Простые рецепты заготовки

Вкус этого варенья невероятный! Попробовав его, не сразу поймешь, что входит в состав. Ваша семья и гости будут удивлены таким необычным смаком. Приятного аппетита!

Этот соус я подаю к лавашу и булгуру. Универсальный овощной соус делается из печеных овощей без добавления масла, остроту можно регулировать под свой вкус. Его подают и в горячем, и в холодном виде, так что запастись таким дополнением очень удобно.

Острая русская приправа хреновина особенно популярна в Сибири и на Урале. В других же регионах России ей нередко присваивают и другие бытовые названия, такие как «кобра» или «огонек». И неспроста. Главный ее компонент — хрен — обладает исключительными бактерицидными, противомикробными и противовирусными свойствами. А старинная русская поговорка гласит: «Ешь хрен едуч — и будешь живуч». Вариантов приготовления хреновины существует огромное количество — у каждой хозяйки свой. Я поделюсь нашим семейным рецептом — с надеждой на то, что в этом сезоне вы тоже заготовите пару баночек необыкновенно вкусной и полезной приправы из свежих грунтовых помидоров.

Вяленые помидоры с лимонным базиликом и чесноком можно добавлять в выпечку, салаты, закуски и бутерброды. Можно есть их и просто так, из баночки, вприкуску с ломтиком хлеба. Что касается пряного масла, которого останется в банке довольно много, то перед вами готовая изысканная заправка с нотами лимонного базилика, чеснока и уксусной кислинкой — лучше для салата вам не найти. Ниже с удовольствием делюсь рецептом, как приготовить потрясающе вкусную овощную приправу — томаты с базиликом и чесноком.

Надоело запасать на зиму варенье? Предлагаем попробовать что-то новенькое. Маринованные ягоды идеально дополнят буженину или жареную баранину, а также станут основой для соуса.

Абрикосы с лавандой.

Каждый дачник выращивает на своем огороде лук! Я всегда сажаю несколько сортов и разные по цветовой гамме. Для маринования лучше всего подходит красный лук, он очень вкусный и красиво смотрится в баночках.

Мед из одуванчиков, честно говоря, вовсе не «мед», в привычном смысле этого слова. Дело в том, что такой продукт не пчелы производят, а готовят хозяйки, которые жизни не представляют без смелых кулинарных экспериментов. Однако по своему вкусу, цвету и текстуре он действительно похож на мед, потому так и называется. Если же вы думаете, что варенье из одуванчиков — нечто новое, неслыханное ранее, то ошибаетесь! Достоверные документальные источники свидетельствуют: в древности девушки использовали это лакомство в качестве приворотного зелья, а старики — как успокоительное и снотворное средство. Мы же предлагаем сосредоточиться исключительно на гастрономических свойствах меда из одуванчиков и насладиться его изысканным вкусом.

Очень вкусное, сохраняющее вкус, аромат и витамины блюдо! А самое главное- очень легко и быстро приготовить!

Как не приготовить аджику, когда практически все ингредиенты - растут в огороде! Необыкновенно вкусную летнюю аджику готовлю каждый год из свежих выращенных овощей без химии - в семье ее все любят - съедается на ура!

Абрикосовое варенье дольками радует глаз янтарным, по-летнему солнечным цветом, а также дарит незабываемые вкусовые впечатления даже тем, кто обычно не слишком жалует сладкие заготовки. Эстетика и наслаждение «в одном флаконе»! Прагматически настроенным мы настоятельно рекомендуем обратить внимание и на утилитарную сторону абрикосового варенья: сироп можно развести водой и использовать в качестве напитка, а половинки плодов — для начинки пирогов. Все пойдет в дело! В общем, близкие точно скажут вам спасибо, если вы потратите время на приготовление абрикосового варенья дольками, тем более что с нашим подробным рецептом сделать это не составит особого труда.

Для этого сливового конфитюра лучше всего использовать сливу венгерку и обязательно купить качественную корицу - свежую и душистую.

Приготовьте клубничное варенье с целыми ягодами на зиму, и вы получите поистине уникальный десерт к чаю: вкусный и очень аппетитный. Лакомиться таким — сплошное удовольствие! Конечно, едва ли не каждая наша хозяйка имеет свой собственный рецепт клубничного варенья, и именно он кажется самым лучшим, едва ли не идеальным. Но если вы однажды проверите в деле этот рецепт, то будете приятно удивлены результатом. В таком варенье ягодки сохраняют свою форму и красиво смотрятся в сиропе характерного «клубничного» цвета. Секрет — в уникальном способе приготовления , все тонкости которого вы найдете в рецепте.

