Если вы привыкли к темным «содержательным» компотам из сухофруктов или к тем домашним заготовкам, которые хранятся в погребе до зимы, этот компот из апельсинов — другая история. Он про свежесть, яркий цвет и легкую горчинку цитрусовой цедры, которая делает вкус интереснее. Компот из апельсинов — напиток не для хранения, а для настроения. Он создан, чтобы пить его здесь и сейчас. И если у вас на кухне есть парочка крупных апельсинов, которые почему-то никто не хочет есть, превратите их в целый кувшин ароматного напитка.
Шаг 1
Тщательно вымойте пару крупных апельсинов щеткой под горячей водой, чтобы удалить с кожуры воск. Разрежьте каждый апельсин пополам, а затем на дольки толщиной около 1,5-2 см.
Шаг 2
В кастрюлю налейте 2 литра воды, добавьте сахарный песок и доведите до кипения, помешивая, до полного растворения сахарных кристаллов. Важно сначала растворить сахар и только потом добавлять фрукты.
Шаг 3
Аккуратно опустите апельсиновые дольки и лимон (если используете) в кипящую в кастрюле воду. Проварите 3-5 минут на среднем огне. Этого времени достаточно, чтобы цедра начала отдавать свой аромат, но не успела передать напитку излишнюю горечь.
Шаг 4
Снимите кастрюлю с огня и плотно накройте крышкой. Дайте компоту настояться не менее 1 часа. Этот этап критически важен — именно во время настаивания вкус напитка становится насыщенным и гармоничным, уходит резкость.
Шаг 5
Аккуратно извлеките большую часть размякших апельсиновых долек шумовкой (можно оставить несколько для красоты). При желании процедите домашний компот из апельсинов через сито. Перелейте готовый напиток в стеклянный кувшин и подавайте охлажденным или комнатной температуры.
ГРУППА
РЕЦЕПТ
По вкусу и цвету сироп компота из абрикосов и апельсинов до боли напоминает знаменитую «фанту». Так что, младшее поколение вашей семьи точно будет в восторге от этого напитка, особенно если разбавить его столовой минеральной водой. Да и взрослые по достоинству оценят компот из с апельсинами, цитрусовые ноты которых — достаточно редкое явление для домашних заготовок такого рода. Ну а чтобы вкус абрикосов «не потерялся» на фоне более яркого конкурента, выбирайте самые спелые плоды. Только помните, что абрикосы не должны быть слишком мягкими, иначе сироп получится мутноватым.
Компот из сухофруктов и апельсина со специями - самый акутальный напиток в сезон простуд. А еще он просто вкусный.
«А компот?» — фраза из известной советской комедии давно уже стала христоматийной. Действительно, классический обед трудно представить без этого напитка. Не будем нарушать обеденную традицию. Тем более, что у нас есть отличный рецепт — быстрый компот из винограда, апельсина и зеленого чая. Такой компот из чая может заменить даже десерт, ведь в нем есть ягоды-фрукты и их можно съесть. Оригинальный микс, богатый витаминами, станет вкуснейшим завершением не только обеда, но и ужина. И на полдник к печенью или булочкам он прекрасно подойдет. Компот из винограда и апельсина хорош еще и тем, что его можно пить и в горячем, и в холодном виде.
РЕЦЕПТ
Из ароматной клубники получаются не только вкусные джемы и варенья. Попробуйте сварить из этой ягоды компот клубника с апельсином. Его готовят без стерилизации – при помощи двойного залива. Ягоды клубники и дольки апельсина заливают кипятком и дают настояться, затем сливают воду в кастрюлю, варят из него сироп, заливают обратно в банки и укупоривают крышками. Ингредиенты рассчитаны на одну трехлитровую или 3 литровые банки. Какой формат удобнее, решать вам. Если маленькую баночку можно открыть и сразу же выпить содержимое, то трехлитровая хороша на большую семью или для праздников. Благодаря ломтикам апельсина, которые уравновешивают сладость клубники, компот получается не очень сладким, с кислинкой. А палочка корицы придает напитку пряность. Обязательно возьмите на заметку наш рецепт консервации из клубники с апельсином!
Трудно сейчас сказать, из немецкого или из французского пришло в русский язык слово «компот», но пришло давно и прочно. Про старые русские узвары-взвары почти никто не помнит, остались лишь на юге России. Ну и пускай будет компот, лишь бы вкусно и полезно. Давайте попробуем сварить компот в старинном стиле.
Пока нет комментариев