Сазан на гриле — один из лучших вариантов приготовления этой речной рыбы. Сазана часто обходят стороной из-за костлявости и запаха тины, но правильный подход решает все. Сначала тушку надо подержать в пикантном маринаде на основе соевого соуса, лимона и лукового сока. Затем начинить лимоном и луком, и только после этого жарить на углях. Так вкус сазана раскроется совершенно по-новому! Каких-то 15–20 минут — и готова нежная, но плотная рыба с ароматом дымка. Отличный вариант для пикника, рыбалки или просто ужина на природе.
Шаг 1
Сазана выпотрошите, удалите жабры и голову (ее можно оставить для ухи). Тщательно очистите рыбу от чешуи, промойте холодной водой. Обсушите бумажным полотенцем. Острым ножом сделайте поперечные надрезы с обеих сторон — они помогут рыбе равномерно прожариться и впитать маринад.
Шаг 2
Одну луковицу очистите и натрите на мелкой терке или измельчите блендером — нужен именно сок с кашицей. Смешайте луковый сок с соевым соусом, добавьте лимонный сок, мелко нарезанную зелень и черный перец. Посолите умеренно, так как соевый соус уже соленый.
Шаг 3
Полученной смесью тщательно обмажьте рыбу снаружи и изнутри, особенно в надрезах. Оставьте мариноваться на 15–20 минут — этого времени вполне достаточно.
Шаг 4
Вторую луковицу нарежьте полукольцами. Лимон (вместе с цедрой) нарежьте тонкими полукружиями. Смешайте лук и лимон, слегка посолите и поперчите. Полученной смесью плотно нафаршируйте брюшко рыбы. Если останется — часть можно положить сверху или рядом при жарке.
Шаг 5
Решетку смажьте маслом, чтобы рыба не прилипла. Сазана снаружи тоже смажьте растительным маслом. Жарьте на гриле над раскаленными углями по 7–10 минут с каждой стороны (в зависимости от размера рыбы и жара углей). Готовность проверяйте по самому толстому месту у хребта — филе должно быть белым. Подавайте сразу, с дольками лимона и свежей зеленью.
Если вы готовите на гриле большие куски мяса, а опыта маловато, имейте в виду, что мясо может снаружи подгореть, а внутри остаться сырым. Для начала потренируйтесь на более мелких объектах - ...
На гриле можно готовить не только целую курицу, но и куриные крылышки, ножки, бедрышки, грудки. Перед приготовлением курицу маринуют 2-3 часа. Маринад может быть острый, сладковатый, пряный, ...
Пока нет комментариев