горох
![Гороховый суп с копченой рулькой](https://images.gastronom.ru/TLT3Md4WUYNokgmZNahkYqeeFuSBFwsP0XA7_q5Nc0k/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzg1ODNkNTE3LTgxODYtNDM2Yi04MGI0LTU0OTY1MTRhMTU4YS5qcGc.webp)
Гороховый суп с копченой рулькой — поистине вершина отдельно взятой области кулинарного искусства, касающейся приготовления этого популярного первого блюда. И если вы раньше ограничивались традиционными способами его варки, со свининой или с курицей, настоятельно рекомендуем проверить в деле «наш». Дело в том, что в данном случае бульон для горохового супа варится на копченой рульке, поэтому получается невероятно ароматным и насыщенным. Кроме того, помимо сухого гороха, в это блюдо мы кладем замороженный зеленый, а также мяту, что добавляет вкусу неожиданно свежие, очень приятные ноты.
![Суп с копчеными ребрышками](https://images.gastronom.ru/jOJQ8uL1iRpwACqfbDrwcDzdtStKsLjC1mDgk6sPuwk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2QyMmY2Mjk0LWFmZGEtNGJkZS1hMzk5LWE1ZTIzMDg3OTA4NC5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Суп с копчеными ребрышками никого не оставит равнодушным. Вкус копченостей лучше всего проявляет себя в супах из бобовых, с горохом или фасолью. Копченые ребрышки можно купить специально для приготовления супа, а можно использовать те, что остаются от куска копченой грудинки или корейки. Мы предлагаем сварить суп с горохом, это проверенная временем классика. Если вы предпочитаете, чтобы горох в супе был полностью разварен, стал почти как пюре, выбирайте колотый, он и варится гораздо быстрее, чем целый, да и стоит дешевле.
![Гороховый суп с колбасой](https://images.gastronom.ru/Li7ldptW5KU76meaa-mlCQ-nYBQH7IplteI2Fx3CQWk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzkxMDg2MWRmLWYwOWMtNDk0Mi1iMDM3LTEzMTZmNGZkMDlkMS5qcGc.webp)
Этот гороховый суп с колбасой — «ленивая» версия классического блюда, которое готовится на насыщенном и сытном бульоне из свиных копченых ребрышек. Наш вариант варится значительно быстрее, правда, на замачивание бобовых все равно придется потратить час. За копченый вкус, который так гармонично сочетается с горохом, отвечает колбаса: чем она качественнее, тем лучше получится блюдо. Проверено! Сделать вкус горохового супа с колбасой еще более интересным помогут сушеные пряные травы (петрушка, укроп, кинза), добавлять которые следует минут за десять до готовности блюда.
![Английский стю с фасолью](https://images.gastronom.ru/h6LvSjkMoQlpcbRlBd15c1IufHU2e9jFx0X4jmX0ZE8/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2FmZDc3MjE1LWQ1YjgtNDg4OS1iMWU5LWM5YzYyNTZiOTA4My5qcGc.webp)
Предлагаю приготовить традиционный английский фасолевый суп с фаршем. Такой суп согревает в холодное время года и долго оставляет нас сытыми.
![Гороховый суп с копчеными колбасками](https://images.gastronom.ru/cVqVkG5dKdW6Hsox3J8wOhNuFZXWW96PxgXGuMCfkoY/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzYxYWUyZjUwLWMwOGUtNDM5NS05NGVmLTVlNGVkODY4ZDBmZi5qcGc.webp)
Вкусный суп хорош и в будни, и в праздники. Именно такой готовит папа нашего координатора по рекламе Анастасии Ветковой. А Настя перенимает его опыт и делится с вами.
![Паэлья](https://images.gastronom.ru/cxUqyr873_D26d9ZpTj0LIRTG2xgqeDgTPN3APy9OUU/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzU3Y2E1NzE5LTI2Y2QtNDMyNS1iNjY3LTdmOGMwZTk2MTMyYS5qcGc.webp)
Существует свыше 300 рецептов приготовления паэльи, испанского блюда из риса, 6-7 сортов рыбы, курицы и пр. В данном рецепте используются свинина, говядина, курица и рыба.
![Чипсы из корнеплодов и попкорн из нута](https://images.gastronom.ru/iVLjm9wkNyR-BYzio9bORM-0j_LZWbprLB_Q-hbh1Xc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzMwNWVhNzE1LWIxZjAtNDg3NS04ODlkLTRjMGNiNDMwYTMzOS5qcGc.webp)
Снэки - неотъемлемая часть современного человека. Но вовсе необязательно, что такой перекус должен быть вредным. Пример тому этот рецепт.
