Рецепты со сливками

Есть блюда, которые дети начинают есть глазами, и даже не задумываясь о составе готовы попробовать на вкус. Мы решили экспериментировать и создавать различных зверушек, потому что ребенок ими сейчас очень увлечен. Такой подход помогает сделать домашний десерт интереснее для ребёнка, а натуральный состав делает его не только вкусным, но и полезным. Подавайте со свежими ягодами или фруктами!

Согласитесь, многие дети с удовольствием едят сосиски, но стоит поставить перед ними тарелку супа, и интерес к обеду куда-то исчезает. Особенно часто такая история случается с детьми, которые не очень любят жидкие блюда. Этот нежный сливочный суп помогает изменить ситуацию. В нем есть знакомые ребенку натуральные куриные сосиски, мягкий картофель, сладковатая морковь и немного зелени. Благодаря сливочной основе суп получается нежным, ароматным и с приятной мягкой текстурой, а любимые кусочки сосисок делают блюдо гораздо привлекательнее для маленького едока.

Этот рецепт сформировался в нашей семье на основе вкусовых предпочтений  двухлетнего ребенка. Вместо куска рыбы - сочные мягкие тефтели. Вместо риса или макарон - полезная перловая каша. Вся семья с удовольствием съедает все. Полезно и вкусно.

Густой сливочный суп с лососем - это отличный способ добавить рыбу в привычное детское меню. В одной тарелке сочетаются лосось, картофель, морковь, кукуруза и нежная сливочная основа! Лосось содержит омега-3 жирные кислоты, а картофель и овощи делают суп сытным. Благодаря мягкой текстуре и небольшим кусочкам ингредиентов блюдо получается понятным и привлекательным для ребёнка школьного возраста, возможно даже поможет полюбить некогда непривычные ингредиенты.

Это идеальный способ включить в рацион ребенка морепродукты. В отличие от цельного куска рыбы, тефтели имеют мягкую текстуру, в них нет косточек, а сливочный соус делает их невероятно сочными и аппетитными даже для самых привередливых «малоежек».

Тыквенный крем-суп с картошкой и морковью — простой, бархатистый и согревающий. Тыква здесь главная, но не единственная: картофель дает сытность и густоту, лук и чеснок — аромат, морковь с сельдереем делают вкус богаче. Кокосовое молоко добавляют при подаче: оно делает текстуру супа более шелковистой и придает ему легкую экзотическую ноту. Суп готовится без сливок и муки, поэтому получается легким, но не жидким. Подавать его можно с тыквенными семечками, сухариками или гренками из белого хлеба.

Приготовьте эти сливочные спагетти с курицей и грибами и убедитесь в старой народной мудрости — все гениальное просто! Чтобы собрать нехитрый обед поскорее, позаботьтесь об ингредиентах заранее: например, шампиньоны, как и куриное мясо, можно поджарить заранее и хранить в контейнере в холодильнике. За 15 минут до подачи к столу останется отварить пасту и соединить компоненты блюда на сковороде, но имейте в виду: спагетти хороши исключительно свежеприготовленными. Поэтому делайте ровно столько порций, сколько вы готовы будете съесть сразу.

Лёгкий суп-пюре из белой рыбы — нежный, сливочный, без ярких специй. Идеален для детей: содержит омега-3 для работы мозга, легко усваивается. Внутри супа спрятаны маленькие рыбные фрикадельки с зеленью — ребёнок вылавливает их ложкой и пробует настоящую рыбную мякоть, а не только пюре. А на поверхности плавают хрустящие крекеры-рыбки: обед превращается в игру.

Куриная печень — это настоящий «суперфуд», который помогает ребенку справляться с высокими школьными и спортивными нагрузками. В период активного роста и начала школьного обучения организму требуется особая поддержка, и куриная печень дает  организму необходимые вещества. Железо: Профилактика утомляемости и поддержка уровня гемоглобина, что критически важно для концентрации внимания на уроках. Витамин А: Поддерживает зрение, которое испытывает нагрузку при чтении и письме. Витамины группы B: «Витамины бодрости», которые помогают нервной системе справляться со стрессом и улучшают память. Легкий белок: Строительный материал для мышц и костей, который усваивается гораздо легче, чем белок из красного мяса.

