Шоколадно-черничная шарлотка под шоколадным кремом и взбитыми сливками

Name: Шоколадно-черничная шарлотка под шоколадным кремом и взбитыми сливками
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 10
Ingredients: сливочное масло - 100 г; сахарная пудра - 4 ст. л.( 2 ст. л. в тесто, 2 ст. л. к взбитым сливкам); яйцо - 4 шт.; мука - 3/4 ст.; какао - 4 ч. л.(2 ч. л. в тесто, 2 ч. л. в крем); соль - щепотка; разрыхлитель - 1 ч. л.; сгущенное молоко - 5-6 ст. л.; сметана - 15%-5-6 ст. л.; горький шоколад - 100 г (можно с орехами); черника - 250 г; сливки 33% - 1,5 ст.

Алевтина Семенова

14 сентября 2015 г.

*Шоколадно-черничная шарлотка под шоколадным кремом и взбитыми сливками* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Подготовка: 25 мин

Порций: 10

Готовка: 1 ч

ВыпечкаДуховкаВыпеканиеАвторская кухняВстреча с друзьямиДень рожденияРомантический ужинНовый годПасхаРождествоДетский праздник

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

сливочное масло - 100 г

сахарная пудра - 4 ст. л.( 2 ст. л. в тесто, 2 ст. л. к взбитым сливкам)

яйцо - 4 шт.

мука - 3/4 ст.

какао - 4 ч. л.(2 ч. л. в тесто, 2 ч. л. в крем)

соль - щепотка

разрыхлитель - 1 ч. л.

сгущенное молоко - 5-6 ст. л.

сметана - 15%-5-6 ст. л.

горький шоколад - 100 г (можно с орехами)

черника - 250 г

сливки 33% - 1,5 ст.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста белки отделить от желтков. Размягченное сливочное масло тщательно взбить с сахарной пудрой (2 столовые ложки) и желтками. Добавить просеянную муку, разрыхлитель и какао, перемешать.

Шаг 2

Белки взбить с солью в крепкую пену, продолжая взбивать добавить 2 столовые ложки сахарной пудры. Взбить в блестящую стойкую пену и аккуратно соединить с тестом. Добавить 50 г черники, аккуратно перемешать.

Шаг 3

Противень застелить пергаментом и распределить по нему тесто слоем толщиной 1,5 см. Выпекать в разогретой до 200 градусов в духовке 20-25 минут. Вынуть бисквит, снять пергамент и немного остудить. Разрезать бисквит на 2 равные части.

Шаг 4

Приготовить крем: взбить сгущенное молоко со сметаной, добавить какао, хорошо перемешать. На один корж бисквита выложить приготовленный крем, сверху выложить второй корж.

Шаг 5

Растопить плитку шоколада в микроволновой печи и покрыть шоколадной массой поверхность бисквита. Выложить на шоколадный слой чернику.

Шаг 6

Взбить сливки, добавить сахарную пудру, ещё раз взбить. Выложить на пирог, украсить цедрой апельсина. Разрезать на порционные куски.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепт шарлотки

Давным-давно шарлотка была ближайшей родственницей английского хлебного пудинга с яблоками. Позже, в 19 веке рецепт шарлотки был переосмыслен известным поваром Антуатом Мари Каремом. Его версия ...

РЕЦЕПТ

Пирог шарлотка с абрикосами

Внесите разнообразие в период засилья яблочных пирогов, приготовьте шарлотку с абрикосами, благо их сейчас легко можно купить на рынке или даже в магазине шаговой доступности. Реализация же идеи не ...

РЕЦЕПТ

Шарлотка с вишней

Шарлотку с вишней готовят в разы реже, чем с яблоками. И очень зря, ведь она получается невероятно нежной, ароматной, с изысканной кислинкой. Тесто для такой шарлотки — очень простое: к традиционным ...