Как приготовить
Сушка грибов в аэрогриле — быстрый и удобный способ заготовки, который помогает сохранить насыщенный вкус, аромат и полезные вещества. В этом материале вы узнаете, какие грибы подходят для сушки, как правильно их подготовить, какую температуру и время выбрать, а также как хранить сушеные грибы, чтобы они не потеряли качество и не заплесневели.
Бутерброды с сыром и чесноком — это быстрый и вкусный перекус из доступных продуктов, который легко приготовить дома за считаные минуты. В этой подборке 9 простых рецептов: горячие бутерброды в духовке, варианты с овощами, колбасой, шпротами и необычными сочетаниями. Рассказываем, как сделать бутерброды с сыром и чесноком хрустящими, ароматными и идеально подходящими для гостей или быстрого перекуса.
Домашнее мороженое — это простой и вкусный десерт, который можно приготовить без специальной техники. В этой подборке вы найдете 8 рецептов: от классического ванильного мороженого на сливках до легких вариантов на растительном молоке и бананах. Рассказываем, как сделать мороженое дома, чтобы оно получилось нежным, сливочным и без кристаллов льда.
Даже самый привычный суп раскроет свой вкус по-новому, если добавить в него кокосовое молоко. Бархатистая текстура и легкая сладость этого продукта идеально сочетаются с овощами, морепродуктами, крупами, бобовыми, пряными специями и свежей зеленью. Собрали для вас 12 рецептов супов с кокосовым молоком: от зеленого тайского карри до согревающего тыквенного крем-супа.
Свиная грудинка, запеченная в духовке, — это настоящий гастрономический праздник на тарелке. Секрет успеха — правильный маринад и техника запекания: используя мед, соевый соус, чеснок, всевозможные травы и специи, вы сможете бесконечно экспериментировать, получая нежное и тающее во рту мясо. Собрали для вас 9 базовых рецептов: от кусковой грудинки для бутербродов до праздничных рулетов в средиземноморском стиле.
Делаем с Асей Лейкиной, экспертом в области здорового питания, необычные заготовки из сливы – сливовый джем с шоколадом и джем из сливы с томатами, тимьяном и розовым перцем. Эти заготовки готовятся без сахара, что само по себе прекрасно!
Бутерброды с авокадо — это идеальный баланс вкуса и пользы. Кремовая текстура, приятный травянисто-ореховый вкус и большое количество витаминов и полезных жиров делают такой перекус и вкусным, и питательным. Авокадо отлично сочетается с рыбой, мясом, свежей зеленью и яркими специями, что позволяет приготовить из него десятки красивых и вкусных бутербродов как для будней, так и для праздничного стола.
Вареники — одно из самых домашних и уютных блюд. Одни любят классические с вишней или творогом, другие выбирают сытные начинки с картошкой и квашеной капустой. Но есть и более необычные сочетания с яблоками, грушей и камамбером или со шпинатом и рикоттой. Собрали 8 проверенных рецептов — от традиционных до необычных вариантов.
Если бы у лета был вкус, он, без сомнения, напоминал бы жимолость — терпкую, чуть кисловатую, с тонкой горчинкой и неожиданно долгим послевкусием. А еще жимолость — это тот случай, когда не стоит судить по внешности. Маленькая, темная, с сизым налетом, она будто прячется от внимания. А зря! Внутри у нее витаминная энергия, антиоксиданты, минералы и масса полезных свойств. Впрочем, есть и ограничения, о которых тоже стоит знать.
Греческий йогурт — прекрасная основа для легких, быстрых и полезных десертов: муссов, парфе, сплитов, желе и т. д. Этот продукт обладает густой однородной текстурой, приятным вкусом с легкой кислинкой и при этом содержит меньше калорий, чем сливки и сметана. В нашей подборке вы найдете как быстрые варианты десертов на каждый день, так и изысканные угощения для особых случаев.
Домашние паштеты из индейки — идеальный выбор для всех, кто ценит изысканный вкус без лишних консервантов и стабилизаторов. Филе и печень индейки — ценные диетические и гипоаллергенные компоненты, которые прекрасно сочетаются с овощами, грибами, орехами и яркими специями. Собрали для вас 9 рецептов домашних паштетов на любой вкус и случай.
Кефир и банан — два простых, недорогих и всесезонных продукта, которые еще и отлично друг с другом сочетаются. Можно взять их за основу и получить полезный и легкий напиток, полный витаминов и яркого вкуса. Для всех сомневающихся рассказываем, чем полезны кефир и банан по отдельности, как их готовить вместе и почему эти продукты всегда стоит держать в холодильнике.
