Вегетарианские рецепты для детского праздника

Как растопить шоколад на водяной бане — вопрос, который рано или поздно появляется у каждого любителя проводить кондитерские эксперименты на своей кухне. Растопленный шоколад добавляют в бисквиты, пироги и муссы, на его основе готовят глазури, начинки для конфет, кремы для тортов… Иными словами, без знания, как правильно растопить шоколад, даже малую долю известных на данный момент миру десертов не сделать и уж тем более кондитером не стать. Растопить шоколад можно разными способами, мы же поговорим сегодня о самом, пожалуй, доступном (ведь микроволновая печь, которую тоже применяют для этой цели, есть не у всех) — на водяной бане.

Приготовьте веселые оладушки по нашему рецепту на завтрак детям! Вот увидите: они сразу же сменят гнев на милость и перестанут хмуриться от того, что их рано разбудили. Тем более что рецепт оладушек достаточно простой, и маме не составит труда повторить его даже в будни. Выдающиеся художественные способности здесь тоже не нужны: потребуется просто нарисовать на заготовках из теста улыбающийся смайлик. Кстати, мы позаботились и о том, чтобы завтрак был полезным, потому предложили подавать веселые оладушки со свежими ягодами и фруктами.

Торт «Футбольный мяч» — настоящий съедобный арт-объект для самого важного «матча» — детского дня рождения. Этот рецепт для тех, кто готов потратить время на создание кулинарной иллюзии. Основа десерта — плотный корж на маргарине и миндале, выпеченный в сферической форме. Промазан он простым масляным кремом с какао с прослойкой из нежных персиков. Но основной труд начинается после сборки: нужно приготовить домашний марципан, окрасить его в два цвета, раскатать и вырезать десятки идеальных шестиугольников, чтобы вручную, как мозаику, собрать на торте узнаваемый принт футбольного мяча. Это медитативный и кропотливый процесс, где важна аккуратность. Результат же вызывает восторг! Ну и вкус этого «спортивного снаряда» выше всяких похвал: каждый кусочек тает во рту, раскрываясь сочетанием миндальной сладости, шоколадных ноток и сочных фруктов.

Торт «Фруктовая горка» — для тех, кто преодолел свой перфекционизм и видеть больше не хочет идеально ровные бисквиты. Ну а если серьезно, то прелесть этого десерта — в абсолютной творческой свободе и живописном хаосе вкусов. В основе — два простых сметанных коржа: один, светлый, становится прочным «фундаментом», а второй, шоколадный, режется на десятки кубиков и превращается в аппетитную горку, соединяясь с томленной в сахаре грушей и сметанным кремом. Завершают картину сочные половинки белого и черного винограда, которые, словно драгоценные камни, сверкают на склонах. Торт «Фруктовая горка» — идеальный десерт для любого праздника в любое время года.

Если вы привыкли к темным «содержательным» компотам из сухофруктов или к тем домашним заготовкам, которые хранятся в погребе до зимы, этот компот из апельсинов — другая история. Он про свежесть, яркий цвет и легкую горчинку цитрусовой цедры, которая делает вкус интереснее. Компот из апельсинов — напиток не для хранения, а для настроения. Он создан, чтобы пить его здесь и сейчас. И если у вас на кухне есть парочка крупных апельсинов, которые почему-то никто не хочет есть, превратите их в целый кувшин ароматного напитка.

Когда хочется не только утолить жажду, но и подарить себе удовольствие от каждого глотка, готовьте гранатовый лимонад по этому рецепту — не просто заводной, а немного терпкий, с правильным балансом сладкого и кислого вкусов. Все потому что в одном кувшине встречаются гранатовый и лимонный соки, мед, теплая корица и свежие зерна граната. Подавайте гранатовый лимонад с соком охлажденным, словно пьете его в самый жаркий день. Он станет отличным дополнением к легким закускам, так что лучше подавать его в качестве аперитива.

Мандариновый лимонад с медом «Мечта Винни-пуха» — звучит вкусно и интересно. Такой напиток точно понравится ребенку. И если готовить отдельные закуски для детского праздничного стола не всегда обязательно, то позаботиться о хороших напитках точно стоит. Пусть это будет не сладкая газировка, а домашний лимонад с сезонным вкусом. Мандариновый лимонад с лимоном и медом по этому рецепту отвечает всем требованиям. А еще он просто и быстро готовится, что тоже очень важно, ведь гораздо приятнее как можно больше времени провести с близкими.

