Простые рецепты на ужин с овощами

Шашлык из курицы в аэрогриле — да, получится. Нет, не сухой. Если лень разжигать мангал (и вообще куда-то ехать), это очень даже рабочий вариант! Только совсем лениться не выйдет — курицу все же придется замариновать. Но это быстро и просто: достаточно кашицы из лука с лимонным соком и специями. Такой маринад отлично размягчает мясо и делает его сочным. Аэрогриль же берет на себя остальное: равномерно прожаривает кусочки, образуя румяную корочку без лишних хлопот. Даже переворачивать шашлык не придется. В разы проще, чем на мангале, да еще без дыма и суеты.

Шампиньоны в беконе на мангале — закуска высокого уровня, не имеющая ничего общего с обычными грибами, жаренными на решетке. Ни в коем случае не хотим умалять достоинства последних (просто и вкусно!), но этот рецепт действительно заслуживает внимание гурманов. Шляпки шампиньонов мы предлагаем начинить измельченными ножками, смешанными с зеленью и тертым сыром, обернуть пластинками бекона и уже в таком затейливом виде отправить на мангал. В результате вы получите потрясающе вкусное блюдо, обладающее аппетитным ароматом и очень приятной текстурой.

Салат с мидиями и помидорами по нашему рецепту — это прекрасная смесь вкусов, текстур и культур. Здесь будут и средиземноморские, и латиноамериканские, даже конкретно перуанские нотки плюс немного авторской фантазии. Вы поразитесь, насколько гармонично подобраны ингредиенты этого легкого салата с простой, но пикантной заправкой. Для салата можно брать мидии в разных видах — варено-мороженые или из баночки: в маринаде, масле или нейтральной заливке. Помидоры должны быть ароматными, черри — лучший вариант. Салат латук берите самый обычный, огородный, с мягкими листьями.

Сочный, мягкий и невероятно вкусный… Ваш шашлык  из свинины на кефире будет именно таким, если вы будете четко следовать шагам нашего рецепта. Выбирайте шею — она менее плотная и жесткая. А для маринада вы можете использовать молочный продукт любой жирности. Секрет мягкости заключается в особых бактериях, которые содержатся в кефире. Если мясо оставить в маринаде на несколько часов, то бактерии размягчают твердые волокна, и свинина получается нежной и мягкой. Сам по себе вкус кефира нейтральный, поэтому можно и нужно добавлять разнообразные травы или специальные смеси. Мы предлагаем сделать маринад со свежими. Пусть это будет базилик, укроп и петрушка. Обязательно готовьте шашлык в маринаде из кефира с луком. Он отвечает не только за вкус свинины, но и за ее мягкость.

Приготовить купаты с картошкой в духовке может каждый, кто хочет получить простое и сытное блюдо без особых затрат. Во вкусе ему точно не откажешь, хотя, разумеется, о высокой кухне речь не идет. Однако вы вполне можете поработать с рецептом такого горячего, взяв наш только в качестве основы. Например, приправить картошку перед запеканием молотой паприкой или посыпать ее тертым сыром минут за пять до готовности. И еще один очень приятный момент: вам не придется тратить время на гарнир, так как в данном случае вы имеете дело с блюдом «два в одном».

Запеченная свекла с картошкой — это небанальный гарнир к мясу, птице или рыбе. Несмотря на то, что свеклы здесь меньше, чем картофеля, акцент в названии блюда именно на ней, ведь благодаря этому бордовому корнеплоду обычное блюдо выходит ярким и получает легкую сладковатую ноту. Ну а розмарин с чесноком привносят средиземноморский акцент. Сначала овощи запекаются под фольгой — до мягкости, а затем без фольги — до аппетитной румяной корочки. Идеальное блюдо для тех, кто всегда рад новым решениям и хочет удивить гостей. В пост запеченная свекла с картошкой отлично зайдет и как самостоятельное основное блюдо. А лакто-вегетарианцы всегда могут посыпать готовые овощи из духовки раскрошенным сыром, например, фетой или брынзой — это же очень вкусно!

