Эти огуречные башенки являются для меня очень легкой закуской, которая отлично подходит для летнего стола. Вместо хлеба основу составляют свежие хрустящие огурцы, а начинка из греческого йогурта, пармезана и тунца получается одновременно нежной и насыщенной. Вы знали что пармезан относится к числу самых богатых кальцием сыров? А благодаря длительной выдержке он приобретает яркий ореховый вкус, который идеально сочетается со свежими овощами и рыбой.
Шаг 1
Огурцы тщательно вымойте и обсушите. Нарежьте их ровными кружочками толщиной около 1–1,5 см, по желанию срежьте кожицу, так башенки будут более нежными. Тунец откиньте на сито и слегка разомните вилкой, чтобы удалить лишнюю жидкость. Мелко нарежьте укроп, чеснок натрите на самой мелкой терке или пропустите через пресс.
Шаг 2
В глубокой миске соедините греческий йогурт, тертый пармезан, чеснок, укроп и лимонный сок. Добавьте тунца и аккуратно перемешайте до получения густой, пластичной массы. Попробуйте начинку и при необходимости приправьте небольшим количеством соли и свежемолотого черного перца, учитывая, что пармезан уже достаточно соленый.
Шаг 3
На сервировочную тарелку выложите кружочек огурца, сверху добавьте чайную ложку йогуртовой намазки с тунцом и накройте вторым кружочком. Повторите еще один слой, формируя башенки разной высоты. Сверху украсьте небольшим количеством укропа и слегка посыпьте свежемолотым черным перцем.
Пока нет комментариев