Нежный чизкейк с карамельной корочкой, кремовой серединой и легким воздушным кремом из рикотты, ну разве можно устоять перед таким десертом! Свежая малина, голубика и кленовый сироп делают его идеальным завтраком выходного дня, такого точно не найти ни в одной кофейне - ведь вы приготовите его сами с любовью!
Шаг 1
Разогрейте духовку до 220°C. Форму диаметром 18–20 см застелите двумя слоями пергамента. Сливочный сыр соедините с сахаром и размешайте до гладкости. По одному вмешайте яйца. Добавьте сливки, ваниль, соль и крахмал, перемешайте до однородности.
Шаг 2
Перелейте массу в форму и выпекайте 35–45 минут. Верх должен хорошо карамелизоваться, а середина слегка подрагивать. Полностью остудите, затем уберите в холодильник на 20 минут, чтобы десерт охладился.
Шаг 3
Соедините рикотту, маскарпоне, сахарную пудру, ваниль и мелко натертую лимонную цедру. Аккуратно взбивайте миксером 30–40 секунд до воздушной кремовой консистенции. Не взбивайте слишком долго, крем должен сохранить легкую текстуру.
Шаг 4
Нарежьте чизкейк крупными прямоугольными кусками. Сверху выложите большие порции крема из рикотты. Добавьте свежую малину и голубику. Полейте небольшим количеством кленового сиропа, он отлично сочетается с нежным десертом.
Пока нет комментариев