Рецепты на обед с соей

Рамен с курицей — это целый кулинарный ритуал, пришедший к нам из Японии. И если вы хотите почувствовать атмосферу местных традиций, то есть несколько нюансов, которые следует запомнить. Во-первых, рамен принято есть горячим. Во-вторых, японцы для поедания ингредиентов супа, в том числе лапши, овощей и мяса, используют палочки, а для бульона — широкую ложку — рэнге. Рецептов рамена – десятки. В Японии существуют разные виды: мисо-рамен, с пряной свининой или говядиной, с тофу. Но традиционно его подают с вареным яйцом, листами нори и зеленым луком.

Королевские креветки в соевом соусе — блюдо, от которого любители морепродуктов будут в восторге. Соевый соус и креветки — это вообще беспроигрышное, можно даже сказать, великолепное сочетание. Соус усиливает природный креветочный вкус, подчеркивая в нем все самое выгодное. И заодно заменяет существенную часть соли! В горячем виде подавайте королевские креветки в соевом соусе на рисе (лучше всего подойдет тайский «жасмин»). А в холодном — просто так, можно с крекерами или поджаренными тостами из багета — это отличная закуска и к пиву, и к белому вину.

Жареный рис по-азиатски — это блюдо, которое наполнит дом потрясающими ароматами и подарит атмосферу уюта. Основные ингредиенты — рис, соевый соус и овощи. С последними, кстати, можно экспериментировать. Вы можете адаптировать рецепт под свои предпочтения, например, добавить курицу, креветки или тофу. В результате получите изысканное, но достаточно легкое блюдо. А если хотите приготовить вегетарианский вариант, замените мясные продукты на растительные. И не забывайте про такие сезонные овощи, как сладкий перец и морковь!

Малосольные огурцы с соевым соусом перенесут вас на юго-восток нашего континента. Такие огурцы отлично вписываются в корейское или тайское меню, необыкновенно вкусны, а готовятся легко и быстро. Огурчики для этой закуски можно брать даже немного полежавшие — маринад скроет их недостатки, но, разумеется, с крепкими молоденькими огурцами получится намного вкуснее. Перец чили в составе важен, но если вы категорически не приемлете острое, добавьте в маринад вместо чили сладкой паприки. Также никто вас не осудит, если вы подбросите к огурцам привычной зелени — зеленого лука и укропа.

Рулетики с грибами эноки в беконе — это превосходная и очень эффектная закуска, как для повседневного, так и для праздничного стола. Эту закуску с легкостью приготовит даже ребенок, настолько она проста. При этом для нее потребуется минимум ингредиентов — только пучок эноки и упаковка бекона. Если не любите свинину, то сейчас в продаже встречается бекон из говядины, курицы и даже индейки. Так как эноки не имеют ярко выраженного вкуса, то бекон в этом рецепте как раз отвечает за вкусовое наполнение. И конечно, сами рулетики на стол обязательно подают с различными соусами.

Говядина с болгарским перцем и соевым соусом это вкусное и полезное второе блюдо, В нем прослеживаются мотивы китайской кухни. А это значит, что вкус мяса будет неординарным – насыщенным, острым и ярким, но при этом достаточно мягким. Любителям более острой пищи можно посоветовать добавить в маринад чайную ложку соуса шрирача, а вместе со сладким болгарским перцем обжарить стручок красного чили, нарезанный тонкими колечками. Подавайте говядину с рассыпчатым длиннозерным рисом или прозрачной рисовой лапшой. Кроме того, блюдо отлично сочетается с гарниром из кускуса, киноа или булгура.

Хе из горбуши — популярная пикантная закуска корейской кухни, которая сочетает в себе нежную текстуру рыбы и звонкий хруст пряных овощей. Для этого рецепта мы рекомендуем использовать свежемороженую горбушу весом около одного килограмма. Чтобы нарезать филе на аккуратные кусочки, рыбу лучше не размораживать до конца. Кожу с филе снимать не то что необязательно, а даже не рекомендуется: она поможет кусочкам сохранять форму, не разваливаясь в процессе перемешивания. Технология приготовления хе в нашем варианте основана на деликатной холодной обработке, при которой рыба сохраняет свой красивый естественный розовый цвет. Мы заправим уксусным маринадом сразу весь салат: лук и морковь выпустят сок, который мягко разбавит кислоту. Финальный штрих — ошпаривание пряностей раскаленным растительным маслом для лучшего раскрытия их аромата.

Салат из кальмаров со спаржей, манго и авокадо идеально подходит для праздничного или романтического ужина для двоих. Главная особенность этого потрясающего блюда заключается в гармоничном сочетании текстур: нежные морепродукты соседствуют с хрустящими стеблями и маслянистой фруктовой мякотью. Сложная многокомпонентная заправка с легкой цитрусовой кислинкой и пикантными нотками горчицы связывает все ингредиенты в единый ансамбль. Обязательно дайте салату настояться в холодильнике, как рекомендовано в рецепте: в этом случае вкус блюда станет особенно изысканным.

