Пуэрто-риканский рис с голубиным горохом

Name: Пуэрто-риканский рис с голубиным горохом
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 50 мл оливкового масла; 40 г бекона; 40 г колбасы; 100 г софрито; 400 г голубиный горох (консервированный, промытый и высушенный); 50 г испанских оливок; 5 г томатной пасты; 3 г молотого орегано; 3 г молотого тмина; смесь специй (соли, кориандра, тмина, орегано, чесночного порошка, черного перца, ашиота); 0,2 л воды; 2 лавровых листа

gastronom

24 июля 2017 г.

*Пуэрто-риканский рис с голубиным горохом* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Рис с голубиным горохом - аррос кон гандулес - национальное блюдо Пуэрто-Рико.А голубиный горох родом из Индии, но его культивируют во всех странах с субтропическимклиматом. Аррос кон гандулес традиционно готовят с мясными продуктами - ветчиной, свининой, беконом, копченой колбасой, обязательно добавляя красный перец и оливки.

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 1 ч 10 мин

Второе блюдоВаркаЖаркаТомлениеОбедУжинДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

50 мл оливкового масла

40 г бекона

40 г колбасы

100 г софрито

400 г голубиный горох (консервированный, промытый и высушенный)

50 г испанских оливок

5 г томатной пасты

3 г молотого орегано

3 г молотого тмина

смесь специй (соли, кориандра, тмина, орегано, чесночного порошка, черного перца, ашиота)

0,2 л воды

2 лавровых листа

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чтобы приготовить пуэрто-риканский рис и голубиный горох прежде всего нагрейте масло в широкой кастрюле при высокой температуре.

Шаг 2

Добавьте бекон и готовьте до тех пор, пока он не станет хрустящим. Добавьте колбасу и продолжайте готовить до коричневого цвета. Смешайте в софрито и готовьте еще минуту. Добавьте горох, оливки, томатную пасту, орегано, тмин и смесь специй и немного перемешайте.

Шаг 3

Налейте воду, приправьте солью и перцем и доведите до кипения. Перемешайте с рисом и снова доведите до кипения.

Шаг 4

Уменьшите температуру и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте на медленном огне 30-40 мин., периодически помешивая, пока рис не станет мягким.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#оливки #рис #горох #варка #второе блюдо #ужин #обед #жарка #латиноамериканская кухня #испанские оливки #Томление

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты риса, коричневый рис

Казалось бы, чем меньше операций совершают над рисом производители, тем лучше – тем он целее и полезнее. Оказалось, все не так просто. Конечно, идеальный продукт – это коричневый рис. Его очищают от ...

ГРУППА

Горох. Блюда с горохом

Какие только блюда из горохане готовят! Варят кашу, суп, пекут пирожки, делают лапшу, начинку для блинов, кисель и даже гороховый сыр; в Азии его жарят с солью и специями, а в Англии популярен ...

ГРУППА

Рис. Блюда из риса

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

СТАТЬЯ

Столовые оливки - продукт, неподвластный времени

Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на дружеской вечеринке. Это настоящий стратегический ингредиент на современной кухне — полезный для ...