Такая тарелка выручит, когда хочется чего‑то лёгкого, но при этом насыщенного по вкусу и яркого по виду. Нежный соус связывает воедино сочность овощей — получается не просто нарезка, а полноценное блюдо. Подходит как гарнир к шашлыку или стейку, а ещё отлично смотрится на пикнике. И главное — не нужно ничего варить или жарить: почти все действия сводятся к нарезке.
Шаг 1
Подготовьте овощи: тщательно вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой — так она будет и хрустящей, и удобной для еды. Огурец или редис нарежьте аккуратными слайсами толщиной примерно 3–4 мм. Сельдерей нарежьте брусочками длиной 4–5 см. Сладкий перец нарежьте дольками.
Шаг 2
Если используете брокколи, бланшируйте её в кипящей воде 2–3 минуты, затем сразу переложите в ледяную воду, чтобы сохранить яркий цвет, и разберите на небольшие соцветия. Помидоры черри положите целыми.
Шаг 3
Приготовьте соус: в небольшой миске соедините творожный сыр и натуральный йогурт, перемешайте до однородной консистенции. Чеснок пропустите через пресс либо очень мелко порубите, добавьте к смеси, посолите. Перемешайте и дайте постоять 5 минут: так вкусы лучше раскроются.
Шаг 4
Соберите закуску: возьмите большое плоское блюдо. В центр поставьте небольшую пиалу с соусом. Вокруг неё выкладывайте овощи секторами: сначала морковь, далее — слайсы огурца или редиса, затем брусочки сельдерея, соцветия брокколи, полоски болгарского перца и мини‑помидоры. Старайтесь чередовать цвета: так каждый овощ остаётся заметным.
Пока нет комментариев