Пита с пюре из красного перца и греческим салатом
Пита с пюре из красного перца и греческим салатом — это полноценный обед или ужин, спрятанный в «кармашек». Поджаристая лепешка, нежное пюре из нута с подпеченным сладким перцем и греческий салат из свежих овощей с маслинами — такие разные вкусы, температуры и текстуры! Блюдо пришло с восточных базаров, где питу начиняют чем угодно, но это сочетание — особенно удачное. Готовится пита с перцем и нутом несложно, выглядит эффектно, а главное — порцию легко увеличить, просто заполнив начинкой еще одну лепешку.
Шаг 1
Сильно разогрейте гриль. Перец вымойте, обсушите и положите на решетку. Запекайте 5–10 минут до черных подпалин. Переверните и готовьте еще 3–5 минут. Готовый перец переложите в полиэтиленовый пакет, завяжите и оставьте на 10 минут — так кожица легко отойдет. Остывший перец очистите от кожицы и семян. Мякоть отправьте в блендер.
Шаг 2
Добавьте консервированный нут (жидкость слейте), тахинную пасту, очищенный чеснок, лимонный сок, оливковое масло, рубленую кинзу, соль и перец. Взбивайте до почти однородного состояния — текстура должна быть нежной, но не полностью гладкой. Переложите пюре в миску и уберите в холодильник.
Шаг 3
Приготовьте салат. Огурец очистите от семян (если крупные) и нарежьте мелким кубиком. Помидоры черри разрежьте на четвертинки. Маслины — пополам. Листья айсберга порвите руками или нарежьте крупно. Базилик мелко нарежьте. Смешайте все в миске, заправьте оливковым маслом, посолите и поперчите.
Шаг 4
Лепешки подогрейте на сухой сковороде или в тостере — буквально по 30 секунд с каждой стороны. Разрежьте каждую пополам, аккуратно раскройте «кармашек». Наполните питу сначала нутовым пюре, затем греческим салатом. Подавайте немедленно, пока лепешки еще теплые, а овощи хрустящие.
РЕЦЕПТ
Считается, что зеленый цвет оказывает положительное воздействие на человека. Зеленый салат, приготовленный на завтрак - это двойной положительный заряд на весь день. К тому же готовится этот салат быстро и легко.
В хороших руках постная еда - совсем не значит скучная. Виктор Гусев, шеф-повар кафе Мечтатели, известного на весь Санкт-Петербург чудесными завтраками, специально для поста придумал сразу несколько утренних блюд. Как вам пшенка с тыквенным чатни? А рис с виноградом? А капуста с халвой? Попробуйте, вам понравится! Кстати, такой завтрак легко превратить в обед или даже ужин.
Пита — небольшая круглая лепешка, популярная в Средиземноморье и арабских странах. Выпекают ее в раскаленной печи: именно высокая температура позволяет тесту мгновенно подняться и образовать внутри полость — идеальный «карман» для различных начинок. Расскажем, как готовить питу и поделимся рецептами простых и вкусных начинок.
Гость (гость)
3 июля 2013 г.на скорую руку - это очень громко сказано )))
Для гостя, оставившего комментарий 16.04.2013 11:09:42 Пита — круглая, плоская пресная лепешка. Выпекается из обойной муки или из пшеничной муки высшего сорта. Популярен на побережье Средиземного моря и в странах Ближнего Востока.
Гость (гость)
16 апреля 2013 г.что такое пита?
Гость (гость)
30 апреля 2012 г.Что за бараний нут?
Гость (гость)
28 февраля 2012 г.И это все "на скорую руку"....в перерывах между сниманием кожицы,сливанием чего-то,запариванием и припариванием,запеканием и т.д. можно намакияжиться,собрать ребенка в школу,заплести косички...ну прекрасный рецепт...!