Если вы еще не знаете, то сообщаем что малосольные огурцы можно готовить горячим способом, а не только традиционным холодным. Кстати, получаются они не менее хрустящими и вкусными! Что дает горячее приготовление? Оно прилично ускоряет процесс просаливания огурцов! То есть, если вы сделаете все необходимые манипуляции вечером, то уже утром сможете лакомиться ароматной аппетитной закуской. Хотите проверить, получится ли? Следуйте указаниям подробного, пошагового рецепта, и совсем скоро малосольные огурцы, приготовленные горячим способом, по достоинству оценят ваши близкие и отдадут должное вашему кулинарному таланту.

Конец июня, те, у кого есть дача, могут сполна насладиться настоящими дарами нашего короткого лета. Изобилие зелени, клубника, настоящие, а не восковые помидоры и ароматные огурцы. И хотя время заготовок ещё не настало, я предлагаю открыть его тем, что уже не очень на что-то пригодно, а выбросить жаль, - зеленью-переростком. Стрелки чеснока, укроп с развивающимися соцветиями сейчас на огороде в изобилии и из них можно приготовить замечательную зелёную "аджику". Её можно есть с хлебом, в ней можно мариновать мясо, из неё можно приготовить соус с натуральным йогуртом для макания. Я её делаю очень жгучей, но можно приготовить её и помягче.

Бланшированные консервированные помидоры на зиму — отличная заготовка на все случаи жизни! К праздничному столу или в будни, к вареной картошечке. Как правило, у каждой хозяйки есть свой проверенный и любимый рецепт консервированных домашних помидоров. У меня такой рецепт тоже есть. Эти помидоры я попробовала очень давно в гостях: с тех пор консервирую их на зиму только таким способом. Ниже вас ждет подробное описание процесса с фото и полезными советами — готовьте и наслаждайтесь с удовольствием!

Аджика из кабачков на зиму — в меру пряная, ароматная и согревающая! О способах употребления этой домашней заготовки и говорить не приходится! Ее можно мазать на хлеб, подавать как соус к мясу или добавлять в маринады — баночка восхитительной закуски с кавказским акцентом всегда уместна и чудо как хороша. Для смягчения вкуса в аджику нередко добавляют помидоры, яблоки или кабачки. И наш рецепт — не исключение. А готовить аджику следует в подходящей посуде, такой как кастрюля с толстым дном или чугунный казан.

Закуска из кабачков на зиму готовится быстро, из доступных продуктов, не капризна в хранении. Время приготовления составляет от часа до двух, но зависит от желаемой консистенции и степени разваренности используемых овощей. Для стерилизации используйте любой удобный для вас способ, например, на пару, в духовке или микроволновой печи. В остальном — просто положитесь на наш рецепт и обязательно заготовьте закуску впрок! Ведь зимой так приятно открыть баночку с салатом и насладиться вкусом щедрой осени!

Что такое харисса? Это острый пастообразный соус из перца чили, который широко применяется в северо-африканской кухне. Его добавляют в супы, салаты, кускус. На ее основе готовят маринады и соусы. Острота харрисы зависит от используемого перца и его количества, поэтому регулируйте соотношение ингредиентов исключительно на свой вкус. Приправу можно приготовить как из сухого, так и из свежего сырья. Я предлагаю взять свежие плоды перца и сухие приправы, которые в свежем виде не всегда представляется возможным найти.

А знаете ли вы, что малосольные огурцы можно готовить без рассола? Если для вас это новость, то непременно проверьте в деле наш оригинальный рецепт. Кстати, результат приятно удивляет всех, кто пробует такие малосольные огурцы! Они получаются необыкновенно ароматными, хрустящими и, конечно, очень вкусными. Времени на приготовление такой закуски уходит минимум, что тоже очень приятно, особенно летом, когда заниматься длительной готовкой хочется меньше всего. В общем, наш рецепт малосольных огурцов без рассола смело можно назвать прекрасным во всех отношениях. Попробуйте и убедитесь сами!

Листья свежего базилика и обжаренные кедровые орехи придают заготовке неповторимый особый аромат и вкус леса.

Меня всегда забавлял вопрос: А что с ним делать? " поэтому расскажу один из способов что делать с ревнем

Икра из кабачков, помидоров и лука, собранных на собственных грядках, — самая вкусная. Такие овощи всегда ароматнее и сочнее покупных, и в буквальном смысле «пищат» от свежести, а готовое блюдо просто не может получиться невкусным. Ни морковки, ни сладкого перца, ни чеснока в моей кабачковой икре нет. Эту кабачковую икру можно укупорить в банки, а можно съесть просто так, с ломтиком батона. Ниже предлагаю пошаговый рецепт, как приготовить очень вкусную кабачковую икру всего из трех летних овощей.