Салат с кускусом и курицей — это полноценное блюдо, которое легко может стать обедом или ужином. Сытный, яркий, с цитрусовой свежестью — он хорош и в теплом, и в охлажденном виде. Нейтральный на вкус кускус отлично сочетается с сочным куриным филе (если будете действовать по нашему рецепту — оно получится именно таким), сладкой консервированной кукурузой и свежими овощами, а заправка из оливкового масла и сока лайма делает салат очень ароматным. Готовится он быстро и просто, выглядит аппетитно. Так что если хочется чего-то вкусного и полезного — непременно попробуйте!

Итальянский омлет с овощами можно подать на завтрак, обед или ужин — решайте сами, как лучше. Блюдо это яркое, простое в приготовлении и полезное. Жаль, нет его фотографии в «профиль» или в разрезе — так сразу была бы видна вся «внутренняя сущность» этого омлета. А он ведь не простой, а двухслойный! Часть яиц для него взбивается с тимьяном, а часть — с орегано. Ну а между омлетными блинчиками — тушеные овощи, сладкий перец и красный лук, приправленные оливками. Сверху — отварная спаржа для украшения. Впечатляет, правда?

Теплый салат с курицей и сладким перцем — яркое и очень вкусное блюдо, которое вполне можно подать на семейный ужин. Голодным из-за стола точно никто не уйдет! К тому же близкие будут очарованы интересным сочетанием разных текстур салата и его аппетитным внешним видом. Вам же приготовление блюда не доставит особых хлопот, в чем легко убедиться, если просто пробежаться глазами по рецепту. Никаких лишних телодвижений и долгого ожидания: быстро маринуем кусочки курицы — обжариваем с овощами — подаем!

Теплый салат из молодого картофеля и спаржи точно стоит приготовить в сезон. Салат получается довольно сытным и калорийным, так что вполне способен выступить в роли легкого ланча. Прелесть этого салата в сочетании текстур — плотный теплый картофель, упругая спаржа и хрустящие листья зеленого салата. Оговоримся, что салат лучше брать с горчинкой. Мы взяли фризе, но будет хорош и радиккьо, и эндивий (цикорий). Сытности добавляют куриные яйца и аппетитная заправка в стиле домашнего майонеза.

Вкуснейшее соте из курицы с цукини и чесноком точно стоит взять на заметку, так как оно относится к разряду супербыстрых блюд. Вам не придется долго стоять у плиты, так как, согласно рецепту, ингредиенты необходимо просто нарезать, обжарить в течение нескольких минут и затем довести до готовности под крышкой. Благодаря этому, в курице и овощах по максимуму сохранятся полезные вещества, да и текстура продуктов будет очень сочной. Кроме того, во время недолгого томления в сковороде образуется нежный масляный соус, достаточно легкий, но ароматный, который сделает соте особенно изысканным.

Жареная картошка с салом и луком — классика домашней кухни, одно из самых любимых блюд советской эпохи. Ничего удивительного: несмотря на отсутствие кусочков мяса, такое горячее невероятно сытное. К тому же процесс приготовления не создавал никаких сложностей для хозяйки, да и времени оно занимало немного. А уж если дополнить жареную картошку с салом и луком зеленью или овощами (свежими, солеными, маринованными), то она становилась такой вкусной, что о мясе никто даже не вспоминал. Хотите научиться готовить жареную картошку с салом? Наш подробный рецепт вам в помощь!

Картофельный салат с каперсами и луком получается совсем не скучный за счет заправки на основе базилика и чеснока: она подчеркивает свежесть компонентов и деликатно связывает все вкусы воедино. Можно подать его в качестве гарнира или употребить как самостоятельное блюдо — сытное, хорошо сбалансированное по составу ингредиентов. Картофель по возможности используйте молодой — в этом случае его даже не потребуется очищать от тонкой кожицы, достаточно просто тщательно вымыть при помощи жесткой щетки.

Салат из цукини с морковью и лимоном обладает свежим, очень простым и понятным вкусом, который не забивается майонезом или каким-либо еще калорийным соусом. Хрустящая текстура ингредиентов очень удачно подчеркивается пикантными нотами кайенского перца и тонкими цитрусовыми нюансами. Такой салат можно предложить в качестве самостоятельного блюда или на гарнир к рыбе, птице, мясу. И не пренебрегайте рекомендацией рецепта использовать для подачи порционные мисочки, натертые чесноком: получится ароматно, но не слишком остро. Да и неприятного запаха изо рта после еды тоже в этом случае удастся избежать.