Кексы с темным шоколадом — десерт, который особенно понравится шокоманам. Шоколад здесь идет и в тесто, и используется для украшения. И даже не один, а два вида — темный и белый. Декор — отдельная история: растопленный темный шоколад образует на поверхности шоколадных кексов гладкую блестящую глазурь, а поверх белым шоколадом наносятся концентрические круги. Один взмах зубочисткой — и круги превращаются в симпатичную «паутинку». Идеальный десерт, чтобы удивить гостей, не проводя на кухне целый день.

Десерт быстрого приготовления, для которого подойдут в принципе любые фрукты или ягоды. Фрукты в шоколадном дипе - легкое завершение праздничной трапезы.

Вкуснейший «Наполеон» с хрустящими коржами легко можно сотворить в домашних условиях. Даже с тестом собственного приготовления не придется долго возиться. При этом оно получится легким, слоистым и просто волшебным. Чтобы хрустящий торт «Наполеон» удался, нужно соблюсти несколько простых правил. В тесто на сливочном масле нужно добавить ложку столового уксуса — это поможет ему расслоиться. Все ингредиенты для замешивания, включая муку, должны быть очень холодными. Хитрость при выпекании коржей — мы присыпаем их сахарной пудрой. И наконец, чтобы хрустящие коржи не промокли, крем должен быть стабильным, не растекающимся. Вот и все премудрости. Торт «Наполеон» мы печем не каждый день, так что для великолепного результата можно немного постараться.

Чизкейк «Брауни» — вольная вариация на тему двух самых популярных американских десертов, которая объединила лучшие качества обоих. Невероятно вкусно! В основе чизкейка — плотный влажноватый корж брауни. Не ждите, когда он подсохнет в духовке или станет пышным (не станет!): пеките ровно столько, сколько указано в рецепте. Крем, как полагается для такого десерта, готовится из сливочного сыра, яйца и сахара. Мы предлагаем добавить еще немного сливок, хотя и без них все получится хорошо. Только не торопитесь и дайте чизкейку «Брауни» основательно охладиться. Тогда вы получите поистине незабываемые вкусовые впечатления, которые захочется испытывать снова и снова.

Медовик с малиной можно назвать премиальной версией популярного торта. Малина, кстати, как никакая другая ягода гармонирует с медовым вкусом коржей. Приготовить такое чудо можно в любое время года из замороженной малины, а чтобы косточки не мешались, рекомендуем приготовить малиновое кули, протерев ягодное пюре через сито. А в летний сезон, разумеется, нужно ловить момент и делать медовик со свежей малиной: вы сможете не только украсить торт «Медовик» целыми красивыми ягодами, но и добавить их между слоями торта. Не будем привирать, обещая легкую работу на кухне. Но и пугаться особо нечего. Все у вас получится, если немного постараться.

Эти шоколадные кексики можно приготовить даже в будни, потому что весь процесс занимает не более получаса. Так что, если близкие попросили вас испечь чего-нибудь вкусненького к чаю или в дом пришли незапланированные гости, смело берите этот рецепт и воплощайте нашу идею в жизнь. Есть только одна небольшая проблема: для теста понадобится мягкое сливочное масло, а в вашем распоряжении будет, скорее всего, твердое, из холодильника. Вопрос решается за пять минут! Положите масло в плотный пакет и раскатайте скалкой в пласт толщиной 3 мм. Затем разомните руками, выложите в миску и готовьте по рецепту.

Обычно при виде этого торта гости задают один и тот же вопрос: «Делали на заказ?» Чувство законной гордости, которое овладевает вами при ответе, можно испытывать бессчетное количество раз. Ведь это совершенно универсальный торт, который подходит к любому поводу, от свадьбы до детского праздника, и в любое время года. Летом узор на крыльях лучше сделать из свежих фруктов, зимой прекрасно подойдут консервированные.