Обязательно приготовьте вареники, они получаются очень вкусными и нежными. Их можно подавать со сливочным маслом, сметаной или просто так. Данный рецепт прост в приготовлении, поэтому можно приготовить вареники совместно с детьми.

Овощное рагу из кольраби — знакомое блюдо с «незнакомым» для многих ингредиентом. Мы про саму капусту кольраби, которую нечасто используют для приготовления блюд, а зря! В готовом виде она мягкая, с легкой сладостью и чуть ореховым привкусом. В паре с сушеными лесными грибами кольраби раскрывается особенно удачно. Грибы дают концентрированный аромат, а их отвар становится основой соуса. Муку пассеруют на сливочном масле, разводят вином, грибным и овощным бульонами, добавляют сливки — получается гладкий, обволакивающий соус без комков. Рагу выходит сытным, но не дает ощущения тяжести.

Запеченные медальоны из лосося с фасолью в сливках — блюдо, которое выглядит как ресторанное, а готовится за полчаса. Стейки лосося нарезают полосками, сворачивают и запекают с оливковым маслом и специями — рыба остается сочной внутри и подрумянивается снаружи. Пока лосось в духовке, на сковороде готовят зеленую фасоль: обжаривают до испарения влаги, а затем заливают сливками и доводят до кипения. Такая фасоль в сливочном соусе служит идеальным гарниром для рыбных медальонов. Это блюдо одинаково хорошо подходит и для будничного ужина, и для приема гостей.

Айс-кофе с мороженым можно приготовить, не оглядываясь на авторитеты. Классического рецепта этого напитка не существует. Ведь вы не спрашиваете никого, сколько ложек кофе и сахара положить на чашку? С айс-кофе все еще более демократично. Ваш любимый кофе (будь он хоть растворимым) плюс молоко, мороженое и сливки — идеальная формула, к которой вы можете добавить все что угодно — от алкоголя до пряностей. Айс-кофе с мороженым спасет в жаркую погоду от вялости и сонливости, взбодрит вас и освежит — и точно улучшит настроение.

Торт с нектаринами и ванильным кремом — один из самых истинно летних. Ведь чего хочется в жаркие солнечные дни неисправимому сладкоежке? Если бисквита, то воздушного, если крема, то нежного, и, конечно же, безграничного изобилия спелых, сочных фруктов! Впрочем, этот рецепт бисквитного торта с ванильно‑фруктовой начинкой не так прост, как кажется (но не в плане процесса приготовления, а в плане вкусовой составляющей): нектарины перед сборкой нужно будет недолго потомить в белом вине с сахаром и лимонной цедрой, чтобы дольки стали мягкими и ароматными, но держали форму. А сироп, который останется в сотейнике, пойдет на пропитку коржей, и ни капли вкуса не потеряется. Если вы любите подобные сочетания, рецепт стоит непременно сохранить и опробовать при ближайшем удобном случае.

Морковные капкейки — это отличный способ превратить «скучный» овощ в желанный десерт, особенно если за столом есть дети, которые обычно морщатся при виде моркови в тарелке. Тут срабатывает простая хитрость: ребенок не ждет подвоха от капкейка — это ведь мини‑торт, сладость, праздник. А морковь в составе почти не чувствуется: ее вкус мягко прячется за специями, сахаром и кремом, при этом текстура становится интересной — чуть влажной и более плотной. Именно так можно ненавязчиво познакомить детей с овощем: не через уговоры, а через истинное удовольствие от десерта.

Вафли с вялеными томатами и базиликом по достоинству оценит тот, кто любит именно несладкую разновидность этой популярной выпечки. Рецепт теста достаточно простой и быстрый, так что, приготовить это блюдо вполне можно на завтрак, если дома имеется специальный прибор. Особый характер таким вафлям придают кисло-сладкие вяленые помидоры и базилик с его характерными пряно-освежающими нотами. Ну а сметанно-чесночный соус, с которым мы советуем подавать блюдо, идеально оттеняет его вкус и создает приятный температурный контраст (горячая выпечка — холодное дополнение).

