1. Главная
  2. Рецепты
  3. Мидии карри
shefs
23 марта 2017 г.

Мидии карри

shefs
23 марта 2017 г.

шеф Дмитрий Макиевский
шеф Дмитрий Макиевский (Фото: предоставлено пресс-службой)
Чилийские мидии карри
Чилийские мидии карри (Фото: предоставлено пресс-службой)
шеф Дмитрий Макиевский
шеф Дмитрий Макиевский (Фото: предоставлено пресс-службой)
Чилийские мидии карри
Чилийские мидии карри (Фото: предоставлено пресс-службой)
К рецепту

Мидии – нежные морские моллюски с мягким сладковатым мясом – давно числятся в любимчиках у людей с утонченным вкусом. Их отваривают, маринуют, солят, жарят и, конечно же, тушат в разнообразных соусах. И сочетание с соусом карри – один из самых популярных вариантов приготовления этих моллюсков.

Сложность: легко
Порций: 1
Готовка: 30 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ
мидии чилийские размороженные – 300 г
соус терияки – 30 мл
кокосовое молоко – 50 мл
зелень (укроп, петрушка или кинза) – 2 г
лайм (сок и цедра) – 10 г
соевый соус – 20 мл
паста карри – 10г
чеснок – 2 г
конкассе (помидоры) – 30 г
масло растительное – 20 мл
бульон рыбный рассыпной – 5 г
сливочное масло – 50 г
картофель фри – 130 г
мини-багет – 1 шт.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

По отдельности порубить чеснок и зелень.

Шаг 2

На раскаленную сковороду с растительным маслом положить чеснок и мидии, слегка обжарить.

Шаг 3

Добавить соевый соус и соус терияки, кокосовое молоко, пасту карри, сок и цедру лайма, бульон. Потушить в течение 6-7 минут.

Шаг 4

Добавить сливочное масло и зелень, потушить еще минуту. В самом конце положить помидоры конкассе и через минуту снять с огня.

Шаг 5

Подавать блюдо с картофелем фри и мини-багетом.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен  Дмитрием Макиевским, шеф-поваром ресторана Too Much.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Пресс-служба ресторана
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Японские пельмени гедза

Это очень ароматные пельмени с хрустящей корочкой снизу и нежным тестом сверху. Эти пельмени отличаются от других своим ярким насыщенным чесночно-имбирным вкусом.

1 ч 30 мин

Rita Pirko

РЕЦЕПТ

Мидии в томате с чесноком и рисовой лапшой

Мидии в томатном соусе используются как в азиатской, так и европейской кухнях. Сочетаются как с классической пастой, лапшой или макаронами, так и рисовой лапшой или рисом. Мы же с Вами будем готовить на мой взгляд самую интересную комбинацию - мидии в томатно-чесночном соусе с рисовой лапшой.

30 мин

dima-cook

РЕЦЕПТ

Тунец с драниками из тыквы

Тунец в сочетании с тыквенными драниками - это необычно и вкусно. Два вида соуса - сливочный и укропный - добавят пикантности этому блюду.

1 ч + 30 мин

shefs

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