Name: Пасхальный кулич
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12-14 шт.
Cuisine: русская
Ingredients: молоко – 250 мл; дрожжи прессованные – 40 г; 200 г свежей малины; яйцо – 4 шт; декоративная обсыпка для выпечки; 250 г свежей клубники; сахар – 150 г; 100 г кураги; мука – 500 г; мята свежая; 120 г сливочного масла; соль; 2 г ванильной эссенции; 60 г готовой глазури

Пасхальный кулич

Кулич - самое древнее обрядовое кушанье на Пасху. На Руси считалось, что если кулич удался, то весь год в семье будет все хорошо.

ИНГРЕДИЕНТЫ

молоко – 250 мл
дрожжи прессованные – 40 г
200 г свежей малины
яйцо – 4 шт
декоративная обсыпка для выпечки
250 г свежей клубники
сахар – 150 г
100 г кураги
мука – 500 г
мята свежая
120 г сливочного масла
соль
2 г ванильной эссенции
60 г готовой глазури

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить опару. Для этого залить дрожжи 100 мл теплой воды, добавить 1 ч. л. сахара и отставить на 10 мин. для процесса брожения. В теплое молоко добавить соль, подготовленные дрожжи, 1 ст. л. сахара и около половины просеянной муки. Замесить тесто до состояния густой сметаны. Поставить опару в теплое место без сквозняков на 2 ч.

Шаг 2

Подмешать к опаре оставшиеся муку и сахар, яйца, ванильную эссенцию. Вымешивая тесто, последним добавить мягкое масло. Тесто должно иметь однородную консистенцию, быть эластичным и отставать от рук. Курагу, нарезанную кубиками, обвалять в небольшом количестве муки и замешать в тесто. Поставить тесто для брожения на 1 ч в теплое место. Затем обмять кулаком и снова дать подняться.

Шаг 3

Разделить на шарики, переложить в формочки, смазанные маслом. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 20 мин. при температуре 180°C. Вынуть куличи из духовки, дать им остыть при комнатной температуре, покрыть глазурью и обсыпкой. Подавать со свежими ягодами и мятой.