Рецепты низкокалорийных блюд для перекуса

Осенью чаще хочется уютных завтраков, разнообразных ароматов в доме и тепла. Все это подарит запеченная в духовке манная каша с сезонной грушей. Чтобы ее приготовить, для начала нужно сварить крупу привычным способом, а затем объединить ее с пряностями и потомить в духовке вместе со сладким фруктом. Это отнимет 20 минут дополнительного времени, но зато результат точно принесет удовольствие. Выбирайте для рецепта крупные и не очень рыхлые груши, например, «Боск», «Вильямс», «Конференцию». Сверху манку с грушей можно дополнительно украсить корицей.

Если вы любите венские вафли, попробуйте приготовить лакомство по нашему рецепту из цельнозерновой муки. Выпечка на ее основе считается более полезной из-за содержания антиоксидантов, витаминов группы B, а также магния, железа и цинка. Цельнозерновые вафли обладают необычным вкусом и текстурой. Они получатся не такими пышными, как обычные, зато более сытными. А чтобы была сильнее выражена польза, можно выбрать арахисовую пасту без добавленного сахара.

Пирог с интересным названием очень популярен в Псковской области. Там его обычно пекут осенью, когда в больших количествах появляются грибы. А «обабником» заливной пирог с грибами стал благодаря подберезовикам, у которых есть народное прозвище — обабки. Именно эти лесные грибочки чаще всего используют в приготовлении традиционной псковской выпечки. Тесто для пирога с грибами готовят на опаре с молоком, а в заливку к пирогу идут сметана, яйцо и лук. Заливной пирог с грибами на сметане довольно хлопотно готовить. Зато он получается таким сытным, что хватит его, как утверждают псковские хозяюшки, на неделю на всю семью. А уж если гости приехали, то заливной пирог с грибами и луком на столе должен быть обязательно!

В сезон свеклы обязательно нужно готовить из нее салаты — с брынзой, орехами и пряной зеленью. Корнеплоды при этом не варят, а запекают в кожуре. Так свекла совсем не теряет цвет и вкус. Чтобы приготовить салат из запеченной свеклы с брынзой, начните с того, что тщательно вымойте корнеплоды, плотно заверните в фольгу и отправьте в духовку до равномерной мягкости. Проверять готовность можно ножом, обязательно протыкая свеклу до середины. Она получится насыщенного цвета, сладкая, ароматная, такая отлично сочетается с солеными сырами и островатой руколой.

Капоната — итальянский рецепт, прекрасный образец сицилийской кухни. Многие слышали о том, что средиземноморский стиль питания — один из правильных и наиболее здоровых. Главный секрет кроется с большом разнообразии продуктов. Итальянская капоната — это овощное рагу из баклажанов, помидоров, лука, сладкого перца, сельдерея, вкус которых подчеркивается оливковым маслом, вином и уксусом. Блюдо получается сладким и приятно кислым одновременно, а подавать его можно и в качестве гарнира, и как самостоятельное блюдо. Словом, стоит один раз попробовать, чтобы оценить все достоинства этого рецепта.

Салат с пельменями и итальянской заправкой — неожиданно правда? Но часто именно непривычные сочетания помогают расширить список любимых рецептов. Большая удача, если блюдо еще и не слишком сложно готовится. На салат с пельменями вы потратите не больше 20 минут, при этом процесс на кухне можно оптимизировать: пока варятся пельмени, начните резать овощи. И потом все ингредиенты останется только выложить на сервировочное блюдо и соединить с заправкой, сладковато-пряной и очень ароматной. Подавайте салат ужина или днем в качестве перекуса.

Смузи из манго с греческим йогуртом — экзотический напиток, которым легко украсить любой завтрак. Похожий рецепт в Индии называют ласси. Там напиток из йогурта с различными фруктами дополняют обязательно специями и подсластителем. У нас получилась более здоровая версия, в ней ни капли добавленного сахара. А благодаря тому, что манго культивируют в разных странах, готовить смузи по этому рецепту можно круглый год. Но лучше пробовать его осенью, когда в Россию привозят египетский манго — крупный, мясистый, ароматный и очень сочный. Идеальный не только для смузи, но и для фруктовых салатов и десертов.