При всем многообразии слив, на мой взгляд, самая правильная – венгерка, та самая, из которой делают чернослив. И цвет у нее самый сливовый, да еще и с сизым налетом, и вкус, и размер подходящие для любых блюд, хоть пироги пеки, хоть мясо туши. Но для меня появление венгерки сигнализирует, что пора делать кнедлики со сливами.
Лето радует хрупкой нежностью рыжих лисичек. В отличие от других лесных грибов, лисички не накапливают вредные вещества и тяжелые металлы, зато прекрасно выводят из организма человека токсины и радионуклиды. Чем еще хороши эти грибы и как их нужно чистить, хранить и готовить, чтобы получить максимум пользы.
Мясной фарш на мангале — праздник вкуса и аромата, способный в два счета объединить вокруг себя семью и друзей. Это и люля-кебабы, и колбаски, и рулетики, и фаршированные овощи, и сочные бургеры. Собрали 10 рецептов, чтобы разнообразить ваш пикник и сделать его по-настоящему запоминающимся.
Соусы из греческого йогурта — это простой способ сделать блюда вкуснее и полезнее. Они подходят к мясу, рыбе, овощам, салатам и даже к десертам, легко готовятся в домашних условиях и часто заменяют майонез или жирные сливочные заправки. В этой подборке проверенные рецепты: от классического дзадзики до легкого «Цезаря» и ароматных соусов с травами, специями и орехами.
Рецепты из яблок сейчас нужны всем. Специалисты радостно трубят тревогу — яблок в России в этом году уродится видимо-невидимо. Предлагаем встретить эту новость во всеоружии, не ограничиваясь хрестоматийным вареньем.
Есть весьма редкий, но «меткий» способ приготовления большой рыбы на открытом огне. У нас его используют не часто, а напрасно! Для него нужна рыба, маринад и … хорошая доска.
Креветки на мангале — это быстрый и эффектный способ приготовить морепродукты с насыщенным вкусом и ароматом дымка. В этой подборке вы найдете 10 лучших рецептов креветок на гриле: от простых маринадов с чесноком и лимоном до ярких азиатских и пряных вариантов. Рассказываем, как правильно замариновать креветки, сколько их жарить на мангале и какие соусы подчеркнут вкус блюда. Подходят для пикника, дачи и летнего ужина на открытом воздухе.
Варенье из абрикосов, апельсинов и лимонов – тот самый ингредиент, который поможет превратить даже самое обычное чаепитие в праздник. Чтобы приготовить заготовку, нужны простые ингредиенты: абрикосы и сахар. Но в этом рецепте к сладким фруктам мы добавим цитрусовые. Они придадут приторному десерту легкую кислинку, а также выступят отличным консервантом, который сохранит заготовку на долгую зиму. Количество сахара в варенье, при необходимости, можно уменьшить. Плоды лучше выбирать спелые, но крепкие. Ну, а далее остается лишь начать готовить. Благо, что с нашим подробным рецептом сделать это не составит особого труда.
Есть бесчисленное количество рецептов пирогов-перевертышей. Начинка в них кладётся на дно, а затем, после выпечки, пирог переворачивают и вуаля! Начинка оказывается сверху. Такие пироги всегда получаются особенно сочными и аппетитными.
Ура, каникулы! И можно спать, сколько хочется. Но у родителей новая проблема: что будет есть на завтрак ребенок, когда они уже на работе? Предлагаем такое решение: взрослые заранее делают заготовки и дают детям задание утром завершить процесс. Вот пять отличных блюд для будних дней.
Наваристый бульон – основа практически любого супа. А как сварить правильный бульон из мяса, рыбы, овощей и даже ракообразных, мы вам подробно расскажем.
Тесто на минеральной воде — простой кулинарный прием, который делает выпечку и жареные блюда заметно вкуснее: более воздушными, мягкими и хрустящими. В этой статье вы найдете 8 проверенных рецептов теста на минералке — для вареников, чебуреков, блинов, пиццы и пирожков, а еще узнаете, какую воду выбрать, как правильно замешивать тесто и какие нюансы помогут добиться идеальной текстуры без лишней муки.
