Консервированный красный лук
Консервированный красный лук можно использовать и как пикантную закуску, и как ингредиент для бургеров, и как дополнение к мясу или сырной тарелке. Благодаря высокому содержанию естественных консервантов такая заготовка отлично хранится и со временем раскрывает свой букет еще ярче. Длительное томление красного лука в вине с портвейном делает вкус блюда более изысканным, нерезким, сладковатым. Рецепт же его приготовления достаточно простой, так что, вы точно справитесь. Благодаря этому, а также своим уникальным вкусовым свойствам консервированный красный лук наверняка войдет в список любимых семейных заготовок.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Луковицы лучше брать некрупные. Очистите луковицы и чеснок от шелухи. Лук нарежьте тонко — полукольцами, чеснок — пластинами поперек зубчиков.
Шаг 2
В сотейнике нагрейте масло, добавьте красный лук и чеснок. Перемешайте, чтобы жир распределился равномерно. Добавьте сахар с солью и томите на слабом огне без крышки 50 минут, периодически помешивая.
Шаг 3
Влейте в карамелизированную луковую массу сухое красное вино, портвейн и уксус. Увеличьте нагрев до максимума. Уваривайте смесь при постоянном помешивании без крышки в течение получаса до заметного загустения.
Шаг 4
Снимите готовую закуску с плиты и дайте полностью остыть при комнатной температуре. Разложите по сухим стерилизованным банкам, герметично укупорьте.
Красный маринованный лук — отличное дополнение к салатам из свежих овощей, шашлыкам, бургерам. Готовится он быстро и добавляет пикантность и приятную кислинку многим блюдам. Простой салат из помидоров превратится с красным маринованным луком в кулинарный шедевр, а жареное мясо заиграет новыми вкусами. Такой лук можно взять собой на пикник с шашлыками, приготовив его заранее. Главный вопрос, какой уксус использовать для маринада? Для быстрого употребления через полчаса‒час можно смело брать винный или яблочный уксус, для хранения 1‒2 дней лучше уксус столовый 9%.
ГРУППА
Пока нет комментариев