Теплые салаты — отличное дополнение к ужину или обеду, а еще хороший вариант сытного перекуса. Если не знаете, какой рецепт выбрать, попробуйте салат с фрикадельками, он вкусный и полезный одновременно. В нем много зелени и белковых продуктов, а значит витаминов, минералов и, что не менее важно, веществ, которые нужны нашему организму в качестве строительного материала. Готовить такой зеленый салат с брынзой и фрикадельками при этом очень просто. Нужно потратить совсем немного времени на смешивание соуса и обжаривание мяса, а потом останется самая приятная часть — сервировка и создание красоты на тарелке.

Необычный коктейль с ананасовым соком и кокосовым молоком, в который мы еще добавили шпинат и лайм, богат железом, калием, кальцием, содержит витамины группы В, С и А для поддержания крепкого иммунитета. Сладкий ананасовый сок гармонично сочетается в напитке со слегка горьковатым по вкусу шпинатом и кислым лаймом. Осенью такой супер питательный витаминизированный коктейль с ярким и насыщенным вкусом придаст вам сил, зарядит энергией и заодно улучшит обмен веществ. Коктейль со шпинатом можно пить в разгрузочные дни и использовать для мягкого детокса организма. Готовьте коктейль Парадайз на завтрак или замените им свой ужин.

Рецепт зародился когда я находилась на диете, где исключаются глютен, сахар и молочная продукция. В перерывах между основными приёмами пищи иногда хотелось чем-то перекусить. Прочитав о пользе клетчатки для организма, я решила, что перекус должен быть полезным, но при этом быстрым в приготовлении.

Предлагаю воспользоваться летним изобилием свежих томатов и зелени для приготовления классического итальянского салата Капрезе с моцареллой. Несмотря на круглогодичную доступность овощей, в летний период это блюдо раскрывает свой вкус наиболее полно.

Спринг-роллы с огурцом и крабовыми палочками — лёгкая и свежая закуска в азиатском стиле, которая готовится быстро и просто. Отличная идея для быстрого и нетяжёлого перекуса. Рисовая бумага не требует варки: достаточно замочить её в воде на минуту.

Такая тарелка выручит, когда хочется чего‑то лёгкого, но при этом насыщенного по вкусу и яркого по виду. Нежный соус связывает воедино сочность овощей — получается не просто нарезка, а полноценное блюдо. Подходит как гарнир к шашлыку или стейку, а ещё отлично смотрится на пикнике. И главное — не нужно ничего варить или жарить: почти все действия сводятся к нарезке.

Эта закуска появилась как простой способ превратить обычные сезонные овощи в красивое угощение для семейного стола. Хрустящие полоски свежего огурца идеально сочетаются с воздушным кремом из сливочного сыра и ароматной зелени. Кстати, сочетание мяты и укропа сделало вкус более свежим и помогло подчеркнуть естественную сладость огурца.

Листовой салат здесь работает как эластичная и съедобная «нори» для роллов. Крупные листья бланшируются до гибкости, затем на них выкладывается нежная начинка из крем-сыра, лосося и огурца, и всё сворачивается плотным рулетом. В результате получаются лёгкие, освежающие роллы без риса — идеальная замена суши для низкоуглеводной диеты или лёгкого ужина.

Спринг-роллы с осьминогами и овощами - это аппетитное, простое в приготовлении, полезное и очень вкусное блюдо азиатской кухни. Оно прекрасно подойдёт на перекус. Особенно это блюдо понравится любителям морепродуктов.

Встречайте - кабачковые кутабы! Не представляете, как они вкусны: нежная лепешка таит в себе нежную и пикантную начинку из немного солоноватого сыра и свежей зелени. Просто, вкусно и… диетично! Сохраняйте рецепт и обязательно приготовьте!