Когда в дачных садах ветки начинают клониться к земле от урожая яблок, а на рынках и в магазинах появляются зеленые, красные, с розовыми бочками, ароматные российские плоды, приходит пора варить яблочное повидло, делать соки и компоты, выпекать пироги и шарлотки. С последней обычно начинаются первые детские опыты на кухне, а легкий успех навсегда остается с хозяйкой в ее взрослой жизни. Так было и со мной. Но пару лет назад, наткнувшись на блог одной француженки, я открыла для себя рецепт очень необычного яблочного пирога. В моей семье он теперь так же популярен, как шарлотка.
Никогда не поздно разнообразить рацион новым продуктом. Особенно растительным — помните, что по современным рекомендациям на овощи и фрукты должно приходиться не менее половины потребляемых калорий. Наш сегодняшний герой — фенхель — определенно достоин оказаться на вашем столе. Это растение из семейства зонтичных, у которого чаще всего едят клубень и семена (они и приправа, и основа для чая). Стебли, похожие на укроп, тоже можно употреблять в пищу. Словом, если вам повезло купить растение целиком, не спешите отправлять в мусорное ведро какие-либо части.
Даже те, кто в детском саду отказывался есть манную кашу с комочками, с ностальгией вспоминают об этом блюде. Тем более что мы уже выросли и научились готовить манку по-новому, без комочков, но с радостью и аппетитом.
Когда речь заходит о десертах, которые воплощают изящество и легкость, на ум сразу приходят безе и меренга. Вот только их приготовление многим кажется сложным процессом. Рассказать обо всех тонкостях попросили кондитера и автора книг Алёну Спирину. С ее советами у вас получится идеальное безе, нежное и воздушное, и вы сразу поймете, почему с французского слово baiser переводится как «поцелуй».
Хашлама — ароматное и сытное блюдо кавказской кухни, где вроде бы все просто, но очарование вкуса, рожденного огнем, мясом и овощами, невероятно гармоничное. Секрет успеха в качественных ингредиентах и длительном томлении на медленном огне, которое позволяет соединить все ароматы и вкусы воедино. Расскажем, как выбрать продукты и специи для хашламы, и поделимся проверенным рецептом.
Варенье из крыжовника — один из самых простых и вкусных способов заготовить ягоды на зиму. В этой подборке вы найдете 11 проверенных рецептов: от классического изумрудного варенья и «царского» десерта до необычных вариантов с цитрусовыми, орехами и даже с луком. Рассказываем, как приготовить варенье из крыжовника в домашних условиях, какие ягоды выбрать и как добиться идеальной текстуры и вкуса.
Существуют такие рецепты семейных блюд, которые можно передавать как фамильную драгоценность из поколения в поколение. Пирог с лисичками от Елены Маньенан - именно такое семейное достояние.
Настойку на хрене или, как ее называют панибратски, хреновуху, в России готовят почти 400 лет. Основные ее ингредиенты - водка ( или самогон) и, само собой, хрен. А вот дальше можно дать волю фантазии! Вот вам 5 рецептов настоек на хрене для любого случая жизни и на любой вкус: полегче - с имбирем, медом и цитрусовыми, и более забористые рецептуры с перцем, можжевельником и кедровыми орешками.
Говядина по-бургундски — классика французской кухни, которую легко приготовить дома из доступных ингредиентов. Долгое томление в красном вине делает даже недорогое мясо мягким, сочным и насыщенным по вкусу. В этой подборке вы найдете 5 простых рецептов говядины по-бургундски, советы по выбору мяса и вина, а также проверенные техники, которые помогут добиться идеальной текстуры и густого ароматного соуса.
Крем из маскарпоне — один из самых популярных вариантов для тортов и десертов: он получается нежным, воздушным и легко держит форму. Но чтобы добиться идеальной текстуры и вкуса, важно правильно выбрать сыр и соблюдать технологию взбивания. В этом материале вы найдете проверенные рецепты крема из маскарпоне, советы по выбору ингредиентов и простые лайфхаки, которые помогут избежать расслоения и сделать десерт по-настоящему ресторанным.
Картофельные вафли — оригинальная альтернатива привычным драникам и оладьям. Это отличная основа для закусочных бутербродов и сэндвичей, а также дополнение к яичнице, бекону, сосискам и т. д. Приготовить такие вафли в домашних условиях очень просто — вам потребуются самые обычные ингредиенты и электрическая вафельница или мультипекарь со съемными панелями.
