Рецепт на конкурс в номинацию "Фруктовая нежность" Это идеальный десерт для тех, кто ценит баланс пользы и вкуса. Он получается невероятно легким, в меру сладким и обладает приятной бархатистой текстурой. Такой крем можно подавать как самостоятельный десерт в креманках, использовать в качестве начинки для эклеров или как основу для прослойки домашнего торта.
Шаг 1
Если вы используете обычный зернистый творог, обязательно протрите его через мелкое металлическое сито или пробейте погружным блендером до состояния гладкого крема. Свежие персики вымойте, удалите косточку и снимите кожицу (для этого можно сделать крестообразный надрез и опустить плод в кипяток на 30 секунд). Нарежьте мякоть мелкими кубиками.
Шаг 2
В глубокой охлажденной миске взбейте холодные сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. К творожной массе добавьте ваниль и лимонный сок. Аккуратно введите взбитые сливки в творог, перемешивая массу лопаткой движениями снизу вверх. Это сохранит воздушность крема.
Шаг 3
Добавьте нарезанные персики в крем. Можно перемешать их с общей массой или выкладывать слоями в креманки, чтобы десерт выглядел эффектнее. Разложите крем по порционным стаканам или креманкам. Уберите в холодильник минимум на 30–60 минут. За это время вкусы «подружатся», а текстура станет более стабильной.
Пока нет комментариев