Сааг гошт, баранина по-индийски
22 июня 2007 /
gastronom
Дал
Казалось бы, что может быть скучнее гороха? Разве что консервированный горошек. Но на самом деле из него можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. Индийцы, в кухне которых бобовые занимают далеко не последнее место, вам это подтвердят.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 0,25 ч. л. куркумы
- 0,5 ч. л. семян горчицы
- 1 стакан гороха нут
- 2 зеленых чили
- чеснок – 3 зубчика
- 1 луковица, 1 помидор
- 0,25 стакана мороженого зеленого горошка
- 1 ст. л. натертого имбиря
- 1 морковь, 1 стакан шпината
- 0,5 ч. л. зиры
- 2 ст. л. топленого масла
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нут отварить. Отдельно сварить до мягкости горошек и порезанную морковь. На сковороде поджарить в масле горчицу и зиру – 1 мин. Туда же добавить мелко нарезанный лук, чеснок, чили и имбирь. Жарить 2–3 мин., добавить мякоть помидора и обжаривать еще 2 мин. Добавить остальные овощи, посолить. Готовить, пока шпинат не станет мягким, 4–5 мин. Приятного аппетита.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
МАСЛО НЕ СЛИВОЧНОЕ ЖЕ! ПОЧЕМУ НЕЛЬЗЯ
К чему споры? Каждый, кто придерживается каких-либо традиций в кулинарии, знает, что используется, что нет. Чтобы это блюдо стало строго вегетарианским, нужно изъять топленое масло. Чтобы ведическим - заменить лук-чеснок-чили асафетидой. Или просто другими специями. И все дела). Но маркировать блюда, конечно, нужно внимательней.
Грибы, ЛУК, ЧЕСНОК, хрен и хмель в ведических рецептах не используются.
Грибы, ЛУК, ЧЕСНОК, хрен и хмель в ведических рецептах не используются.
Это блюдо строго вегетарианское относительно ведической традиции индуизма.... и топленое масло как раз то, что учат есть веды... Блюдо хорошо сбалансировано и несложно в приготовлении.
куркуму в какой момент добавлять?
Сомневаюсь что можно отнести к строго-вегетарианскому блюду его, топлёное масло как-никак?