Сливочные ньокки с белыми грибами — изысканное блюдо, способное создать атмосферу хорошего итальянского ресторана на вашей кухне. Дары леса в сочетании со сливками обеспечивают блюду особенно выразительный, благородный вкус, который усиливает трюфельное масло. Блюдо готовится быстро, но требует четкого соблюдения температурного режима, чтобы соус не свернулся. И еще важный момент: отнеситесь очень скрупулезно к пропорциям ингредиентов теста, которые мы даем в рецепте: только при их строгом соблюдении ньокки получатся нежными, но будут держать форму при варке.

Рецепт на конкурс в номинацию "Фруктовая нежность" Это идеальный десерт для тех, кто ценит баланс пользы и вкуса. Он получается невероятно легким, в меру сладким и обладает приятной бархатистой текстурой. Такой крем можно подавать как самостоятельный десерт в креманках, использовать в качестве начинки для эклеров или как основу для прослойки домашнего торта.

Моя подруга рассказывала, как однажды, сварила суп с чечевицей и на этом с чечевицей было покончено...😐 Вы были в такой же ситуации? Прошу дайте этим бобам еще один шанс, попробуйте приготовить с нами суп пюре из чечевицы😉

О панна-котте я узнала, когда работала на итальянском круизном лайнере. Она такая нежная, сливочная, с ароматом ванили! Даже представить себе не могла, что она так легко готовится. А черешню добавила от себя, так как сезон.

Необычное мороженое, яркое, сочное и освежающее. Я бы назвала это закусочным десертом, поскольку мороженое не имеет яркого сладкого вкуса, у него тонкие карамелизированные нотки. По вкусу похоже на томатное варенье. Холодное и освежающее, самое то для знойного лета. Его хорошо подавать с тостами и даже с курицей. Можно использовать как закуску или холодный десерт.

Свекла и цитрусы - это классическое сочетание, которое особенно любят в современной европейской кухне. Сладость свеклы, легкая кислинка бальзамического маринада, дымный аромат подпаленного апельсина и свежесть зеленого масла создают очень яркое, но при этом сбалансированное блюдо. Несмотря на необычную подачу, приготовить его дома гораздо проще, чем кажется!

Попробуйте нутовый суп и вы откроете для себя насыщенный ореховый вкус, шелковистую структуру, и сытность, а все это благодаря одному ингредиенту — нуту!

Еси вы устали от привычной яичницы или омлета, попробуйте приготовить такой рулет. Он выглядит эффектно, готовится быстро, а благодаря своей текстуре позволяет экспериментировать с начинками. Сегодня мы приготовим вариант, который станет украшением любого стола: нежный яичный «блин» с начинкой из сливочного сыра, свежего шпината и слабосоленого лосося.

Гратен из молодого картофеля — это блюдо, которое идеально раскрывает нежный вкус нового урожая. В отличие от классического варианта с твердыми сортами, молодой картофель требует более деликатного подхода: его кожура тонкая, а мякоть — влажная и рассыпчатая. Секрет идеального гратена в балансе между сливочной нежностью соуса и хрустящей золотистой корочкой.

Телятина по-орловски — это классика кулинарного искусства, сочетающая в себе нежность диетического мяса, сытность картофеля и аромат лесных грибов. Секрет этого блюда кроется в соусе бешамель, который пропитывает все ингредиенты, делая их невероятно сочными и нежными. Это блюдо не требует гарнира, так как является полноценным сытным обедом.

Нежный чизкейк с карамельной корочкой, кремовой серединой и легким воздушным кремом из рикотты, ну разве можно устоять перед таким десертом! Свежая малина, голубика и кленовый сироп делают его идеальным завтраком выходного дня,  такого точно не найти ни в одной кофейне - ведь вы приготовите его сами с любовью!

Десерт "Зима встретилась с летом" — просто волшебство: апельсин будто хранит аромат зимних праздников, а абрикосы — зелень и тёплое лето. Шапочка из взбитых сливок  — отличный финальный штрих: она добавит нежности и сделает подачу наряднее.

Десерт, который невозможно отличить от настоящей ягоды! Тонкий шоколадный корпус с бархатистой поверхностью скрывает нежный голубичный мусс и насыщенную начинку из натуральной голубики. На разрезе виден яркий ягодный центр, а вкус получается одновременно сливочным, свежим и насыщенно фруктовым. Такие десерты сейчас очень популярны, но не обязательно бежать за ними в кафе, можно приготовить самостоятельно!