Салат «Весенний бриз» не претендует на звание праздничного: скорее, речь идет о повседневном семейном блюде, которым можно дополнить обед или ужин. Но разочарованы вы точно не будете! Салат полностью оправдывает свое название и вкусом, и внешним видом. При дегустации вы оцените и его освежающие ноты, и выразительную текстуру, и легкий цитрусовый аромат. Кроме того, в рецепте мы предлагаем выложить разноцветные ингредиенты на листья салата, которые, без сомнения, вызывают ассоциации с весной.

Маринад из моркови и лука ассоциируется в первую очередь с рыбой под этим самым маринадом. Но на самом деле диапазон применения этого домашнего продукта намного шире. Во-первых, его можно подавать в качестве сопровождения к мясным блюдам, во-вторых, это готовая заправка для супов, в-третьих, отличная самостоятельная закуска в придачу к горячей картошечке, наряду с разными соленьями. Приготовить ее можно на один раз, а можно и сразу побольше, впрок, чтобы была под рукой в нужный момент. Наш простой рецепт — вам в помощь.

Яичная лапша с мясом — это быстрый ужин в лучших традициях азиатской кухни. Минимум продуктов, максимум вкуса и всего 15 минут активной готовки. Тонкие полоски телятины обжариваются на сильном огне с чесноком и соевым соусом. Сладкий перец добавляет сладость, а лук-порей — тонкую луковую нотку без горечи. Отдельная гордость блюда — лапша, которую можно не варить, а просто замочить в холодной воде. Такое вежливое обращение помогает сохранить ее упругую текстуру, идеально подходящую для вока. Простой рецепт для тех, кто любит, когда быстро — не значит «просто разогреть».

Грибы, фаршированные сыром, — вкуснейшая горячая закуска, которую вполне можно подать даже на праздничный стол вместо, безусловно, замечательного, но уже поднадоевшего жюльена. Готовится она достаточно просто и быстро, в чем вы убедитесь, когда познакомитесь с рецептом. Ингредиенты закуски — простые и доступные. Особое внимание советуем обратить на выбор двух из них. Во-первых, шампиньоны. Они должны быть крупными с широкими шляпками, чтобы в них помещалось побольше начинки. Во-вторых, подберите хороший творожный сыр: именно он в значительной степени определяет вкус всего блюда.

Пилав с овощами — это ближневосточный родственник знакомого всем нам плова. Отличия блюд — и в составе ингредиентов, и в способе приготовления. Пилав чаще готовят без мяса. За белок ответственны бобовые — горох или, как в нашем рецепте, фасоль. Рис для пилава часто обжаривают со всей «честной компанией» (здесь это цукини, лук, чеснок и белые грибы), что позволяет добиться насыщенного вкуса и аромата. Острый перец, молотый или в хлопьях, добавляет блюду пикантности. Получается сытно, ароматно и вполне самодостаточно — даже те, кто не мыслит обеда без мяса, останутся довольны. Ну а хотите, подавайте овощной пилав не как самостоятельное блюдо, а как гарнир к мясу, птице или рыбе.

Свинина на углях — довольно необычное блюдо для пикника: мясо в этом случае не нарезается, а готовится целиком. Беспокоиться не стоит: оно отлично прожарится на мангале, если, конечно, вы в точности выполните все требования нашего рецепта. Помните, что успех блюда процентов на девяносто зависит от правильно выбранного мяса. Мы предлагаем жарить на решетке свиную вырезку, замаринованную в особом соевом маринаде. Этот отруб — самый нежный и мягкий, потому для него будет вполне достаточно недолгой термической обработки над в меру горячими углями.

Если вы еще не готовили сочный шашлык в томатном маринаде, советуем немедленно это сделать. Результат превзойдет все ожидания! Особенно удается в таком маринаде шашлык из свинины. Томатный сок отлично размягчает волокна мяса и придает ему особый аромат, сочность и легкую кислинку. Сок из свежих помидоров можно быстро приготовить в соковыживалке или взять готовый, хорошего качества, желательно с мякотью. Для маринада также понадобится много лука, его можно натереть на крупной терке или измельчить блендером. Добавьте специи по вкусу, но лучше не свежие, потому что свежие будут пригорать на открытом огне, а сушеные: кориандр, базилик, петрушку, черный перец или смесь перцев, паприку или возьмите готовую приправу для шашлыка. Дайте мясу постоять в томатном маринаде не меньше 6 часов, и тогда вам и вашим гостям обеспечено огромное удовольствие.