Фасоль стручковая с помидорами и маслинами в соевом соусе — это одновременно и легкий овощной гарнир к мясу или рыбе, и полная витаминов закуска, которую можно употреблять не только в горячем, но и в холодном виде. Вообще, в сезон свежей зеленой фасоли стоит как можно чаще включать ее в свой рацион. Ведь фасоль — прекрасный источник растительного белка при минимальном количестве калорий. Она отлично сочетается с помидорами и другими овощами. Очень важно не переварить стручки зеленой фасоли, чтобы сохранилась упругая текстура, которая делает блюдо невероятно аппетитным.

Тушеная стручковая фасоль с овощами на сковороде — полноценное блюдо для веганов, при этом может стать легким ужином даже для тех, кто привык к мясу. Если же вы не можете обойтись без этого самого мяса, то считайте, что у вас есть к нему замечательный летний гарнир. Для тушения с овощами подойдет фасоль любого сорта, какая есть в продаже. На рынках часто можно увидеть «Драконовы языки» — фасоль с пестрыми зелено-фиолетовыми стручками, или зеленую фасоль романо, или длинную китайскую. Берите любую, главное, чтобы она была молодая и упругая.

Куриные окорочка в соевом соусе на мангале по нашему рецепту станут для многих новым опытом. Вроде бы все просто, но не совсем так, как все привыкли. А привыкли мы к чему? Сначала мясо маринуем, как для любого шашлыка, потом просто жарим на правильных углях. Как еще может быть? Все верно. Мы замаринуем куриные окорочка, но не в соевом соусе, а в луковом соке с добавками. А соевый соус используем уже в процессе жарки на мангале, причем в смеси со сливочным маслом. Зачем так делать? А затем что вкусно! Во-первых, если долго мариновать курицу в соевом соусе, то мясо изменит цвет на более темный. А в луковом маринаде курочка останется светлой. Во-вторых, благодаря соево-масляному покрытию приобретет восхитительную румяную и хрустящую кожицу.

Шашлык из индейки в маринаде на основе соевого соуса, свежевыжатого апельсинового сока и арахисового масла абсолютно точно получится вкусным, сочным и очень ароматным. И неважно, будете вы жарить его на природе на костре или дома в духовке. Необычный маринад придает мясу птицы легкую кислинку и сладость одновременно. Подавайте готовый шашлык из индейки традиционно — с щедрым количеством зелени, овощным салатом (из свежих или запеченных овощей) и пышной лепешкой. Кстати, хорош этот шашлык будет и в лаваше.

Сазан на гриле — один из лучших вариантов приготовления этой речной рыбы. Сазана часто обходят стороной из-за костлявости и запаха тины, но правильный подход решает все. Сначала тушку надо подержать в пикантном маринаде на основе соевого соуса, лимона и лукового сока. Затем начинить лимоном и луком, и только после этого жарить на углях. Так вкус сазана раскроется совершенно по-новому! Каких-то 15–20 минут — и готова нежная, но плотная рыба с ароматом дымка. Отличный вариант для пикника, рыбалки или просто ужина на природе.

Сладкие куриные крылья лучше всего готовить в сезон пикников и совместных семейных выездов за город. В маринаде на основе соевого соуса, кетчупа, меда и корицы они получаются особенно ароматными, с аппетитным глянцем. Рекомендую попробовать и гарантирую восхищение ваших друзей! Куриные крылья можно оставить целыми или разрезать пополам по суставу, удалив последнюю фалангу — в таком виде их удобнее будет жарить и, конечно же, есть. А в примечании к рецепту я расскажу, какие из ингредиентов маринада можно заменить или исключить вовсе.

Острые куриные крылья — одно из самых популярных блюд современного барного меню: такие можно заказать, пожалуй, в любом заведении, где предлагают пиво. И это совсем не удивительно! Куриные крылышки недорогие, готовятся легко и быстро. Так вот, именно поэтому мы хотим предлагаем вам сэкономить деньги и приготовить блюдо по очень простому и доступному всем рецепту в домашних условиях. Между прочим, способ термообработки в этом случае еще и более щадящий — запекание в духовке, а не традиционная жарка в фритюре. В общем, попробовать точно стоит!

Куриные окорочка на гриле — блюдо из серии «минимум усилий, максимум удовольствия». Достаточно замариновать окорочка в соевом соусе буквально на полчаса, отправить на решетку над углями — и готово. Соевый соус с его насыщенным, чуть солоноватым вкусом отлично подчеркивает нежность куриного мяса, а если добавить немного молотого перца чили, появится еще и приятная острота. Часто переворачивайте окорочка, чтобы они равномерно прожарились и не подгорели — и через 20–25 минут у вас на столе появится румяная курочка с хрустящей корочкой.

Уметь вкусно приготовить крылышки в соевом соусе — очень ценный навык. Особенно, аппетитными они получатся на решетке уличного мангала — с золотистой корочкой и ароматом дымка. Но если другие виды мяса требуют более серьезного подхода, то с курицей хлопот всегда меньше. Главное — вкусно ее замариновать. Я предлагаю вам рецепт простого и очень пикантного маринада с насыщенным вкусом и умеренной остротой — на основе соевого соуса, с добавлением чеснока, имбиря и пряных специй. Крылышки в таком исполнении понравятся всем!

