Панна-котта с лесными и садовыми ягодами - это лёгкий итальянский десерт с северным акцентом, где нежная сливочная текстура встречается с яркой кислинкой летних ягод. Десерт получается одновременно воздушным и насыщенным по вкусу, без приторной сладости, что особенно востребовано летом! Благодаря ягодному соусу и деликатной молочной основе панна-котта отлично подходит для тёплого сезона, насыщает витаминами и поднимает настроение!
Шаг 1
Желатин залейте холодным молоком и оставьте на 10 минут для набухания. В сотейнике соедините сливки, сахар и ваниль, нагревайте на среднем огне, не доводя до кипения, чтобы сохранить нежность текстуры. Когда сахар полностью растворится, снимите с огня и аккуратно введите набухший желатин, тщательно размешивая до однородности.
Шаг 2
Разлейте сливочную массу по формам, слегка остудите при комнатной температуре и уберите в холодильник минимум на 4 часа для полного застывания. Важно не ускорять процесс морозильником, чтобы структура панна-котты осталась гладкой, без кристаллов и расслоений, а десерт приобрёл характерную шелковистость.
Шаг 3
Для клюквенного джема замороженную или свежую клюкву смешайте с водой и сахаром, доведите до кипения и измельчите блендером до однородности.
Шаг 4
Когда панна-котта стабилизируется в холодильнике, достаньте ее и переложите на тарелку, полейте вокруг клюквенным джемом, на него разложите свежие ягоды.
Пока нет комментариев