Куриные ножки на мангале — чаще всего готовят на даче и во время пикников. И это просто объедение! Запеченная на углях курица получается ароматной, сочной, с румяной корочкой. Готовить ее очень просто, справится даже начинающий кулинар. Больше всего возни будет с маринованием. Но и оно не займет много времени, ведь курятина сама по себе мягкая, и маринуется довольно быстро. Из всего множества проверенных маринадов мы предлагаем остановиться на самом простом — кефирном. А чтобы куриные ножки получились красивого цвета, в него можно добавить томат или кетчуп, а для сохранения сочности — растительное масло.

Паприкаш из свинины в Венгрии готовят крайне редко: предпочтение отдается говядине, телятине или даже курице. И дело тут вовсе не в религиозных принципах, а в традиции. Но из свинины, как показала практика, паприкаш получается очень и очень вкусным, потому мы и решили предложить здесь именно такой рецепт. Главным же ингредиентом блюда является даже не мясо, а сладкий перец (паприка). Без него, увы, приготовить паприкаш никак не получится. Если же дома нашлось мясо и паприка, проверьте также наличие помидоров, лука и чеснока. А еще вам понадобятся сметана или сливки: они придадут соусу особую нежность и бархатистость.

Шашлык из форели на мангале — это одно из главных летних удовольствий! Хотя его можно с успехом приготовить и в духовке. Эта благородная красная рыба из семейства лососевых не такая жирная как семга, но тоже очень нежная и сочная. Форель не требует сложных приправ и маринадов, готовится быстро, всего за несколько минут. Запекать ее можно на мангале в виде традиционного шашлыка, нарезав на крупные кусочки и нанизав на шампуры. Или же на решетке. Мы предлагаем вам сделать шашлык из стейков форели.

Если погода на улице шепчет, что «дома лучше», приготовьте шашлык из свинины на сковороде! Беспокоитесь, что результат вас разочарует? Совершенно напрасно! Если подойти к вопросу основательно, то вкус шашлыка будет поистине восхитительным. Конечно, аромата костра не будет (а использовать химический заменитель дыма мы бы не советовали), но свинина точно получится нежной, сочной, с аппетитной румяной корочкой. Только непременно дайте мясу основательно промариноваться, и тогда шашлык доставит вам совершенно искреннее удовольствие.

Шашлык из куриной грудки на сковороде — отличная идея для ситуации, когда погода за окном оставляет желать лучшего или нет возможности приготовить курицу на открытом огне. Так вот, берите грудку курицы, нарезайте небольшими кусочками и, нанизав на шпажки, жарьте на сковороде! Только не забудьте предварительно замариновать филе в смеси соевого соуса с чесноком, оливковым маслом и пряными травами: в этом случае шашлык станет очень мягким и необыкновенно ароматным. Кстати, если не хотите жарить его на сковороде, запеките в духовке: получится тоже замечательно.

Куриная грудка с каперсами, зеленью и пикантным сливочно-яичным соусом — блюдо, которое вполне может претендовать на статус праздничного, приготовленного для встречи гостей. При этом оно не требует поиска редких ингредиентов и кулинарных сверхспособностей, а готовится сравнительно быстро. Просто действуйте шагам нашего рецепта, соблюдайте температурный режим и время — и куриная грудка получится сочной и аппетитной, как и было задумано. И знайте, аналогичным образом вы всегда можете приготовить не только грудку, но и филе бедра.

Салат из моркови, клубники и моцареллы — ароматный, вкусный, яркий, освежающий. Так что, если вдруг летом вам захочется чего-то более оригинального, чем классический микс огурцов и помидоров, возьмите наш рецепт на заметку. Обратите внимание: морковь в данном случае не натирают на терке, а нарезают тонкими ленточками, которые после определенной процедуры красиво закручиваются. Заправляется салат необыкновенно ароматным соусом из оливкового масла с эстрагоном: он удивительно гармонично сочетается с клубникой, оттеняя и подчеркивая ее сладкий вкус с легкой кислинкой.