Закуска из папоротника понравится тем, кто любит необычные вкусы. Папоротник — кулинарный специалитет Дальнего Востока и корейской кухни, где молодые побеги ценят за нежную, чуть хрустящую текстуру и тонкий травянистый вкус (напоминает стручковую фасоль и орехи одновременно). Соевый соус, чеснок, кунжут и два вида перца делают закуску из папоротника яркой, пряной и очень ароматной. Подавать ее можно горячей или холодной, как самостоятельное блюдо или как основу для кулинарных экспериментов — оригинальных салатов и вторых блюд.

Ароматный запеченный картофель в фольге — это классика, которая никогда не выходит из моды. С шашлыками, соленьями, свежими овощами и соленой рыбкой — с любыми дополнениями такая картошка будет восхитительно хороша! Фольга сохраняет все соки и ароматы, позволяя картошке пропитаться маринадом на основе кетчупа, соевого соуса, чеснока и зелени. Но главная особенность этого рецепта — в запекании на решетке мангала: блюдо, приготовленное таким образом, обогатиться приятным ароматом дымка и получится в разы аппетитнее.

Шампиньоны на шпажках принято считать облегченной версией шашлыка: их можно подавать в качестве аперитива, пока все собравшиеся на пикнике ждут основное мясное блюдо с мангала. А можно запечь грибы и в домашних условиях в духовке — и подать как фуршетную закуску или гарнир! В общем, действуйте по обстоятельствам. В приготовлении шашлыка из шампиньонов важен хороший маринад, который усилит деликатный грибной вкус и придаст блюду еще более выразительные ноты умами. Рецептом такого маринада я сегодня и хочу со всеми поделиться. Грибы у вас получатся сочные, ароматные, очень вкусные.

Яичница в багете — это настоящее гастрономическое открытие, способное перевернуть представление о простых домашних завтраках! Рецепт стоит взять на заметку всем, кто уважает блюда из яиц, но давно желает разнообразить свой утренний рацион, в основном состоящий из обычных глазуний и омлетов. Хрустящий багет служит здесь основой, в начинку которой можно добавить не только яйца, но и маринованный лук, и ароматный бекон — судьба этой самой начинки в ваших руках! А я поделюсь базовым рецептом, освоив который, вы будете вновь и вновь удивлять семью восхитительно вкусными завтраками!

Вкусное нежное блюдо из курицы, которое можно подготовить с вечера, а приготовить за полчаса на следующий день.

Блюдо, которое понравится и детям и взрослым.

Мидии – нежные морские моллюски с мягким сладковатым мясом – давно числятся в любимчиках у людей с утонченным вкусом. Их отваривают, маринуют, солят, жарят и, конечно же, тушат в разнообразных соусах. И сочетание с соусом карри – один из самых популярных вариантов приготовления этих моллюсков.

Все готовиться очень быстро, как говорится, прямо на глазах, время готовки каждого ингридиента указано приблизительно, глажное - чтобы курочка не пережарилась и осталась сочной, а овощи остались слегка хрустящими, как любят в китайской кухне. Это блюдо, конечно, не совсем китайское. Во время пребывания в Китае одним из любимых блюд было - гунбао цзицзин (в русском варианте его называют курица кунпао), так что это своеобразный московский вариант курицы с орешками.

Очень вкусный способ приготовления риса с соевым соусом и овощами. Может служить гарниром или самостоятельным постным блюдом.

Главная фишка этого салата-детокса - интересная азиатская заправка. В ней использованы ингредиенты японской кухни, а японцы, как известно, - нация долгожителей.Такой салат можно поставить даже на праздничный стол: он никому не покажется диетическим и скучным, а совсем необорот - очень легким и пикантным.

Это блюдо можно было бы назвать "Цыплячья нежность": мясо у цыпленка- корнишона гораздо нежнее и мягче, чем у бройлера. Это название приобретет и второй смысл, если приготовить цыпленка-корнишона для романтического ужина.

В этом рецепте интересный маринад для куриного мяса. Благодаря ему мясо сочное, ароматное и красивое, смотрится как копченое. На любом застоье съедят первыми!

В Азии очень популярны орехи, обжаренные с различными приправами и специями.

грибы, тофу, мисо

Вместо оливкового масла можно использовать подсолнечное. При желании можно сверху посыпать салат зелень на ваш вкус.

Галеты с креветками — закуска, которая выглядит как ресторанная, а собирается из простых ингредиентов. Рисовые галеты здесь заменяют хлеб: «оладушки» из вязкого риса с яйцом и сливками запекаются, приобретая плотную, но мягкой текстуру. Креветки маринуют в соевом соусе с кайенским перцем и чесноком, а затем быстро обжаривают — не дольше пяти минут, чтобы они остались сочными. Тушеный болгарский перец и листья салата добавляют свежесть и хруст. Закуска собирается башенкой, как гамбургер, и подается с соусом. Получается нарядно, сытно и небанально.

Всем любителям суши обязательна понравится такая необычная и веселая подача!