Нежные японские моти с тончайшим эластичным рисовым тестом, воздушным сливочным кремом и сочной свежей клубникой это потрясающий десерт, который покоряет с первого укуса. Мягкая, слегка тягучая оболочка идеально сочетается с легким кремом и ароматной ягодой. Десерт отлично подходит к кофе и чаю. Моти готовятся намного проще, чем кажется, и получаются еще вкуснее, чем покупные в магазине!

Это легкий, яркий и очень эффектный десерт, который идеально подходит для жарких летних дней. Тонкий рисовый лист скрывает сочную начинку из спелого манго, сладкой клубники, ароматного киви и свежей мяты, а нежный сливочный крем делает вкус по-настоящему воздушным и гармоничным. Такие фруктовые спринг-роллы готовятся быстро, без какой либо выпечки, выглядят очень красиво, а главное они очень вкусные!

Меренговый рулет с клубникой это один из самых нежных летних десертов, который сочетает в себе воздушную меренгу с тонкой хрустящей корочкой, легкий сливочный крем и ароматную свежую клубнику. Благодаря идеальному балансу сладости и ягодной кислинки десерт получается легким, освежающим и совсем не приторным. Несмотря на эффектный внешний вид, приготовить такой рулет в домашних условиях гораздо проще, чем кажется. Он прекрасно подойдет для семейного чаепития, праздничного стола или особого случая, когда хочется удивить гостей красивым и невероятно вкусным десертом. Хорошо охлажденный меренговый рулет буквально тает во рту, а каждая его порция радует нежной текстурой, сливочным вкусом и сочными ягодами клубники.

Нежная треска, томленная в ароматном соусе с сочными томатами черри, чесноком и лимоном, получается невероятно мягкой и буквально тает во рту. Сливки делают соус бархатистым, а свежая зелень придает блюду легкий средиземноморский аромат. Рыба отлично сочетается со сладкими томатами черри, подходит к любому гарниру от риса и картошки, до овощей и круп.

Лимонный поссет - это один из самых известных британских десертов, история которого насчитывает несколько столетий. Удивительно, но для классического поссета не нужны ни желатин, ни крахмал, сливки застывают благодаря натуральной кислоте лимонного сока. Я решила добавить спелое манго в начинку к десерту, оно придает тропическую сладость и делает вкус еще более нежным, создавая идеальный баланс свежести и сливочной текстуры.

Абрикосовый мусс — десерт утонченный, на первый взгляд, может показаться вычурным и сложным для приготовления на простой домашней кухне. Но на деле это совсем не так. Есть несколько нюансов, но учесть их достаточно легко, в рецепте мы о них расскажем. В результате у вас получится роскошное блюдо для сладкого меню — с шелковистой, почти невесомой текстурой, насыщенным фруктовым вкусом со сливочными нотками, приятного кремового цвета. Мусс из абрикосов можно делать из свежих плодов в сезон, но консервированные, честно говоря, даже удобнее: они уже мягкие, без кожицы, с предсказуемым вкусом. К тому же, пригодится и сироп: в нем можно растворять порошковый желатин. Но иметь несколько свежих абрикосов все-таки хорошо — для украшения: они держат форму и с большой вероятностью в качестве декора будут более эффектными, чем фрукты из банки.

В домашних условиях приготовить мороженое очень просто. Сливочно-вишневое мороженное получается аппетитное, нежное, ароматное и очень вкусное. Оно прекрасно освежает в жару. Готовится это мороженое очень быстро из простых ингредиентов.

Нежная сливочная панна-котта и тропическое освежающее манговое пюре сочетаются идеально, а клубника добавляет летний оттенок вкусу. Самый нежный охлажденный десерт, который легко приготовить в домашних условиях. Вы можете использовать свежие фрукты или консервированные в сиропе, по вашему вкусу.

Всем известно пирожное Павлова: легкий хруст безе, нежность взбитых сливок и яркий аромат свежих ягод, просто божественно вкусное сочетание! Но не все знают, что это пирожное можно сделать в упрощенном, "ленивом" варианте буквально за 15 минут, используя готовые меренги.