Теплый овощной салат с чесноком — достаточно сытный, так что, вы можете подать это блюдо на ужин, в чистом виде или на гарнир к мясу, птице, рыбе. Готовится оно не слишком быстро и требует активного участия повара (впрочем, не слишком обременительного), но результат точно стоит затраченных усилий. Салат получится насыщенным по вкусу и очень ароматным, так что, он обязательно понравится вашим близким. Ну а чтобы результат оправдал ожидания, держите этот рецепт наготове особенно в конце лета, в начале осени, чтобы сделать салат из сезонных овощей, впитавших всю энергию жаркого летнего солнца.

Салат из копченого лосося, клубники и фенхеля вполне достоин меню какого-нибудь уважаемого ресторана. Это блюдо — тот самый случай, когда, на первый взгляд, несочетаемые ингредиенты «звучат» вместе очень гармонично. Главное, на что стоит обратить внимание, так это на соблюдение баланса вкусов. Копченый лосось сам по себе довольно соленый, поэтому соус не стоит приправлять слишком сильно. Клубнику для салата лучше брать сладкую, но крепкую, иначе сок размочит ингредиенты, и блюдо быстро потеряет аппетитный внешний вид. Ну а фенхель следует нарезать очень тонко: он отвечает, в том числе, за хрустящую текстуру. Все подробности вы найдете в нашем рецепте.

Острый песто с томатом готовится очень быстро и просто, так что, вы вполне успеете это сделать, пока варится паста или жарится отбивная. Вкус такого соуса, конечно, отличается от итальянской классики, но он имеет все шансы стать любимым в вашей семье. При этом основа песто — все тот же базилик и оливковое масло: в рецепте мы «поиграли» только с добавками. Чтобы соус стал более острым, например, в состав добавлен перец чили. Ну а слегка смягчить его призвана томатная паста. Если же вы решили использовать вместо нее кетчуп, берите нейтральный, неострый, иначе вкус песто будет слишком жгучим.

Талатури — это кипрский вариант греческого дзадзики (цацики), одновременно и закуска, и соус-дип. Готовится талатури, как и дзадзики, на основе натурального густого греческого йогурта, свежего огурца и ароматного оливкового масла первого холодного отжима. Разница с дзадзики небольшая, но есть: в дзадзики используется набор разных трав, а в талатури главная зелень — мята. И чеснока меньше, чем в дзадзики. Талатури — традиционный ингредиент мезе. Можно подавать его как отдельную закуску и употреблять с подогретой питой, а можно — как соус к сувлаки, гиросу и другим мясным или овощным блюдам.

Этот дачный салат только притворяется простачком, но на самом деле, его вкус довольно богатый. Конечно, многое в данном случае зависит от качества помидоров, поэтому постарайтесь использовать лучшие из имеющихся. Если вы сами сажали их на даче, то точно знаете, какой из сортов слаще и мясистее. Листовой салат подойдет любой, будь то латук или лолло росса. И непременно добавьте в компанию к свежим помидорам вяленые, как и рекомендуется в рецепте. Поверьте: этот ингредиент буквально преображает столь простой салат и выводит его на совершенно другой уровень вкуса.

Рыба, запеченная с оливками и каперсами — блюдо, от которого веет Средиземноморьем. Филе белой рыбы (судак, треска, дорадо или сибас — можно взять любое, 4 штуки по 150 г) пропитывается ароматами оливкового масла, белого вина, чеснока и пряных трав, а оливки с каперсами добавляют солоноватость и пикантность. Приятно и то, что готовится оно просто и быстро: активная фаза занимает всего 15 минут, остальные 20 минут рыба проводит в духовке. В общем, удобный вариант для ужина после рабочего дня. Подавать рыбу, запеченную с оливками, можно с отварным рисом или булгуром или просто с ломтиком лимона — как это часто делают в средиземноморской кухне, чтобы подчеркнуть свежесть блюда и добавить легкую кислинку.

