Приправа из листьев хрена на зиму
Приправа из листьев хрена на зиму, приготовленная по нашему рецепту, может стать настоящим открытием для гурманов. Внешне она напоминает песто, но на этом сходство заканчивается. Приправа из листьев хрена обладает потрясающим ароматом и ярким пикантным, но не резким вкусом, присущим корням этого растения. Соус готовится без термообработки, поэтому ингредиенты, входящие в его состав, сохраняют максимум полезных веществ. Подавать эту приправу можно к домашним колбаскам, запеченной свинине или даже к отварному картофелю.
Шаг 1
Тщательно вымойте листья хрена. Удалите жесткие центральные прожилки. Мелко нарежьте листья хрена ножом. Снимите с лимона мелкой теркой цедру. Выжмите сок из плода.
Шаг 2
Очистите зубчики чеснока. Из стручков сладкого перца удалите семена. Переберите и вымойте петрушку. Стряхните лишнюю воду. Пропустите через мясорубку с мелкой решеткой листья хрена, сладкий перец, чеснок и петрушку.
Шаг 3
Добавьте в получившуюся зеленую массу соль, сахар, цедру и сок лимона. Перемешайте. Влейте растительное масло. Снова перемешайте и разложите по стерилизованным банкам. Закройте обычными крышками и уберите в холодильник.
Хрен — один из символов русской кухни и мощное средство для укрепления иммунитета. Его забористый вкус мгновенно пробуждает аппетит, разгоняет кровь и добавляет выразительности даже самому пресному блюду. Чтобы сохранить этот уникальный продукт до весны, приготовьте с ним соусы, приправы, закуски и напитки. Собрали для вас 9 проверенных рецептов для будних дней и праздничных столов.
ГРУППА
К сожалению, баночка домашних огурцов, открытая зимой, часто разочаровывает и хозяйку, и гостей. Вроде все делалось по рецепту, а вместо крепких, хрустящих огурчиков на столе оказываются мягкие, белесые огурцы, годящиеся разве что для рассольника. Чтобы этого не случилось, давайте разберемся, какие огурцы лучше выбирать для консервирования и какие рецепты вас точно не подведут.
Острая русская приправа хреновина особенно популярна в Сибири и на Урале. В других же регионах России ей нередко присваивают и другие бытовые названия, такие как «кобра» или «огонек». И неспроста. Главный ее компонент — хрен — обладает исключительными бактерицидными, противомикробными и противовирусными свойствами. А старинная русская поговорка гласит: «Ешь хрен едуч — и будешь живуч». Вариантов приготовления хреновины существует огромное количество — у каждой хозяйки свой. Я поделюсь нашим семейным рецептом — с надеждой на то, что в этом сезоне вы тоже заготовите пару баночек необыкновенно вкусной и полезной приправы из свежих грунтовых помидоров.
Огурцы, квашенные по-деревенски в банке — закуска, считающаяся традиционной в русской, немецкой и польской кухнях. Такие огурчики получаются крепкими, нераскисшими, очень хрустящими и достаточно пряными на вкус. Когда-то их готовили в больших деревянных бочках и кадушках, поэтому многие и сейчас называют квашеные огурцы бочковыми. Вместо листьев черной смородины и хрена можно взять дубовые или вишневые — с ними тоже получится очень вкусно. В нашем рецепте расскажем, как квасить огурцы холодным способом.
Соленые огурцы на зиму без уксуса обычно засаливают в бочке и хранят в холодном погребе. Но даже если у вас нет бочки и погреба, мы научим вас как приготовить соленые огурчики, а потом хранить их в обычных стеклянных банках.
Пока нет комментариев