Маслята, жаренные с картофелем — блюдо, которое любят и дети, и взрослые, и вегетарианцы, и убежденные мясоеды. Мало кто сможет устоять перед поданными прямо на сковороде румяными скворчащими ломтиками с аппетитным ароматом лесных грибов. Обратите внимание, что картофель должен быть с низким содержанием крахмала, магазины маркируют его надписью «для жарки». Маслята могут быть как свежими, так и замороженными. В любом случае они не нуждаются в длительной тепловой обработке, достаточно только выпарить большую часть содержащейся в них жидкости. Грибы маслята с картошкой, рецепт которых мы предлагаем, можно готовить и на топленом говяжьем жире.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для грибного жаркого с маслятами и картофелем. Грибы вымойте в большом количестве воды, обсушите, удалите со шляпок верхнюю липкую пленочку, подрежьте ножки. Мелкие маслята оставьте целыми, крупные разрежьте на 2–4 части.
Шаг 2
Картофель с низким содержанием крахмала очистите от кожицы и нарежьте тонкими ломтиками (здесь удобно использовать специальную ротерную терку). Нарежьте репчатый лук полукольцами или тонкими перьями. Поставьте нагреваться 2 широкие сковороды с толстым дном.
Шаг 3
В первой сковороде разогрейте несколько ложек растительного масла, добавьте маслята, готовьте на сильном огне, помешивая, до полного испарения жидкости. Не солите. Во второй сковороде также хорошо разогрейте масло, положите картофель, не солите.
Шаг 4
В сковороду с грибами положите лук, при необходимости влейте еще ложку масла. Жарьте примерно 5 минут, не допуская подгорания. Картофель жарьте до появления корочки, затем переверните на другую сторону и продолжайте готовить до корочки со второй стороны.
Шаг 5
Добавьте к румяному картофелю грибочки с луком, поперчите, посолите по вкусу и перемешайте, жарьте еще 2–3 минуты. Подавайте жареные маслята с картошкой на стол с пылу с жару, при желании посыпьте рубленой зеленью.
Маслята – одни из самых благодарных грибов для домашней консервации. Собирать их просто, готовить приятно, а вкус получается удивительно насыщенным. Сезон этих грибов длится с конца июня до начала октября – и если вам посчастливилось принести из леса полную корзину, самое время подумать о заготовках. В этом материале рассказываем, как правильно подготовить маслята и замариновать их на зиму, чтобы у вас всегда под рукой была отличная закуска, уместная и в будни, и на праздничном столе.
Маслята прочно заняли свое место в сердцах и корзинах грибников, несмотря на трудоемкость чистки. Сегодня это одни из самых популярных грибов и источник истинного гастрономического удовольствия. Рассказываем, что можно приготовить из этих грибочков и чем они хороши для организма.
Картошка с грибами на сковороде — блюдо простое, но при этом невероятно вкусное, потому любимое едва ли не всеми. Самое главное в его создании — не пытаться экономить время, обжаривая все вместе. Во-первых, выгода в этом случае весьма сомнительная, ведь можно поставить на плиту сразу две сковороды и готовить картошку и грибы одновременно. Во-вторых, и это самое главное, вы будете разочарованы результатом подобной «экономии». Картошка и грибы в процессе совместного приготовления в одной емкости превратятся в кашу, малоаппетитную и неэстетичную. Продукты и то же время будут потрачены впустую! Поэтому следуйте указаниям нашего рецепта и ждите от близких заслуженных комплиментов по поводу ваших поварских талантов.
Говорят, что наши предки эти грибы вообще не собирали, отдавая предпочтение белым и груздям. Но мы-то научились внимательнее присматриваться и к другим дарам леса и оценили маслята по достоинству. Рассказываем, как и сколько варить маслята — ароматные и очень вкусные!
Картошка с грибами по-домашнему: казалось бы, что сложного в приготовлении этого незамысловатого блюда? Чтобы оно не превратилось в бесформенную слипшуюся массу, грибы и картошку мы пожарим по отдельности до золотистой корочки, и только потом соединим. Грибы можете использовать любые, какие нравятся, главное — понять сам принцип приготовления. В нашем рецепте — лесные, с мясистой структурой и глубоким насыщенным ароматом. Они хоть и требуют более тщательной предварительной обработки, но результат однозначно стоит всех потраченных усилий.
Как же вкусно😋 Мечтала о сковородке с картошкой и грибами😍
Далеко не все грибы перед приготовлением обязательно нужно отваривать, те же маслята - вовсе необязательно.
Ольга (гость)
25 сентября 2013 г.Забыли сказать, что грибы (любые), перед приготовлением нужно отварить! А та - рецепт что надо, спасибо)
Виталий (гость)
18 сентября 2013 г.Да рецепт-хорош и прост..Сделал все как написано-Объедение...Приятного всем аппетита.
Гость (гость)
5 сентября 2010 г.Вкуснятина, всегда так грибочки делаю