О панна-котте я узнала, когда работала на итальянском круизном лайнере. Она такая нежная, сливочная, с ароматом ванили! Даже представить себе не могла, что она так легко готовится. А черешню добавила от себя, так как сезон.
Шаг 1
10 г желатина залейте водой (2/3 стакана) и оставьте набухать на 10 минут. Затем растворите его на водяной бане: стакан поместите в миску, влейте кипяток и постоянно перемешивайте, пока не получится жидкость без комочков.
Шаг 2
Сливки налейте в сотейник, добавить 0,5 ч. л. ванилина и 5 ст. л. сахара. Поставьте на огонь и нагревать, постоянно помешивая, до появления первых пузырьков. Снимите с огня, влейте желатин и перемешайте.
Шаг 3
Готовую сливочную массу с желатином разлейте по порционным формам или креманкам, заполняя на 2/3 объёма. Желательно брать прозрачную посуду, чтобы было видно слои. Уберите в холодильник до застывания на 4-5 часов.
Шаг 4
Черешню вымойте, удалите косточки и измельчите блендером. Приготовьте оставшийся желатин и влейте к черешне. Добавьте 5 ст. л. сахара и перемешайте. Разлейте в формочки на уже застывшие сливки.
Шаг 5
Слой с черешней будет застывать примерно 1-2 часа. Положите в каждую креманку по одной черешне для украшения. Готовится долго, но оно того стоит. Этот десерт - как глоток итальянского солнца, напоминание о море и дальних берегах.
Пока нет комментариев