5 марта 2015 / gastronom

Медальоны из свинины с рисом

Медальоны из свинины с рисом
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 600 г свиной вырезки
  • 1 стакан длиннозерного риса
  • 1 стакан куриного бульона
  • 2 см корня имбиря
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 лимон
  • 1 стакан замороженого горошка
  • 1/4 стакана лимонного сока
  • 1/4 стакана муки
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • жареные семена кунжута
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Медальоны из свинины с рисом. Шаг 1
Положите горошек в миску и залейте кипятком на 5 мин. Откиньте на дуршлаг.

Шаг 2
Медальоны из свинины с рисом. Шаг 2
Нарежьте свиную вырезку медаль­онами толщиной 1 см и приправьте солью и перцем. Насыпьте муку на тарелку и обваляйте медальоны с обеих сторон. Натрите имбирь на мелкой терке.







Шаг 3
Медальоны из свинины с рисом. Шаг 3
В сковороде нагрейте масло и обжарьте половину медальонов, по 3 мин. с каждой стороны. Будьте осторожны: не пережарьте мясо! Готовые медальоны переложите на тарелку и прикройте фольгой. Пожарьте оставшиеся.
Шаг 4
После того как все медальоны будут готовы, влейте в сковороду куриный бульон и лимонный сок, добавьте имбирь и уменьшите огонь до среднего. Перемешайте и готовьте 3 мин., пока соус слегка не загустеет.


Шаг 5
В это же время промойте рис, положите в кастрюлю и залейте 1,5 стакана воды. Посолите и доведите до кипения. Накройте крышкой и уменьшите огонь до слабого. Варите 12 мин., до готовности. Разрыхлите и добавьте 1 ст. л. масла.
Шаг 6
Переложите медальоны в соус и добавьте ломтики лимона и горошек. Перемешайте и готовьте 3–4 мин., до мягкости горошка.
Шаг 7
Разложите на тарелки рис и ме­даль­оны. Полейте соусом и посыпьте кунжутом.
Время готовки
30 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Технология
Повод
Источник
"Школа гастронома"
№ 18 2014 г
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рис. Блюда из риса Рис. Блюда из риса

Существует бесчисленное множество способов приготовления риса: из риса делают каши, плов, запеканки, ...

Имбирь Имбирь

Имбирь ( англ. Ginger) — очень популярная специя практически во всем мире, за исключением, ...

Свинина, рецепты Свинина, рецепты

Свинина может быть приготовлена по-разному. Не в последнюю очередь это зависит от самого куска мяса, ...

Горох. Блюда с горохом Горох. Блюда с горохом

Какие только блюда из горохане готовят! Варят кашу, суп, пекут пирожки, делают лапшу, начинку для ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Аль Пачина Аль Пачина 22 сентября 2017

Давно смотрела на этот рецепт, приготовила и совсем он не понравился, ни мне, ни семье. Соус на наш вкус просто не съедобен😔