![Жареный рис с креветками](https://images.gastronom.ru/7Z6F6sAQ6YGFr7hVdC1xugYUUijlJeq9I12XEQZGjzk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzcxODQxYzI3LWQ5ZTUtNDI0Yy1hMjgwLWUyOTg1Y2EyNGEzOS5qcGc.webp)
Китаянка Ван Чин продолжает делиться с читателями Gastronom.ru своими фирменными рецептами.
![Домашняя вегетарианская колбаса](https://images.gastronom.ru/sEhRNxxzUVSKsmT6mDcK01h1Wn238vP9zeiKasdiUcc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzAwODcwOWE2LTllN2QtNDlhNC1hMTljLTQwMmMwNTk1YWM4Yy5qcGc.webp)
Ответственно заявляем, что домашняя вегетарианская колбаса нравится всем, а не только тем, кто категорически отвергает продукты животного происхождения. К тому же она в десятки раз полезнее своих магазинных мясных «собратьев»! Основу вегетарианской колбасы составляет пюре из отварного гороха, богатого ценным растительным белком, а также витаминами А и группы В. Кстати, тем, кто мечтает похудеть, будет приятно узнать, что употребление этого продукта стимулирует обмен веществ, обеспечивая лучшее усвоение жиров. Выглядит же вегетарианская колбаса очень аппетитно и напоминает обычную: приятный розовый цвет обеспечивается свекольным соком. Аппетитно, полезно, очень вкусно!
![Гороховый суп Палитра осени](https://images.gastronom.ru/RcqSjTz6j2WhQaOxfTBI7L6qbZ8wJ37v_U6-_WNiGQc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2ZkOGMzM2JkLTExNjMtNGMxMy04NWFhLTA0NzFlYTViOWE2Zi5qcGc.webp)
Любителям гороховых супов посвящается. Густой, наваристый, ароматный суп с тыквой- имеет особенный, яркий, свойственным только этим супам, вкус.В нем собрана вся цветовая палитра осенних красок. Чтобы узнать, какой он на вкус- его необходимо приготовить.
![Белковый омлет с горошком и зеленью](https://images.gastronom.ru/Zf3Biwb8C4iMoDgXiyAP9Zf5DmSteel7VXEdx_9CpaY/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2RiMjhjNTE3LTk2ZGMtNGMxNC05MTNhLTU3ZjUzYWNmZmE5Yy5qcGc.webp)
Омлет с горошком "Айдахо" и зеленью, очень вкусный и полезный. Приготовить такой омлет можно с любыми овощами в различных комбинациях на ваш вкус.
![Сэндвич с гороховым пюре и копченостями](https://images.gastronom.ru/glNZSMKX2nrrdn_mGwep91npro-3DliPERaT8TlwdzU/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzJlZGIzYTYxLWExOGYtNGM5Ny1hNDUxLTM0YTVlYzgyMGNkZS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Добрый день! Представляю вашему вниманию сэндвич с пюре из молодого горошка с копченостями.
![Персидский плов с айвой](https://images.gastronom.ru/6S8WIZvwQFD95wzEDrcKbso8CWtiUbdPp6S_to9IqM4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzgxNzc1YWU1LWU4MmYtNDFhNC1hZjY3LWI4NzU0MTY4YmQ3OC5qcGc.webp)
Этот рецепт персидского плова с айвой — один из многих существующих в восточной кухне, причем весьма оригинальный и необыкновенно вкусный. И отличий в нем от того, к которому мы привыкли, достаточно много. Во-первых, следует отметить присутствие в составе плова гороха (обычного, не нута), во-вторых, — айвы. В-третьих, в блюдо добавляются одновременно куркума, шафран, лимонный сок и натуральный йогурт. Наконец, четвертым отличием является сам процесс приготовления плова, который отражается и на подаче. В общем, истинные гурманы точно будут в восторге!
![Гороховые оладьи](https://images.gastronom.ru/RdX6CrAUe7zWetyJlBwWUweD357pWipgqG6nG_HmQAo/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzg2ZDQzMzljLTkyZmItNDc0Ny1hNmUyLWU2OWIyNDY0ZWE2My5qcGc.webp)
Оладьи очень популярны в кухнях славянских народов — русских, белорусов, украинцев. Оладьи выпекают или из теста без добавок, или со сладкими и несладкими добавками. Они станут отличным угощением для весёлой компании взрослых и детей после зимних прогулок.