Драники из кабачков легко готовятся и получаются очень вкусными. Это блюдо отлично сочетается со сметанным соусом с зеленью, с чесноком и со свежим огурчиком. Можно подавать драники и с другими вариантами соуса, всё зависит от ваших желаний и предпочтений.

Есть в простых вещах особая магия — в той самой зелени, которую многие считают обычной сорной травой. Сныть, скромная и неприметная, веками была верным спутником наших предков: её собирали на лесных опушках, добавляли в щи и салаты, ценили за силу и свежесть. А яблоко — знакомое с детства, румяное, с лёгкой кислинкой — словно мост между прошлым и настоящим. Сегодня хочется соединить эти два вкуса в одном бокале: нежность молодой сныти и сочную яркость яблока. Этот смузи — не просто напиток, а маленький привет от лета, глоток природы, собранный своими руками. Давайте приготовим его — и пусть этот простой, но особенный вкус напомнит о тихих прогулках по лугам и о том, как много удивительного прячется прямо у нас под ногами.

В огуречный сезон все ломают голову, как вкусно и не тривиально употребить этот лёгкий и полезный овощ! Когда уже надоели малосольные огурцы и салаты вызывают тоску, предлагаю сделать роллы из огурцов с лёгкой и полезной начинкой!

Яркая, сочная и полезная закуска из сезонных овощей с зеленью и творожным сыром! Минимальная термическая обработка кабачка сохраняет всю его пользу, а в сочетании со спелыми помидорами - источником ликопина, творожным сыром - источником белка, а так же с обилием сезонной зелени и лёгкой чесночной ноткой - это блюдо удовлетворит даже самых взыскательных диетологов! Только польза, и никакого майонеза!

Эту потрясающую закуску я впервые попробовал в своем путешествии в Турции, где простые с виду салаты, оказывались вкусные и вызывающими аппетит. Их обычно подают к завтраку перед основным приемом пищи. Они ценятся за простоту, свежесть и яркое сочетание вкусов. В этом варианте сладость моркови гармонично сочетается с хрустящим огурцом, ароматной петрушкой и укропом, а густой йогурт объединяет все ингредиенты в нежную кремовую закуску. Такая закуска получается легкой, богатой клетчаткой и прекрасно подходит как намазка на хлеб или соус к мясу и овощам.

Этот салат получается очень легким, сочным и свежим, а благодаря яйцам и крабовым палочкам — достаточно сытным, чтобы стать полноценным перекусом или дополнением к ужину. Молодая капуста здесь играет главную роль: она нежнее и мягче обычной, поэтому салат буквально тает во рту.

Творожные лепёшки на овсяной муке с яркой кислинкой свежего щавеля. Они получаются мягкие и нежные. Кунжутные семечки добавляют изысканный вкус. Подаются со сметаной, йогуртом. Просто, вкусно и сытно. Идеально на завтрак или перекус.

Овощной зелёный смузи: максимум пользы за 5 минут. В составе — огурец, шпинат, листовой салат и немного банана для мягкой сладости. Вместо воды — кефир 1 %: так в напитке есть и белок, и пробиотики. Декор — сезонные ягоды.

Этот салат - вкусное украшение любого праздничного стола! Прекрасно подойдёт и тем, кто следит за фигурой, так всем, кто хочет просто вкусно перекусить. Летний, свежий, без лишних или сложных ингредиентов. Приятного аппетита.

Эти огуречные башенки являются для меня очень легкой закуской, которая отлично подходит для летнего стола. Вместо хлеба основу составляют свежие хрустящие огурцы, а начинка из греческого йогурта, пармезана и тунца получается одновременно нежной и насыщенной. Вы знали что пармезан относится к числу самых богатых кальцием сыров? А благодаря длительной выдержке он приобретает яркий ореховый вкус, который идеально сочетается со свежими овощами и рыбой.

У этого блюда несколько очевидных плюсов. Во-первых, оно содержит максимум белков и минимум углеводов, а значит подходит сторонникам диет и ПП. Во-вторых, оно содержит массу полезных веществ, способных дать отличный старт новому дню. И в-третьих, на его приготовление уйдет совсем немного времени, что делает его оптимальным вариантом для завтрака.

