Торт с нектаринами и ванильным кремом
Торт с нектаринами и ванильным кремом — один из самых истинно летних. Ведь чего хочется в жаркие солнечные дни неисправимому сладкоежке? Если бисквита, то воздушного, если крема, то нежного, и, конечно же, безграничного изобилия спелых, сочных фруктов! Впрочем, этот рецепт бисквитного торта с ванильно‑фруктовой начинкой не так прост, как кажется (но не в плане процесса приготовления, а в плане вкусовой составляющей): нектарины перед сборкой нужно будет недолго потомить в белом вине с сахаром и лимонной цедрой, чтобы дольки стали мягкими и ароматными, но держали форму. А сироп, который останется в сотейнике, пойдет на пропитку коржей, и ни капли вкуса не потеряется. Если вы любите подобные сочетания, рецепт стоит непременно сохранить и опробовать при ближайшем удобном случае.
Шаг 1
Начните готовить бисквитный торт с ванильно-фруктовой начинкой с теста. Разбейте яйца в миску, которая не боится нагревания. Всыпьте сахарную пудру и ванильный сахар. Поставьте на водяную баню. Взбейте миксером в течение нескольких минут. Масса посветлеет и загустеет так, что венчик будет оставлять на ней след в виде восьмерки.
Шаг 2
Снимите миску с водяной бани. Взбивайте массу, пока она не остынет. В 2-3 захода вмешайте просеянную муку, добавьте щепотку соли, затем влейте растопленное теплое масло. Перелейте тесто в форму 20 см (на дно постелите пергамент, а стенки не смазывайте). Выпекайте примерно 25 минут при 170 °C (но точно подскажет именно ваша духовка).
Шаг 3
Дайте бисквиту полежать в пленке 8 часов, а после разрежьте вдоль на два ровных коржа. Нектарины промойте, извлеките косточки, нарежьте дольками. В сотейнике соедините сухое белое вино, сахар и лимонную цедру, выложите фрукты и томите на очень малом огне до мягкости, но не превращая в пюре.
Шаг 4
Выньте нектарины шумовкой, а оставшимся в сотейнике теплым сиропом пропитайте нижний корж, отложите на время в сторону. Приготовьте крем: взбейте холодные сливки 35% с сахарной пудрой, добавьте лимонный сок и ванильный сахар.
Шаг 5
Соберите бисквитный торт с нектаринами и ванильным кремом: на пропитанный корж нанесите крем, разложите нектарины, положите второй корж. Уберите десерт в холодильник на пару часов.
В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами ...
Бисквитный торт с клубникой способен сделать праздничным даже самый обычный день. Изумительное сочетание воздушных коржей с нежнейшими взбитыми сливками и сочными ягодами заставляет забыть о делах и наслаждаться каждым кусочком десерта. Делайте это медленно, растягивая удовольствие, и тогда процесс дегустации превратится в настоящую медитацию. Готовить бисквитный торт с клубникой не так уж и сложно, главное — четко соблюдать все указания нашего рецепта. И помните, что вкус десерта во многом зависит от качества ягод: чем они свежее и ароматнее, тем более восхитительное лакомство вы получите!
ПРОДУКТ
Нектарин — гладкая, неопушенная версии персика. Ароматная мякоть у нектарина более плотная, чем у известного собрата, поэтому его нужно не только есть, но и готовить. Этот фрукт отлично подходит для гриля и мясных блюд, приготовленных на плите. Его удобно использовать в пирогах и салатах (не только фруктовых, что особенно приятно).
ГРУППА
Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако тесто, жареное на сковороде или в глубоком масле, тоже часто называют выпечкой. Всю выпечку можно разделить на сладкую и несладкую, и внутри каждой группы множество видов выпечки: пироги и пирожки, кексы, печенье, торты и пирожные, булочки и ватрушки из разных видов теста. Домашний хлеб и все хлебобулочные изделия – тоже выпечка.
ГРУППА
Пока нет комментариев