![Лапша с летними овощами](https://images.gastronom.ru/ObjtKFTPs2LZYqeKNMac1zAI5GHfVV-UDM6easTHw2U/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzlhOGVlYTI3LWQxMGItNDBhMy1iYmUyLTgyNjE0ZGEwZmI3MS5qcGc.webp)
Если лето уже наступило, а вы все готовите спагетти болоньезе, пора менять привычки. Приготовьте лапшу с летними овощами, это легкое летнее блюдо намного больше подходит к жаркому сезону, чем паста с мясным рагу. Используйте максимально возможное количество самых молодых овощей, выбирайте самые сладкие и нежные.
![Суп с чечевицей, горохом и копченой курицей](https://images.gastronom.ru/gJcQ1JvzuDMJmG5m11hiKk5jF1V5bYpV0-6Ns2Pw2u0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzMwZWQ2ZmIzLTZiMDItNGY2MC05ZDY5LTFkMmIzYWUxYzBjYS5qcGc.webp)
Этот ароматный и острый суп согреет и насытит холодным зимним днем.
![Суп чечевично-гороховый с кокосовым молоком](https://images.gastronom.ru/5gXTmMrWqL8LYJXJD9VeuBfxHulBcY_mOHBxp2CAgMc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2FlYjcyYWUxLTQ1M2EtNDI0Ni05YzQ1LWJhNDM5NGNiZmZjOC5qcGc.webp)
Суп скорее зимний, очень густой, насыщенный и согревающий.
![Постный Леонтин](https://images.gastronom.ru/WCWRvGA2AZ2WJN1sEpcCGyFS8F2qjyBpJ8i2d6dxyxU/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzM4ODBjZTZlLTM1NDAtNDY4Yy1hMThjLWQ5NjY4MTdjYjFkZC5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Этот нежный зеленый (и достаточно сытный) суп-пюре во время поста напоминает о том, что за окном - весна...
![Овощные оладьи](https://images.gastronom.ru/5X25swrF2PkV-H-qF4fMmJq49j6ubdN-YNhvMYM0frM/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzZjZGNkZjAwLWViZjYtNGU2MC04NjZjLTEyNDMzZDhmMzMyOC5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Из моркови они красные, из тыквы–оранжевые, из горошка–зеленые. Главное–решить, какого цвета ваше настроение сегодня.
![Дал из чечевицы с кинзой](https://images.gastronom.ru/mby8aTVdYl7uUsT88W7gDAG8qpCnx48nxAZdhs2Fm-k/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzUzN2NiYzM0LWYzMTAtNGYwMy05MzU4LWU5MzQyY2Q0NjZhNy5qcGc.webp)
Бобовые выращивали еще в Древнем Риме и Греции. Они найдены в гробницах фарао- нов - и горох, и фасоли разные, и чечевица. Сегодня представителей этого семейства можно встретить практически повсеместно.
![Дал](https://images.gastronom.ru/tOKGn4Dmu3L1dHFk4dVfIK-W9X6ozRvEasj-fYq3IDw/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2IwYjNmMWQwLWM5MjktNDg2Yy1iMTljLTE0MGVkMzVjMTQ0OC5qcGc.webp)
Казалось бы, что может быть скучнее гороха? Разве что консервированный горошек. Но на самом деле из него можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. Индийцы, в кухне которых бобовые занимают далеко не последнее место, вам это подтвердят.
![Постный гороховый суп](https://images.gastronom.ru/1irPikGKyv9al2isBsNmdg8q2zndvQdwghzBG-xiATs/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2IzZWQzOWVmLWY4YWMtNDRmMy1iNjFkLTYwNGZlMjdlZmRlZS5qcGc.webp)
Постный гороховый суп, по понятным причинам понравится тем, кто отказался от продуктов животного происхождения, временно или на постоянной основе. Порадует он и всех желающих похудеть, ведь это блюдо при всей своей легкости довольно сытное и позволяет избавиться от мысли перекусить разок-другой перед основным приемом пищи. Кроме того, в составе постного горохового супа вы не найдете ни одного дорогостоящего ингредиента, что, опять же, очень приятно. И, наконец, готовить это блюдо настолько просто, что с подобной задачей справится даже самый неопытный кулинар.
