Как бы это ни было странно, но щавель отлично подходит не только для супов и пирогов, но и для необычных десертов. Благодаря своей легкой кислинке он делает мороженое свежим и ярким, а мята добавляет приятный охлаждающий вкус и аромат. Такое сочетание не только всех удивит, но и подарит настоящее летнее настроение! Натуральный зеленый цвет получается без красителей, а только за счет свежей зелени. Такой десерт получается не только вкусным, но и полезным!
Шаг 1
Щавель тщательно промойте, удалите жесткие стебли и опустите листья в кипящую воду на 20 секунд. Сразу переложите их в ледяную воду, чтобы сохранить насыщенный зеленый цвет. Листья мяты промойте, обсушите и отделите от стеблей. Затем хорошо отожмите щавель от лишней влаги.
Шаг 2
Переложите щавель, листья мяты и небольшую часть молока в чашу блендера. Измельчите до получения полностью однородного пюре без крупных кусочков. При желании массу можно протереть через мелкое сито, чтобы сделать текстуру готового мороженого еще более нежной и шелковистой.
Шаг 3
В сотейнике соедините желтки, сахар и щепотку соли. Постепенно влейте оставшееся молоко и сливки, постоянно перемешивая венчиком. Готовьте смесь на среднем огне до легкого загустения, не доводя до кипения. Затем снимите с плиты, добавьте зеленое пюре, тщательно перемешайте.
Шаг 4
Полностью охладите основу в холодильнике, накрыв пищевой пленкой в контакт. Затем перелейте смесь в мороженицу и приготовьте согласно инструкции. Если мороженицы нет, замораживайте массу в контейнере минимум 6 часов, перемешивая каждые 30–40 минут в течение первых нескольких часов для получения кремовой текстуры.
Пока нет комментариев