Густой клубничный джем на зиму — одна из самых популярных домашних заготовок, но добиться идеальной текстуры получается не всегда. В этом материале вы узнаете, как правильно выбрать клубнику, подготовить ягоды и загустить джем — с пектином, агар-агаром или без добавок. Делимся проверенными способами и пошаговым рецептом, чтобы джем получился ароматным, насыщенным и по-настоящему густым.
Самый большой страх дачника: соседи и друзья отказываются брать кабачки... А если серьёзно, стоит ли вообще ими с кем-то делиться? Мы насчитали 11 поводов этого не делать. Ведь можно приготовить кабачковую икру, лечо с кабачками, маринованные кабачки и даже варенье из кабачков. А что делать, если кабачки переросли и стали огромными? С ответа на этот вопрос мы и начнём.
ПП-чизкейк — идеальный десерт для тех, кто следит за питанием, но не готов отказываться от сладкого. В этой подборке вы найдете 8 проверенных рецептов низкокалорийных чизкейков: без выпечки, без сахара, с творогом, йогуртом и растительными ингредиентами. Рассказываем, как приготовить полезный чизкейк в домашних условиях, чем заменить жирный сыр и сахар и какие варианты подойдут для ПП, веганов и спортсменов.
С чем пойти в гости? Это всегда вопрос вопросов. Магазинный торт или коробка жирных пирожных – не наш вариант, однозначно. Мария Гальченко предлагает испечь шоколадный кекс.
Как варить компот из сухофруктов так, чтобы он был не только вкусным, но и полезным? Как подобрать идеальную комбинацию, какие взять специи, в какой посуде готовить и подавать? Теплым или горячим? И что сделать с вареными сухофруктами, если они остались? Таких вопросов может быть очень много, но на самом деле все совсем не сложно, главное — это соблюдать буквально пару правил, ориентироваться на свой вкус и не бояться экспериментов. И тогда ароматный, вкусный и очень полезный компот из сухофруктов будет регулярно радовать и вас, и ваших близких.
Хлопья на завтрак — это классика: быстро, вкусно, питательно, заряд энергии на весь день. И речь не только о кукурузных, залитых молоком. Хлопья бывают разные: овсяные, пшенные, гречневые, рисовые, мультизлаковые... И рецепты с ними тоже разнообразны. Экспериментируйте со вкусами, пробуйте новые блюда. Пусть утро начинается с удовольствия, а не с хлопот! Добавьте ягоды, фрукты, орехи или мед — и привычный завтрак заиграет новыми красками, радуя вас и ваших близких.
Правильно приготовленный жареный карась — желанный гость практически на любом столе. Но у многих эта доступная и вкусная речная рыба ассоциируется с запахом тины и излишней костлявостью. Расскажем, как выбрать, минимизировать количество костей и приготовить безупречного жареного карася — сочного внутри и с хрустящей корочкой снаружи.
Жаровня — отличная находка, если хочется приготовить ароматное блюдо с глубоким, насыщенным вкусом. Эта универсальная кухонная посуда позволит вам добиться идеальной прожарки снаружи, но при этом сохранить сочность и нежность всех ингредиентов. Расскажем, что такое жаровня, как выбрать лучшую и что в ней приготовить для всей семьи.
Клубничное варенье — классика летних заготовок, ароматное, густое и по-настоящему домашнее. Чтобы добиться идеального результата — сохранить вкус свежих ягод, прозрачность сиропа и нужную густоту, — важно соблюдать проверенные принципы. В этом руководстве собраны все ключевые этапы: от мытья ягод до тонкостей варки.
В сезон кабачков мы их жарим и запекаем, готовим с кабачками салаты и рагу, но не забываем и про пиццу. Чтобы пицца с кабачками получилась идеально, важно не допускать ошибок. Смолянка Натали Космачёва, шеф-повар и владелица кулинарной студии рассказывает, как это сделать проще всего.
Творог и клубника — тот самый дуэт, который любят и взрослые, и дети. Нежная сливочная текстура здесь идеально сочетается с сочной сладостью ягод, что дарит неограниченный простор для кулинарных экспериментов. Блюда из клубники с творогом, рецепты которых мы предлагаем, просты в приготовлении, не требуют дорогостоящих ингредиентов и всегда радуют вкусом всю семью.
Клубника и мороженое просто созданы друг для друга — это яркие символы лета, способные превратиться в идеальный освежающий десерт. В сочетании с молоком, сливками, сгущенкой и базиликовым соусом свежая клубника приобретает совершенно новое звучание и становится нежнейшим лакомством — как для детей, так и для взрослых.