Покупное мороженое с добавками и вкусами не всегда имеет чистый состав. Почему бы в таком случае не сделать мороженое дома, например, рожок с карамелью по этому рецепту, потравив всего 20 минут. Главное найти качественный пломбир и хорошие вафельные рожки, а нежную, тягучую карамель можно сделать домашнюю, на сливках. Таким сладким соусом можно украшать не только мороженое, но и другие десерты, торты, даже творог. Дополнительно украсьте мороженое лепестками миндаля или свежими ягодами по вкусу. Подавайте сразу, не дав ему растаять.

Сочный, спелый, сахарный... Любимую всеми ягоду так классно и увлекательно есть просто так, разрезая арбуз на дольки, ломтики или выбирая сладкую мякоть ложкой. А можно, используя форму и корку, соорудить настоящий пиратский корабль и наполнить его фруктовым салатом. Салат при этом можно составить из любых фруктов и ягод, главное здесь - идея!

Слойки с салатом — это чудесная вариация на тему привычных тарталеток. Эти хрустящие квадратики из слоеного теста хороши на завтрак или в качестве закуски для праздничного фуршета. Их наполнение может быть разным! Нам, например, полюбился яичный салат с добавлением маринованных огурчиков и зелени — очень вкусный и простой в приготовлении! Обязательно попробуйте и вы! Что до майонеза, то вы, разумеется, вправе использовать покупной, — но если решите приготовить домашний, это пойдет салату лишь на пользу.

Свежие огурцы, сладкая морковка, черешки сельдерея и сладкий разноцветный перец – как нельзя лучше сочетаются со сметанным соусом, приготовленным по классическому рецепту.

Наверняка многие из вас готовили смузи. И уж точно не раз пробовали молочный банановый коктейль. Но если смешать банановое пюре с кокосовым молоком и добавить немного какао, происходит что-то невероятное.

Если хочется порадовать маленьких непосед чем-нибудь вкусненьким, приготовьте молочный коктейль с бананом в блендере по нашему рецепту. Вот увидите: им понравится! Да и взрослые, кстати, тоже вряд ли откажутся от такого напитка-десерта, поэтому готовить его стоит с расчетом на добавку. Получается коктейль необыкновенно ароматным, вкусным, с потрясающе нежной густой текстурой. В общем, как тот, что в советское время продавался в магазинах и считался настоящим лакомством для всех детей. К счастью, сейчас мы легко можем приготовить молочный коктейль у себя дома, причем дополнив бананами, которые в СССР были практически недоступной экзотикой.

Фаршированные картофельные «лодочки» — это замечательный способ преподнести обычную картошку в качестве эффектного порционного блюда гостям. Понравится печеный картофель с сытной разноцветной начинкой и вашим детям. «Парус» же можно сделать как из кусочков сладкого болгарского перца, так и из зеленого салатного листа. В любом случае никто из присутствующих за столом не останется равнодушен и даже, может быть, осуществит свое первое знакомство с овощем, к которому до этого времени не испытывал ни интереса, ни любви.

Смузи на завтрак с бананом и не только — отличная идея для жарких дней, когда хочется чего-то легкого и освежающего, а также для «разгрузочного» периода после праздничных застолий. Мы предлагаем три варианта питательных смузи на завтрак: банановый, манговый и ягодный. Основа для каждого смузи подбирается с учетом вкуса и текстуры: для смузи с бананом используется молоко, для мангового — апельсиновый сок, а для ягодного — натуральный йогурт. Приготовление не отнимет у вас много времени — всего 15 минут. Однако нужен блендер, иначе нужной консистенции напитка добиться сложно. Надеемся, у вас такой прибор есть, а значит, ПП-смузи на завтрак быть!

Перед вами восхитительно вкусный торт с клубникой, который готовится без выпечки — меньше, чем за полчаса. Такой рецепт особенно актуален в летнюю жару, когда совершенно не хочется лишний раз разогревать духовку. Что от вас потребуется? Полкилограмма ароматных сладких ягод, упаковка любого песочного печенья и круглая разъемная форма диаметром 22 см. И не забудьте освободить местечко в холодильнике! Во всем остальном смело полагайтесь на шаги нашего рецепта и обязательно следуйте советам ниже!