Предлагаю приготовить кабачки по-венгерски на зиму, ведь кабачков никогда не бывает много — ни летом, ни зимой! К тому же рецепт простой, а набор продуктов минимальный: килограмм кабачков и традиционные составляющие маринада. Что можно сказать о вкусе? Кусочки овоща в банке — сладковатые, с приятной легкой кислинкой, хрустящие, но не твердые. Зимой такая баночка будет хороша к любому столу, даже новогоднему. Количество ингредиентов указано на 4 пол-литровые банки. Готовьте — и весь вложенный труд обязательно окупится сторицей!

Рецепт быстрых малосольных огурцов просто идеален для жаркого лета, когда проводить лишний час-другой на кухне, особенно у плиты, не хочется в принципе. Здесь же все предельно просто! Рассол готовится минут за десять (просто кипятим воду, а затем растворяем в ней соль). Сняли с огня — и ждем, когда остынет. За это время готовим укроп, душистые листья хрена, вишни, смородины, чеснок и горький перец. Затем помещаем их вместе с огурцами в кастрюлю или банку, заливаем рассолом и ждем, причем не слишком долго. Если, например, приготовить быстрые малосольные огурцы утром, то к ужину они уже будут готовы. Подайте их с отварной картошечкой или дополните ими жареное мясо. Всем понравится!

Варенье заготавливали еще в древности, используя тростниковый сахар. Из-за недоступности и дороговизны сахара в древней Руси традиционно готовили варенье на меду. У натурального мёда масса преимуществ перед свекольным сахаром, например, мёд не только сохраняет полезные качества свежих плодов, но и дополнительно обогащает их своими уникальными ферментами. При этом консервирующие свойства мёда – безупречны. Ягоды на меду – не только лечение от простуды, но и вкуснейший и полезнейший десерт, который отлично сочетается с множеством различных блюд и угощений: от блинов, пирогов до мороженого и сладких соусов. Ягоды с мёдом – двойная польза! Самыми полезными будут ягоды, приготовленные холодным способом. Это когда ягоды просто перетираются с мёдом и хранятся в стерильных банках. Такой вариант особенно хорош, поскольку сохраняет всю пользу не только используемых свежих плодов, но и сохраняет все богатство уникальных свойств натурального мёда.

Красный маринованный лук — отличное дополнение к салатам из свежих овощей, шашлыкам, бургерам. Готовится он быстро и добавляет пикантность и приятную кислинку многим блюдам. Простой салат из помидоров превратится с красным маринованным луком в кулинарный шедевр, а жареное мясо заиграет новыми вкусами. Такой лук можно взять собой на пикник с шашлыками, приготовив его заранее. Главный вопрос, какой уксус использовать для маринада? Для быстрого употребления через полчаса‒час можно смело брать винный или яблочный уксус, для хранения 1‒2 дней лучше уксус столовый 9%.

Мое самое-самое любимое варенье. Хотя что черную, что белую шелковицу я готова и так горстями есть, но варенье из нее тоже изумительное.

Для сладкоежек! Вкусное варенье из клубники с кусочками дыни, которое будет вам напоминать о жарких летних денёчках!

Вы когда-нибудь пробовали джем из киви и бананов? Если нет, то обратите внимание на наш рецепт, который поможет вам исправить это недоразумение. Важным достоинством такого джема является скорость варки: он будет готов меньше, чем за полчаса, благодаря пектину в составе. Если вы не знаете, что это такое и как работает, объясняем! Пектин — натуральное растительное желирующее вещество, которое позволяет делать сладкие домашние заготовки с меньшим количеством сахара, так как оно способствует достаточно быстрому загущению фруктовой массы. Непосредственный процесс варки джема из бананов и киви, например, занимает около 10 минут. Давайте готовить!

Сочный, легкий и вкусный салат! Кладезь витаминов!

Домашняя сгущенка с кофе и какао — это настоящее лакомство и радость для сладкоежек. Ее можно подать в качестве соуса к сырникам и творожной запеканке, блинчикам и оладьям, запеченным яблочкам и грушам. А можно просто намазать на свежий хрустящий тост и съесть с чаем или кофе. Для домашней сгущенки лучше, конечно, использовать фермерское молоко, но если такого нет, то готовьте из обычного магазинного. Добавьте при варке немного какао-порошка и растворимого кофе, вы получите очень интересное и яркое по вкусу лакомство. Предлагаем вам приготовить его в мультиварке.

Рецепт быстрого варенья из черной смородины (его еще иногда называют «пятиминуткой») известен многим, но в самом процесс приготовления возможны варианты. Мы предлагаем проверить на практике нижеследующий, кажется, очень удачный. Для него ягоды предварительно измельчаются: их пропускают через мясорубку. Конечно, смородину можно и пробить блендером, но консистенция в этом случае будет больше напоминать джем, нежели варенье. В нашем же случае ягоды чувствуются! Быстрое варенье из черной смородины получается очень ароматным и имеет приятную желеообразную консистенцию. Попробуйте!

