами и эфирными маслами. Разбираемся, что можно приготовить из сосновых шишек, в чем их польза, и делимся проверенными рецептами для дома.
Выпечка с творожным сыром всегда актуальна. Блины на завтрак, эклеры на полдник, тарт или лепешки на закуску, чизкейк на праздник. Используем творожный сыр и для начинки пирожков, и для крема, и для глазури. Даже смешиваем его с итальянской меренгой!
Сладкое вино — это не просто десертный напиток, а результат сложных природных процессов и винодельческих технологий. Его не «подслащивают» сахаром — виноделы добиваются насыщенного вкуса за счет подвяливания ягод, благородной плесени или даже мороза. Разбираемся, как делают сладкое вино, какие есть виды и чем отличаются токай, сотерн и айсвайн.
Средиземноморская кухня немыслима без ароматных трав, и орегано — один из главных ее столпов. У этой пряности терпкий, слегка горьковатый и теплый вкус, который особенно ярко раскрывается в соусах для пиццы, заправках для салатов и в маринадах для мяса. Рассказываем, как правильно использовать орегано.
Сочный стейк из говядины на сковороде — это реально даже без гриля и опыта шеф-повара. В этой подборке вы найдете 7 проверенных рецептов стейков, разберетесь, какие отрубы выбрать, как добиться идеальной прожарки (medium, rare или well done) и какие ошибки чаще всего портят мясо. Пошаговые советы помогут приготовить рибай, стриплойн или ти-бон дома — с румяной корочкой и сочной серединой.
Правильный соус — вот секрет идеальной пиццы. Именно он соединяет все ингредиенты и придает пицце вкус и сочность, не давая знаменитому итальянскому блюду превратиться в обычный открытый пирог. Собрали для вас 15 разнообразных соусов: от классических томатных и оригинальных белых до трендовых вариантов из тик-тока.
Когда слышишь слово «гречка», на ум сразу приходит рассыпчатая каша с маслом. Но из той же культуры получается ароматный золотистый напиток — гречишный чай. Он не похож на черный или зеленый, не содержит кофеина, согревает и полон полезных веществ. Разберемся, как правильно заварить гречишный чай, чтобы раскрыть его вкус.
Кабачок — один из частых продуктов, с которых родители начинают первый прикорм ребенка. Кто-то выбирает готовое пюре, кто-то — готовит самостоятельно. Оба варианта по-своему прекрасны, но не только формат подачи здесь важна. Мы задали вопросы врачу, чтобы закрыть все тревоги родителей перед началом нового этапа. А заодно подготовили рецепт, с помощью которого каждый сможет приготовить пюре из кабачков для прикорма.
Елена Аквилон вернулась из путешествия по рекам Северного Урала – с роскошным уловом и советами, как приготовить речную рыбу.
Может ли какая-либо еда тронуть ваше сердце? Тронуть настолько, что ее потребление превратится для вас в ежедневный ритуал, сродни утренней зарядке, привыкнув к которой и однажды пропустив ее, вы будете чувствовать себя лишенными заряда бодрости на весь день.
Картошка и фрикадельки — простой, знакомый и сытный дуэт. Эти продукты отлично дополняют друг друга, и вы можете каждый раз проявлять кулинарную фантазию, создавая разные варианты — от ужина на скорую руку до блюда на праздничный стол. Картошку и фрикадельки можно жарить, тушить, варить в бульоне и запекать в соусе. Собрали для вас 10 проверенных рецептов.
Картошка фри в аэрогриле получается румяной и хрустящей без большого количества масла, которое обычно требуется для приготовления во фритюре. Готовить можно как из свежего картофеля, так и из замороженных полуфабрикатов. Главное — учитывать несколько нюансов. Расскажем, как приготовить картошку фри в аэрогриле, чтобы она получилась вкусной и хрустящей.
Рюкзаки собраны, дети разбужены, папа занимает место за рулем, а мама пакует сухой паек. Примерно так начинается обычно воскресное семейное путешествие на автомобиле. Можно, конечно, и пренебречь домашними припасами - в наше время кофе и плюшки продают даже на автозаправке, не говоря уж фаст-фуде, который свил густые сети вдоль всех автодорог. Но вот будет ли такая еда на пользу и в удовольствие? Мы предлагаем вам 5 проверенных блюд для путешественников, которые не потребуют много времени на приготовление, не испачкают, не превратятся в месиво и не расстроят нервы и желудок.
Супы из индейки — идеальный выбор для тех, кто ищет легкие, полезные и вкусные блюда на каждый день. Это диетическое мясо быстро варится, дает прозрачный ароматный бульон и отлично сочетается с овощами, крупами, грибами и макаронами. В этой подборке вы найдете 15 проверенных рецептов супов из индейки — от классических домашних до более оригинальных вариантов, которые легко адаптировать под свой вкус.
Что чаще всего вы готовите с мятой? Наверное, не ошибемся, если предположим, что горячие напитки. Безусловно, черный чай с мятой (и медом зимой) прекрасен. Да еще и полезен: успокоит, настроит на спокойный сон, укрепит иммунитет. Сегодня предлагаем расширить знания о мяте. Рассказываем, чем еще она полезна, как ее сушить на зиму и что готовить круглый год.
Наши читатели способны на многое, например, так приготовить свежие овощи, что мясо или рыба уже и не нужны. Знакомьтесь с тремя нашими замечательными читателями, живущими во Владивостоке, в Челябинске и Казани и принимайте от них семейные рецепты из сезонных овощей.
Печенье «Мадлен» — знаменитый французский десерт с нежной текстурой и узнаваемой формой ракушки, который легко приготовить дома. В этом материале вы найдете классический рецепт «Мадлен», разберетесь в главных секретах идеальной выпечки — от правильного теста до фирменного «горбика», а также узнаете, как избежать распространенных ошибок и сделать десерт по-настоящему как во Франции.
Пирог с мясом и картошкой — один из самых популярных и сытных, который легко приготовить дома в духовке. В этой подборке вы найдете 10 лучших вариантов: от быстрых заливных пирогов и классической выпечки с фаршем до изысканных рецептов из теста фило и картофельного пюре. Рассказываем, как сделать сочную начинку, правильно выбрать мясо и добиться идеальной золотистой корочки.
Вафли – любимое многими лакомство! И вовсе не обязательно готовить их сладкими. В разгар сезона кабачков мы сделем шикарные закусочные вафли!
Историк русской кухни Ольга Сюткина напоминает, что пришло время солить арбузы. Раньше это было просто, популярно и практически повсеместно, а теперь очень оригинально!
Фрикадельки в сливочном соусе — блюдо, которое одинаково любят и взрослые, и дети: нежное сочное мясо прекрасно сочетается с бархатистой нежностью сливок, масла и сметаны. Приготовить можно разными способами: в духовке, мультиварке или на сковороде. Подготовили для вас 10 базовых рецептов вкуснейших фрикаделек и подробные инструкции, как добиться идеальной консистенции соуса.
Существует несколько «правил» приготовления грибов, которым нас учили бабушки, книги, тв-программы и интернет. Главное правило: грибы мыть не нужно, их нужно почистить, вытереть насухо перед тем, как обжарить на сливочном масле. Как оказалось, это, конечно, правильно, но лучше всего грибы не жарить, а … варить особым способом.