Торт «Молочная девочка» с клубникой получил свое название благодаря сгущенному молоку в составе коржей. Именно этот ингредиент делает тесто простым в работе, а сами коржи — насыщенно-молочными на вкус. Отметим: этот торт не имеет никакого отношения к одноименному немецкому десерту Milchmädchen, который представляет собой ванильный бисквит с молочным или заварным кремом. Наш торт «Молочная девочка» с клубничной прослойкой — это «дитя» советских кулинаров, появившееся на волне любви к сгущенке как к доступному и универсальному продукту для домашней выпечки. Простота приготовления, минимум ингредиентов и отличный результат делают рецепт торта «Молочная девочка» с клубничным конфи привлекательным даже для тех, кто готовит десерт впервые.

Ананасовый торт-мороженое ваши дети с удовольствием не только съедят, но и приготовят вместе с вами. Вспомните, ведь в детстве мороженое было любимым лакомством, а еще было очень интересно узнать, как же сделать его самостоятельно в домашних условиях. В нашем рецепте торта мороженого с ананасом ингредиентов совсем не много, зато все они натуральные, и вы будете точно знать, что едят ваши дети.

Бутерброды и детское питание – вещи не то чтобы не совместимые, но не слишком подходящие друг другу. Хотя мы вам и не рекомендуем кормить ими ребенка часто. А иногда почему бы и нет? Особенно если это не пресловутые куски хлеба с маслом и колбасой, а вот такие забавные создания из самых полезных продуктов. Дети ни за что не смогут удержаться от соблазна попробовать эти маленькие кружки с улыбающимися рожицами!

Классический гоголь-моголь — это, возможно, совсем не то, что вы думаете. Во всяком случае, это не взбитые по отдельности белки и желтки с сахаром и тем более еще и со сливками. Все это лишь варианты гоголь-моголя, а классический гоголь-моголь — это всего два ингредиента: яичные желтки и сахар. Причем есть даже классическая пропорция — 3+2, а именно три чайные ложки сахара на два желтка. «Тогда зачем вообще нужен рецепт?» — спросит кто-то. «А вы уверены, что все получится без подсказок?» — ответим мы вопросом на вопрос. Кстати, у гоголь-моголя еврейские корни — он стал известен в европейских еврейских общинах еще в XVII веке под названием когель-могель и ценился как действенное народное средство от боли в горле и для восстановления голоса. В общем, мойте яйца, а мы расскажем, как сделать гоголь-моголь. Настоящий.

Яичные блинчики с крабовыми палочками и сыром — оригинальная альтернатива стандартному крабовому салату на основе тех же ингредиентов. Такие рулетики, или роллы, великолепно смотрятся на праздничном или фуршетном столе и сразу привлекают к себе внимание. Готовить их легко и приятно: измельчил все ингредиенты для начинки, намазал на блинчик и свернул рулет. Можно привлечь к процессу детей, которым очень понравится такая аппетитная закуска. В некоторых рецептах в интернете для рулетиков из яичных блинчиков с крабовыми палочками предусмотрена другая технология: крабовые палочки не измельчаются, а целиком разворачиваются в пластины. Затем такая пластина кладется на блинчик, на нее тертый сыр и так далее, а потом все это заворачивается в рулет. Но мы не рекомендуем такой подход по трем причинам. Во-первых, такую конструкцию труднее красиво свернуть, не порвав блин. Во-вторых, начинка распределяется неравномерно. В-третьих, рулетик в итоге получается не таким нежным. То есть овчинка выделки не стоит. Действуйте по нашему рецепту — и останетесь довольны.

Морковные кексики – это вкусно, питательно и очень красиво. Маленькие, оранжевые, с аппетитными ванильно-сливочными нотами в густом и сладком аромате моркови, они будут хороши и в качестве завтрака, и для подачи гостям на чайный стол. Старым рецептом из потрепанной тетрадки с нами поделилась одна девушка, в семье которой морковные кексы пекут для детворы уже три поколения мам. Мы вам предлагаем освоить это историческое блюдо и прибавить к нему пару-тройку поколений вашей собственной семьи: они такие мягкие и вкусные, что понравятся и детушкам, и дедушкам...