Зачем готовить малосольные огурцы на минеральной воде, а не на обычной? Хотя бы в рамках интересного кулинарного эксперимента! Но это, разумеется, не единственный повод, не рецепт ради рецепта. Все, кто проверяли такой способ на практике, утверждают, что огурчики получаются просто необыкновенно крепкими и хрустящими. Ну и, разумеется, очень вкусными. Какую воду использовать? Ну, уж точно не лечебную, а самую обычную, столовую, недорогую, только непременно газированную. Приготовьте малосольные огурцы на минеральной воде по нашему рецепту и, если результат понравится, поделитесь своими впечатлениями в комментариях!

Очень ароматное, душистое и терпкое варенье можно приготовить не только из розовых лепестков. Из пионов варенье не хуже, к тому же оно обладает лечебным эффектом. Оно успокаивает, согревает, помогает при простуде.

Живое варенье из любых ягод это вкуснятина! К блинчикам и сырникам, как прослойка для пирогов, да и просто с чаем...

Очень вкусные и полезные помидоры маринованные в заправке, которая прекрасно подходит к любому гарниру или мясу. Для организма -легкость и 0 лишних калорий! Помидор- польза содержится в любых помидорах, в них огромное количество полезных веществ — витамины группы В — В1, В2, В5, В6, а также другие — А, Е, С. Если только нет аллергии или других негативных реакций. При наличии кожных заболеваний, таких как псориаз, экзема, угревая сыпь, рекомендуется съедать хотя бы один плод томата в день, тогда кожа значительно преобразится. Кстати, использовать помидоры можно не только для употребления их внутрь, но и для приготовления масок для лица и тела. Базилик- В базилике содержится огромное количество ценных веществ: каротин, аскорбинка, рутин, эфирные масла, микроэлементы, флавоноиды, витамины РР, А, В2. Издревле базилик использовался в качестве натурального афродизиака. Еще базилик называют умной травой, якобы он сам знает, что нужно человеку.

Начинайте готовить эту закуску за одну неделю до подачи, используйте самые свежие специи и выбирайте не горький лимон, тогда у вас все получится.

Время топления зависит от количества масла - чем его больше, чем дольше его нужно держать на водяной бане. Это масло можно добавлять в кашу, готовить на нем яичницу или омлет, жарить и разогревать любые блюда и т. д.

Для чего она вообще нужна? Во-первых, чесночную пасту иногда требуется добавлять в блюда или же ее можно использовать самостоятельно, к примеру, намазывая на хлеб. А, во-вторых, это весьма неплохой способ сохранить чеснок до весны. Разотрите чеснок в пасту, смешайте с растительным маслом, закройте в банку и храните в холодильнике до надобности. Хранится такая паста очень долго. Конечно, если вы планируете делать большое количество пасты, то гораздо быстрее измельчать чеснок в блендере. А вот если необходимо приготовить немного пасты, буквально 1-2 ст. л., вот тут то нам и придет на помощь нож. Тем более, что такая паста, при определенном старании, получается гладкой и однородной.

Варенье из тыквы, апельсинов и лимонов в домашних условиях, которое мы предлагаем готовить без варки, удивит всех своим освежающим вкусом и насыщенным ароматом. Кроме того, в этой заготовке содержится много витаминов и полезных веществ, которые обычно быстро разрушаются при нагревании. В нашем случае его просто нет: мы лишь пропускаем тыкву и цитрусовые через мясорубку, после чего перемешиваем с сахаром. Далее остается лишь подождать, когда он разойдется в соке плодов, и разложить сырое варенье из тыквы с апельсином и лимоном по банкам. Готово!

Когда нет времени долго вымачивать корки по классическому рецепту, а цукаты нужны срочно, вам придет на помощь этот рецепт!

Чаще всего соленые лимоны используются в марокканской кухне, особенно для приготовления традиционных тажинов. Есть совсем простые рецепты, где кроме лимонов и соли ничего больше нет, но мне больше всего нравятся лимоны с добавлением различных специй, особенно семян фенхеля. Вам понадобится 1 большая банка с крышкой. У меня была полуторалитровая.

Сало «Люкс» — это вкуснейшая закуска из свиного сала с прослойкой. Сало для нее не просто солится «на сухую», а выдерживается в рассоле с чесноком, после чего приправляется ароматными специями. Соленое сало — не вредный продукт, как думают многие, это доступный источник жирорастворимых витаминов А и D, но есть его, конечно, нужно в меру. Рецепт приготовления сала «Люкс» прост, вы легко справитесь с засолкой, следуя предложенной пошаговой инструкции. Через несколько дней вы уже сможете попробовать сало «Люкс» с кусочком черного хлеба и насладиться его вкусом.