Жареные груши с мороженым из голубого сыра — изысканный десерт ресторанного уровня, который способен удивить контрастом температур, вкусов и текстур даже самых требовательных гурманов. Теплая карамелизированная груша идеально сочетается с прохладным домашним мороженым, а солоноватые нотки благородного сыра выгодно оттеняют природную сладость фруктов. Секрет успеха блюда кроется в правильном выборе плодов — они должны быть достаточно вплотными, чтобы сохранить форму при обжаривании. Подробный рецепт уже ждет вас чуть ниже.
Шаг 1
Сначала приготовьте мороженое. Раскрошите сыр и выложите его в небольшой сотейник. Всыпьте белый сахар и примерно четверть общего объема сливок. Поставьте на средне-слабый огонь.
Шаг 2
Растопите сыр в сливках, постоянно помешивая. Сахар тоже должен полностью раствориться. Массу следует лишь довести до первых пузырьков по краям, после чего снять с огня. Дайте остыть.
Шаг 3
Выложите сливочную смесь в специальный пластиковый контейнер. Закройте и уберите в морозилку на 5 часов. Через каждый час доставайте мороженое и перемешивайте вилкой.
Шаг 4
Вымойте груши и очистите. Удалите семена. Мякоть нарежьте толстыми дольками. В сковороду диаметром 24–26 см насыпьте коричневый сахар. Влейте пару столовых ложек воды. Поставьте на средний огонь и нагрейте до закипания. Сахар должен раствориться.
Шаг 5
Выложите в сковороду ломтики груш и подрумяньте их со всех сторон. Распределите по десертным тарелкам. Дополните приготовленным ранее мороженым, выкладывая его на груши специальной круглой ложкой.
Довольно долго сочетание сладкой груши и пряной, острой горгонзолы казалось экзотическим и странным. Пришло время распробовать и принять. Теперь же грушу и итальянский сыр легко встретить парой в ресторанах, в кафе и пиццериях. Рассказываем, как использовать это сочетание в пицце, в салатах и десертах.
Брускетта с грушей и сыром — одна из самых эффектных и при этом простых закусок, которую легко приготовить дома. Сочетание сладкой груши, сливочных и пикантных сыров, хрустящего хлеба и ароматных добавок делает такие брускетты идеальными для праздничного стола, ужина с друзьями или подачи к вину. В этой подборке 6 проверенных рецептов брускетт с грушей: от классических сочетаний с голубым сыром до оригинальных вариантов с грибами, прошутто и медом.
Если вы любите посидеть с друзьями за бокалом хорошего вина, вам обязательно понравятся тосты с грушей и горгонзолой. Знаменитый итальянский сыр с плесенью обладает приятной рассыпчатой текстурой и глубоким ореховым вкусом, а его сочетание с грушей — общепризнанное в кулинарии. Готовятся тосты быстро — всего 15 минут, а значит, вы успеете даже к приходу нежданных гостей. Сделайте их побольше — они мгновенно исчезают со стола. Кстати, к чашечке свежесваренного кофе такие тосты тоже очень хороши.
Гость (гость)
9 марта 2012 г.По моему здорово))) Горячие жареные бананы с пломбиром я пробовала. Но это что то. В ближайшее время попробую
Dalila (гость) (гость)
8 марта 2012 г.Интересный рецепт. Груши прекрасно сочетаются с сыром с голубой плесенью. Вопрос - при добавлении сливок во второй раз, нужно ли их предворительно взбивать?