Картофельные маффины с сыром — необычная форма любимого, наверное, всеми картофельного пюре. Только в этом рецепте оно подается в виде порционных кексиков. Что очень разнообразит и украшает ваш стол. Разумеется, пюре в такой форме станет находкой и для праздничных обедов, и даже для фуршетов. Необычное снаружи, внутри это блюдо отвечает всем ожиданиям от картофельного пюре с сыром. Приготовление таких маффинов не требует особых навыков, а наш рецепт позволяет экспериментировать: можно добавлять разные сорта сыра, специи или даже овощи для оригинальности. Готовые маффины получаются с хрустящей золотистой корочкой снаружи и мягкой, воздушной текстурой внутри. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, дополнив сметаной, йогуртом или свежими овощами, так и использовать в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Фруктовые салаты, как правило, считаются десертными. Это блюдо, несмотря на то что в его составе есть клубника, можно подавать в начале обеда. Все его компоненты возбуждают аппетит и оставляют приятное освежающее послевкусие.

Молочный коктейль с йогуртом можно описать, как и многие другие напитки — вкусный, полезный, аппетитный. Тем не менее, в его приготовлении есть изюминка. Чаще молочные коктейли готовятся с бананом — этот фрукт выступает одновременно и как загуститель, и как натуральный подсластитель. Но мы точно знаем, что при взбивании молока с йогуртом коктейль тоже получается замечательный по консистенции! А для сладкого вкуса можно добавить ягодный сок. В общем, коктейль с йогуртом, рецепт которого мы публикуем ниже, мы искренне рекомендуем попробовать. Идеальный напиток для летнего завтрака или легкого перекуса.

Молочные коктейли со свежими фруктами и ягодами настолько питательны и полезны, что иногда могут заменить полноценный завтрак.

Глазированные сырки были изобретены в 30-е годы XX века в СССР: за это лакомство, как и, например, за мороженое, можно было бы сказать «спасибо» Анастасу Микояну, занимавшему в то время должность наркома торговли, а затем и пищевой промышленности. Десерт сразу же стал пользоваться невероятной популярностью и среди взрослых, и, особенно среди детей. И, скажем честно, с тех пор мало что изменилось: глазированные сырки и сегодня не залеживаются на прилавках магазинов. Правда, представители старшего поколения нет-нет да и посетуют, что вкус этого лакомства «не тот», и состав, мягко говоря, далек от натурального. Поэтому мы предлагаем взять все в свои руки и сделать глазированные сырки в шоколаде самостоятельно, в домашних условиях. Рецепт вы найдете ниже, так что, скорее изучайте его, приобретайте ингредиенты, готовьте и дегустируйте с удовольствием!

Пирожные- корзиночки любят многие. Мы немного видоизменили форму пирожных, сделав их в виде тарталеток. Начинка классическая - заварной масляный крем и свежие ягоды. Для придания цвета крему можно использовать натуральные красители: куркума даст желтый оттенок, сок свеклы - ярко-розовый, шпинат-зеленый.

Творожно-банановые вафли порадуют вас своей нежной текстурой и натуральной сладостью. Мы специально не использовали в рецепте вафель белый сахар, а добавили мед. В общем-то, если банан спелый и сладкий, то без подсластителя вовсе можно обойтись — и калорийность вашего вкусного завтрака или полдника будет совсем невысокой. Вы можете подать творожно-банановые вафли, украсив их свежими ягодами или ломтиками банана. Если вас заботят лишние калории, то творог для вафель можете взять нежирный. Для большей пользы мы задействовали в рецепте цельнозерновую пшеничную муку, но можно использовать и обычную.

Этот фруктовый салат – легкий и безумный вкусный десерт с ароматом знаменитого коктейля пина-колада. В нем нет ни капли алкоголя, поэтому его смело можно приготовить даже для детского праздника. Все фрукты, кроме ананасов, можно выбрать по своему вкусу.

Картошка фри в духовке без масла — это здоровая альтернатива всемирно популярным хрустящим брусочкам, жаренным во фритюре. Но поскольку без масла картошка по определению получится очень бледной, мы предпримем один хитрый трюк — чтобы придать ей приятный цвет и вкус. А заодно и научим вас! И используем всего одну ложку масла на 800 г картофеля. Готовую закуску подавайте без промедления — пока она горячая и хрустит. Делимся рецептом картошки фри и полезными советами по ее приготовлению в духовке.