Что может быть вкуснее молодого картофеля с маслом, когда на дворе лето, а грядки на даче уже подарили вам первые картофельные клубни? А если нет дачи или огорода, то пристрастный взгляд начинает выхватывать молоденький картофель на прилавках рынков. Всего-то и надо для радости — сварить картошечки с солью, сдобрить сливочным маслом, посыпать зеленью и уплести за обе щеки со свежими помидорчиками-огурчиками. Мы решили предложить вам рецепт картофеля не с обычным сливочным маслом, а с креативным — с разными добавками в трех вариантах. И удовольствию не будет предела.

Простой витаминный салат из редиски лучше всего готовить весной и летом, когда редиска особенно сочная и максимально богатая нутриентами. Редис вообще очень гармоничен в сочетании с другими овощами, а подобные салаты могут быть заправлены самыми разными соусами. Мы, например, советуем соединить в качестве заправки сметану и майонез. А вы можете варьировать пропорции этих компонентов на свое усмотрение. И обязательно попробуйте наш вариант порционной подачи салата — на ржаных тостах, предварительно подсушенных в тостере или на сковороде.

Говяжья вырезка с салатом — это блюдо, которое выглядит аппетитно и элегантно. Сочное мясо с нежно-розовой серединой подается с легким овощным салатом и необычным ягодным соусом на пиве. Свежие листья салата, хрустящие огурец и редис, нежный молодой картофель отлично оттеняют насыщенный вкус мяса, а кисло-сладкий соус из черники и клюквы добавляет блюду пикантный акцент и яркость. Салат с говяжьей вырезкой — подходящее блюдо для праздничного ужина или романтического вечера, когда хочется порадовать чем-то особенным.

Свиные сардельки в томатном соусе — это блюдо для тех случаев, когда хочется чего-то сытного, горячего, но возиться со сложными ингредиентами нет ни времени, ни желания. Аппетитные кружочки сарделек, обжаренные до золотистой корочки, доводятся «до ума» в густом томатном соусе с красным вином, семенами фенхеля и чесноком. Соус получается насыщенным, ароматным, с приятной кислинкой и легкой пряностью. Готовится все в одной сковороде или сотейнике, а подавать можно с пастой, рисом, картофельным пюре или просто с хрустящим хлебом. Идеальный вариант для сытного ужина без лишних хлопот.

Говяжья печенка в томатном соусе — простое и сытное блюдо, которое, что особенно приятно, можно соорудить всего за полчаса. А значит, наш рецепт непременно следует взять на заметку тем, кому требуется идея для быстрого ужина в будни. Да и продукты в этом случае понадобятся самые простые, за которыми, скорее всего, не придется бежать в магазин. Интересно, что готовить это блюдо быстро просто необходимо, если вы хотите получить действительно нежную и сочную печенку. Любые попытки тушить или жарить этот продукт долго (из лучших побуждений, конечно же), приведет к противоположному результату, который никому не понравится.

Салат с яичными блинчиками получил название «Загадка» с чьей-то легкой руки. Якобы никто из гостей не распознает эти самые яичные блинчики в составе, и все будут удивленно гадать, что же там такое вкусное. Рассчитывать на это точно не стоит, но салат на сто процентов заслуживает внимания, приготовления и всяческих похвал. В конце концов, это оригинально — не просто яйца, а нежная лапша из поджаристых омлетных блинчиков. Чтобы эта лапша-соломка была более упругой и лучше держала форму, мы добавим в яичную массу совсем немного муки и крахмала. Можно этого не делать, но тогда яичная соломка с большей вероятностью порвется в салате. Итак, приступим!

Картофельный салат с сардельками смело можно подать на обед или ужин. Одного этого блюда будет более чем достаточно! В этом салате есть все, что нужно, чтобы все остались сытыми и довольными: нежный картофель, сладковатая свекла, хрустящее яблоко, пикантные сардельки и острая заправка с горчицей и бальзамическим уксусом. По составу ингредиентов он напоминает винегрет, только с мясной составляющей. Готовится салат с сардельками просто, а выглядит аппетитно — идеальный вариант для тех, кто любит сытные и понятные блюда без лишних заморочек.

Шашлык из цыпленка вам определенно понравится больше, чем любой другой, если вы любите особенно нежное и сочное мясо. Маринад на основе мацони с чесноком, зирой и паприкой делает свое дело: кисломолочный продукт отлично размягчает мясные волокна, а специи дают восточный аромат. Можно замариновать филе (лучше использовать бедрышки, а не грудку) с утра, а уже вечером отправить на шампурах на угли. Или даже в духовку. Подавать готовый шашлык лучше всего со свежей зеленью, дольками лимона и свежими овощами.

