Вегетарианские рецепты для поста

Блины без яиц на кокосовом молоке. К ним отлично подходит легкий лимонный кремом без яиц.

Постное печенье с лимоном! Выпекается по всем правилам приготовления для Великого Поста. Из натуральных продуктов, без сахара и сахара заменителей. Получается светлое с желтым оттенком.

От мяса отказываться в условиях северных регионов категорически нельзя, но иногда хочется чего-то лёгкого, но сытного. Великий пост способствует большему употреблению таких вот вкусных и сытных пирогов - грибы, как и мясо, богаты белком, а значит надолго оставляют чувство сытости.

Постные овсяно-картофельные котлетки с грибами понравятся даже тем, кто совершенно не собирается себя ограничивать себя в еде, настолько это блюдо вкусное и ароматное. Поверьте: никто и не задумается, что в нем чего-то не хватает! Текстура котлеток достаточно плотная, ну а классическое сочетание грибов и картошки вообще мало кого оставит равнодушным. Кроме того, в состав такого постного фарша мы предлагаем добавить зелень и пряности, которые сделают блюдо более интересным. Ну а чтобы вы точно справились с приготовлением этих котлеток, все детали мы очень подробно расписали в рецепте.

Эти постные манты с тыквой понравятся не только вегетарианцам, но и убежденным мясоедам, благодаря насыщенному вкусу. Между прочим, популярность этого блюда в Азии чуть ниже, чем с начинкой из говядины или баранины. Да и стоимость ингредиентов мантов с тыквой прилично ниже, чем мясных, поэтому первые можно готовить хоть каждый день. Сам процесс довольно простой и не слишком долгий, достаточно иметь хотя бы минимальный навык работы с крутым тестом. Начинка же готовится вообще за считанные минуты, так что, проверить на практике этот рецепт точно стоит.

Масурдал — это очень вкусный суп из чечевицы и по совместительству классическое блюдо индийской кухни, воплощающее философию аюрведы: простое, питательное и гармоничное. Масурдал веками готовили в домах по всей Индии как ежедневную пищу: он считался источником силы, легко усваивался и согревал в прохладное время года, а специи не только ярко раскрывали его вкус, но и помогали пищеварению согласно аюрведическим принципам. Традиционно суп варят из красной чечевицы (она быстро разваривается до кремовой текстуры), лука, помидоров и набора пряностей — куркумы, кумина, кориандра, имбиря, чеснока и асафетиды. Хотите научиться готовить это блюдо? Тогда переходите к рецепту!

Постная пахлава с медом и грецким орехом — это восточная сладость, адаптированная под строгие правила, но без потери вкуса и текстуры. Никакого сливочного масла и яиц — только постное тесто, щедрый слой орехов с корицей и медово-лимонный сироп, который делает пахлаву влажной, тягучей и ароматной. Да, по классической рецептуре положено сливочное (или топленое) масло, но рецепт ниже доказывает, что и с растительным десерт получается ничуть не хуже. Следуйте нашей инструкции — и пробуйте вкуснейшую пахлаву с орехом и медом.

Примерно на 3-4 порции.

Постный суп из креветок можно сварить быстро и из минимума ингредиентов. Однако составляющие для такого супа есть не в каждом доме. А меж тем, мы советуем при варке этого блюда следовать традициям азиатской кухни и использовать соответствующие пряные компоненты и другие продукты. Чтобы суп получился более-менее наваристым, лучше взять для него сырые крупные креветки в панцирях. Для сытности добавим азиатскую лапшу, например, удон. Поскольку суп должен быть постным, обратите внимание на то, чтобы лапша не содержала яиц! Ну и, конечно, позаботьтесь о перчике чили, лайме и свежем зеленом луке!

Если вы сомневаетесь, что постный борщ с фасолью, грибами и свеклой, может быть таким же вкусным, как и классический, просто однажды попробуйте при готовить наш вариант. В его состав входит такой разнообразный набор овощей, что уникальный вкус гарантирован. Смотрите сами, сколько тут всего! Кроме традиционных свеклы, картошки, лука и капусты, есть помидоры, свежие и вяленые, перец, сладкий и острый, баклажан, корень петрушки, стебли сельдерея, не говоря уже о грибах и фасоли. Фасоль, кстати, можете брать любую, какую найдете, красную, пеструю или белую. Разница будет лишь во времени, за которое она сварится. Но главная фишка этого постного борща — в приготовлении свеклы. Ее не нужно жарить или тушить, а просто запечь, завернув в фольгу. Это и придаст борщу гарантированный яркий цвет и отличный вкус!