Как бы это ни было странно, но щавель отлично подходит не только для супов и пирогов, но и для необычных десертов. Благодаря своей легкой кислинке он делает мороженое свежим и ярким, а мята добавляет приятный охлаждающий вкус и аромат. Такое сочетание не только всех удивит, но и подарит настоящее летнее настроение! Натуральный зеленый цвет получается без красителей, а только за счет свежей зелени. Такой десерт получается не только вкусным, но и полезным!

Нежная панна-котта - это один из самых удачных летних десертов, который сочетает лёгкую сливочную текстуру и освежающие фруктовые нотки. Благодаря натуральному фруктовому топпингу десерт получается не приторным, а приятная кислинка делает вкус более выразительным. Уверена что вам, как и мне, понравится этот десерт, если вы любите лёгкие сладости с натуральным вкусом и красивой подачей!

Малиновый сорбет с базиликом — яркий легкий десерт из сочных ягод, которым так приятно освежиться в жаркий день. Это домашнее лакомство выгодно отличается от магазинного аналога натуральным вкусом, ароматом и насыщенным цветом. И никаких искусственных добавок! Рецепт — довольно простой, поэтому вы легко сможете повторить его, когда под рукой будут необходимые ягоды. И ни в коем случае не пренебрегайте базиликом: именно он превращает обычное ягодное мороженое в изысканный десерт, которым могли бы гордиться самые именитые рестораны.

Шоколадно-черничная шарлотка под шоколадным кремом и взбитыми сливками — это роскошный десерт, который по праву можно перевести из ранга пирогов на ступень выше и отныне считать полноценным тортом. Это вовсе не та шарлотка, которая давно стала синонимом уютного домашнего чаепития. От привычного простого пирога здесь остался только нежный бисквит, от себя же я добавила сочные ягоды, глубокий шоколадный акцент и воздушную шапку из сливок. Такой десерт послужит достойным завершением вашего праздничного ужина.

Дети очень любят таких паннакотиков, поэтому предлагаю вам тоже приготовить такой десерт, тем более сейчас сезон разных ягод и соусы можно делать из свежих, а не из замороженных. Дети обязательно будут в восторге. Правда для этого десерта нужно приобрести специальные силиконовые формочки.

Этот десерт -  лёгкая летняя версия классического тирамису. Вместо насыщенного кофейного вкуса здесь главную роль играет спелое манго, которое делает десерт сочным, свежим и ароматным. Нежный сливочный крем прекрасно сочетается с воздушным печеньем савоярди, а кусочки манго между слоями добавляют приятную фруктовую текстуру. Такой тирамису получается менее тяжёлым, чем классический вариант, и идеально подходит для летнего чаепития или праздничного стола.

Панна-котта с лесными и садовыми ягодами - это лёгкий итальянский десерт с северным акцентом, где нежная сливочная текстура встречается с яркой кислинкой летних ягод. Десерт получается одновременно воздушным и насыщенным по вкусу, без приторной сладости, что особенно востребовано летом! Благодаря ягодному соусу и деликатной молочной основе панна-котта отлично подходит для тёплого сезона, насыщает витаминами и поднимает настроение!

Жареные груши с мороженым из голубого сыра — изысканный десерт ресторанного уровня, который способен удивить контрастом температур, вкусов и текстур даже самых требовательных гурманов. Теплая карамелизированная груша идеально сочетается с прохладным домашним мороженым, а солоноватые нотки благородного сыра выгодно оттеняют природную сладость фруктов. Секрет успеха блюда кроется в правильном выборе плодов — они должны быть достаточно вплотными, чтобы сохранить форму при обжаривании. Подробный рецепт уже ждет вас чуть ниже.

Сливочный кофейно-клубничный десерт — идеальное сочетание нежности, аромата и легкой ягодной свежести. Воздушные сливочные слои чередуются с кофейно‑клубничными, создавая гармоничный баланс вкусов: мягкая сладость сливок, благородная горечь кофе и яркая кислинка клубники — это потрясающе вкусно! Десерт не требует выпекания, готовится быстро и эффектно смотрится в прозрачных бокалах или креманках. Подавайте его охлажденным — к чаю, кофе или в качестве легкого завершения праздничного ужина с бокалом вина.