Запеченные шашлыки из утиного филе с овощами и шампиньонами - это аппетитное, полезное, простое в приготовлении и очень вкусное блюдо. Такие шашлыки прекрасно подойдут на праздничный стол, перекус или ужин.

Очень свежий летний салат с ягодами точно поднимет вам настроение! Черешня и ежевика  - это не только украшение летнего стола, но и отличный  источник антиоксидантов. Черешня богата антоцианами и витамином С, а ежевика содержит большое количество клетчатки и полифенолов, которые помогают защищать клетки организма от стресса. А вы знали что огурец с точки зрения ботаники тоже является ягодой? Потому что его плоды формируются из цветков, а внутри плода развиваются семена. Однако в кулинарии из-за несладкого вкуса его традиционно считают овощем.

Нежный творог, сочный кабачок и яйцо создают воздушную текстуру, а овсяная мука делает рецепт более сбалансированным. Маффины получаются мягкими, с аппетитными томатными слоями внутри и сверху, а свежая зелень идеально дополняет вкус.

Нежные, низкокалорийные и невероятно полезные блинчики из кабачков — идеальный выбор для правильного питания. Они отлично заменят классические блины, добавят в рацион клетчатку и витамины, сохранив при этом минимум калорий и максимум вкуса.

Его яркий, солнечный цвет поднимет настроение, а легкая, дрожащая текстура приятно удивит. Идеально подходит для жаркого дня, как легкий десерт после обеда или ужина, или просто как вкусное угощение для всей семьи.

Вафли из кабачка - это простое в приготовлении, аппетитное, полезное и вкусное блюдо из простых ингредиентов. Они прекрасно подойдут на завтрак или перекус. Особенно такие вафли понравятся любителям овощей.

Палочки из кабачка, запеченные в духовке с добавлением  в панировку сыра — это легкая и вкусная версия популярной закуски. Нежный кабачок внутри и ароматная, золотистая корочка снаружи делают их идеальным дополнением к любому столу. Приготовление в духовке позволяет избежать излишнего масла, делая блюдо более диетическим.

Зелёные смузи-боулы стали популярны не только как «тренд ЗОЖ», но и как способ «добрать» зелень в рационе без ощущения, что ты ешь салат: текстура густая, почти десертная, а пользы — как в большой тарелке овощей. Щавель здесь работает как натуральный усилитель вкуса: его кислинка будит рецепторы и делает нейтральные овощи выразительнее. При этом в 100 г щавеля — почти половина дневной нормы витамина C, а огурец и салат дают объём и воду, так что боул получается сытным, но лёгким. Едят боул-смузи ложкой — и это ключевое отличие от обычного смузи, который часто пьют через трубочку.

Если у вас есть спелые абрикосы и дыня, а в холодильнике стоит кефир — вы можете за пять минут приготовить отличный напиток. Это простой и лёгкий смузи, который хорошо освежает и утоляет жажду. Сочетание сладкой дыни, ароматных абрикосов и слегка кислого кефира получается очень гармоничным и не приторным. Такой вариант отлично подойдёт для быстрого завтрака или полезного перекуса в течение дня, когда хочется чего-то вкусного, но не слишком тяжёлого.

Рисовые кексы подходят тем, кто старается придерживаться правильного питания и, в частности — безглютеновой диеты (рисовая мука, в отличие от более привычной пшеничной не содержит глютен, который у людей с целиакией вызывает аллергические и прочие неприятные реакции). В нашем рецепте мы используем сахарозаменитель, чтобы снизить общую калорийность выпечки. Если для вас это непринципиально, можете положить обычный сахар, примерно 150 г или по вкусу. Также кефир можно заменить молоком, а вместо соды в этом случае положить разрыхлитель. Эти нежные пп-кексы, приготовленные в духовке из рисовой муки, придутся по вкусу и взрослым, и детям. Попробуйте!

Теплый салат с тыквой и свеклой — одно из самых любимых осенних блюд. В нем собрались все краски осени и польза овощей.