![Гороховый суп на мясном бульоне](https://images.gastronom.ru/Rxlc89qLd4cqmPXLF8SkWet9nWbWBLnaEH4Zqt9vPs0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2ZiMDFhMjIyLTM3ZDYtNDFiMS04ZTg5LWVkZjUzNTAzMTI0Ni5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Суп с зеленым горошком и гороховый суп на мясном бульоне с сушеным горохом — совершенно разные блюда. Первый имеет легкий, игривый, летний характер. Это блюдо часто включают в свое меню адепты правильного питания или те, кто стремится к пресловутым 90х60х90. Второй суп — совсем другая история: он плотный, сытный и ассоциируется, скорее, с поздней осенью и зимой. Кстати, его согревающие свойства легко усилить, добавив при варке стручок острого перца. А вообще суп из сухого гороха имеет очень древнюю историю: имеются документальные свидетельства, что в античной Греции зимой на улицах его продавали в горячем виде. Но ели такое блюдо не только в этой стране, поэтому сегодня мы можем обнаружить вариации на тему во многих кухнях мира. В Италии гороховый суп готовят с сухим вином и посыпают пармезаном, в Монголии — с помидорами, в Украине — с чесноком. В общем, вариантов море! А мы вам предлагаем классический рецепт, в котором нет ничего лишнего, однако использование крепкого мясного бульона — строго обязательно.
![Молочная лапша](https://images.gastronom.ru/a7XN1k9lVn3KkFjhK12pJ3Tt-t56uKXbv5_rwt9e-wg/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzA4ZjhlMjJiLWRiMWUtNDM1Mi04YzUzLTBiNzE0MGY2MzZiYS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Молочная лапша только на первый взгляд кажется блюдом весьма простым и бесхитростным. Если за него берётся шеф-повар, оно может показать себя с другой стороны, особенно, если с поваром заодно и трюфель.
![Рыбные фрикадельки с зеленым горошком](https://images.gastronom.ru/QawC0fREYXQJIf0b-0SxK6dXJ8IkGYLnxNn19VlUMWA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2MwNjdhMzQ5LWE4ZmItNGJmNy1iZDA4LTgwODk0OGExNDI2My5qcGc.webp)
Рыбные фрикадельки готовят по всему миру. Этот вариант – из Испании. Хек идеально подходит для фрикаделек, так что давайте последуем за испанцами, они в рыбе толк знают.
![Курица с овощами и нутом по-индийски](https://images.gastronom.ru/nr-YVh5F7fsZjZQhpodiwfQzJ7y_JjBA_kgLXTqk66w/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2UyY2U5NWMyLWM0YWQtNDg2OS1hOTZjLTM5Njk1NDUzOTIwMC5qcGc.webp)
Ароматное блюдо из доступных продуктов для ужина в будний день. Времени на подготовку требуется не больше 15 минут, а потом духовка все сделает сама.
![Гороховый суп со свиной рулькой](https://images.gastronom.ru/OPSFbypuNrUK4-CETLAFzjrcEBgerpvwJKSnnMnrdlw/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzFjMzNhMWJlLWM3ZTYtNDQ0OC1iODk5LTMwNmViYjE5OTI4Zi5qcGc.webp)
Любой гороховый суп – это радость в чистом виде, а этот, с копченостями, – просто восторг. Особенно хорош он тем, что варится как бы сам по себе. Вам остается только изредка поднимать крышку и помешивать. И в конце концов подать – просто так, с гренками, жареным беконом или со шкварками из кожи рульки.
![Гороховый суп](https://images.gastronom.ru/Q7R_k6NAD7vlaiS8oejoZ1oauxjrLq_5FJGkO6wMvKI/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzdkNWZkZTE4LWVkYjAtNDMzMy04NzFkLTI0ZjNhYzRkNTZmYy5qcGVn.webp)
Гороховый суп от шеф-повара Евгения Михайлова (ресторан Drinks@Dinners) в оригинальной подаче. Рекомендуем повторить!
![Овощной салат с коричневым рисом](https://images.gastronom.ru/rxOLRFbO6B1JJFly8Jyk45JIKQEG_TwZ9e_-l4RX_do/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQzODI5ZWY2LWI5M2QtNGM0My1hODhmLWM1MzZjODZkMmQ3Ny5qcGc.webp)
Коричневый рис один из самых правильных и полезных продуктов на Земле. Мы, к сожалению, не приучены к его вкусу и текстуре. Этот салат – прекрасный способ начать с коричневым рисом плодотворное сотрудничество
![Пуэрто-риканский рис с голубиным горохом](https://images.gastronom.ru/eAzOUixzLKzgK995QEECI6SMqTt4kSheljkoveQ8YGQ/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2IxYzY1NDcyLTdiYTItNDZkYS1iYjgxLWNjMWUwNWM1YzdiNy5qcGc.webp)
Рис с голубиным горохом - аррос кон гандулес - национальное блюдо Пуэрто-Рико.А голубиный горох родом из Индии, но его культивируют во всех странах с субтропическимклиматом. Аррос кон гандулес традиционно готовят с мясными продуктами - ветчиной, свининой, беконом, копченой колбасой, обязательно добавляя красный перец и оливки.