Паста с соусом песто с маслинами и творожным сыром по нашему рецепту — прелюбопытнейшая вариация классического итальянского блюда, которое перестает быть итальянским, но остается невероятно вкусным и становится весьма изысканным. Меняем классический зеленый базилик на смесь самой разной зелени, какая есть в хозяйстве (базилик не исключаем). Кедровые орешки заменяем миндалем, а пармезан — творожным сыром. Но это еще не все. Мы решили добавить в песто смесь маслин и оливок. Если быть точнее и педантичнее, то смесь черных и зеленых оливок. Вы ведь в курсе, что маслины — это всего лишь обиходное название черных оливок, а не плоды какого-то другого дерева? Но не будем придираться к разговорным привычкам, а приступим к делу. Кстати, пасту можно взять любую, но классические спагетти будут очень в тему.

Овощи по‑весеннему — это простое сезонное блюдо, а рецепт его приготовления пригодится тем, кто хочет добавить в рацион больше витаминов и клетчатки, следит за питанием или просто любит легкие гарниры к мясу или рыбе. К тому же овощи почти никогда не требуют длительной подготовки и долгого стояния у плиты, а вот выглядят они чрезвычайно аппетитно и не перегружают организм лишними калориями. А чтобы собрать еще более богатую палитру на своей тарелке, постарайтесь использовать как можно больше разноцветных плодов.

Легкое блюдо для ужина — треска с хрустящей корочкой из лесных орехов, трав и имбиря. Вкусное, ароматное и полезное! Принцип приготовления не нов: сначала обжариваем, потом доводим до готовности в духовке. Только вместо тяжелой мучной панировки здесь корочку образует полезная смесь из орехов, корня имбиря и пряной зелени. Кстати, получить хрустящую поверхность можно двумя способами: сделав, как мы предлагаем, или просто посыпав готовую жареную рыбу хрустящей смесью. Правда в последнем случае красивой корочки все-таки не получится. И еще одно — треску выбирайте охлажденную. Если же у вас только замороженный кусок, обязательно правильно его разморозьте — на полке холодильника.

Пирог с творогом и укропом — закусочный, то есть, его можно подать на обед или ужин, и все близкие будут сыты и довольны. К тому же приготовить это блюдо можно, что называется, между делом, воспользовавшись таким благом современной жизни, как готовое тесто. Начинка пирога тоже совсем не сложная, состоящая всего из четырех основных ингредиентов. Важно только обратить внимание на качество самого главного из них — творога. Как ни банально, из некачественного, с растительными жирами в составе продукта, вкусного пирога с нежной начинкой, увы, не получится. Так что покупайте хороший творожок и приступайте к готовке. Все подробности вы найдете в нашем рецепте.

Яйца, фаршированные свеклой и сельдью — эстетичная замена селедке под шубой. В этом аппетитном блюде нет только картошки и моркови, но согласитесь, они второстепенны. А все главное мы сконцентрировали в рецепте этой маленькой и красивой закуски. Свекла, приправленная чесночком и майонезом, идеально соседствует с нежной слабосоленой сельдью в «лодочке» из яйца. Добавим сливочного сыра к желткам и гарнируем яйца этим «кремом». Все просто и одновременно изящно. Гости одобрят и попросят еще. Так что лучше фаршировать яйца с запасом.

Спаржа с помидорами кажется блюдом из модного ресторана, куда вы никак не соберетесь. Достаточно оценить список ингредиентов: здесь и пармская ветчина, и два вида итальянского сыра — пармезан и моцарелла. В общем, «дорого-богато». Но на деле — обычная запеканка, которую можно сделать дома за полчаса. Рецепт — проще пареной репы. Пожалуй, в хорошей кухне так и должно быть: качественные продукты и никаких заморочек в приготовлении. Готовьте по нашей пошаговой инструкции — и получите идеальное блюдо для изысканного ужина в итальянском стиле. Подавайте спаржу с помидорами с легким белым вином и хрустящим багетом — и будет вам счастье.