Поиск
Семена чиа и сабджи часто называют продуктами для похудения, особенно когда речь заходит о лишних сантиметрах на талии. Но ни один из этих продуктов на самом деле не сжигает жир напрямую. Их польза связана с другим — контролем аппетита, пищеварением и чувством сытости.
Хлопья на завтрак — это классика: быстро, вкусно, питательно, заряд энергии на весь день. И речь не только о кукурузных, залитых молоком. Хлопья бывают разные: овсяные, пшенные, гречневые, рисовые, мультизлаковые... И рецепты с ними тоже разнообразны. Экспериментируйте со вкусами, пробуйте новые блюда. Пусть утро начинается с удовольствия, а не с хлопот! Добавьте ягоды, фрукты, орехи или мед — и привычный завтрак заиграет новыми красками, радуя вас и ваших близких.
Овощные блюда все чаще становятся основой ужина, но подобрать к ним вино бывает сложнее, чем к мясу или рыбе. Многие по привычке ориентируются только на цвет вина, хотя для овощей важнее способ приготовления и вкус блюда.
Правильно приготовленный жареный карась — желанный гость практически на любом столе. Но у многих эта доступная и вкусная речная рыба ассоциируется с запахом тины и излишней костлявостью. Расскажем, как выбрать, минимизировать количество костей и приготовить безупречного жареного карася — сочного внутри и с хрустящей корочкой снаружи.
Жаровня — отличная находка, если хочется приготовить ароматное блюдо с глубоким, насыщенным вкусом. Эта универсальная кухонная посуда позволит вам добиться идеальной прожарки снаружи, но при этом сохранить сочность и нежность всех ингредиентов. Расскажем, что такое жаровня, как выбрать лучшую и что в ней приготовить для всей семьи.
Холодный салат из киноа — легкое и яркое блюдо, которое особенно хочется готовить летом. Он освежает, хорошо насыщает и легко подстраивается под сезонные продукты. Такой салат можно подать на ужин, взять с собой на пикник или приготовить заранее на пару дней вперед.
Ежегодно 27 августа любители фастфуда по всему миру отмечают День бургера. Правильная сборка бургеров делает их особенно вкусными и удобными для еды. Бургер не разваливается в руках и, чтобы его съесть, не нужна вилка и нож. Сборка блюда, как точно выверенный архитектурный проект, идёт на пользу всей конструкции.
Клубничное варенье — классика летних заготовок, ароматное, густое и по-настоящему домашнее. Чтобы добиться идеального результата — сохранить вкус свежих ягод, прозрачность сиропа и нужную густоту, — важно соблюдать проверенные принципы. В этом руководстве собраны все ключевые этапы: от мытья ягод до тонкостей варки.
В сезон кабачков мы их жарим и запекаем, готовим с кабачками салаты и рагу, но не забываем и про пиццу. Чтобы пицца с кабачками получилась идеально, важно не допускать ошибок. Смолянка Натали Космачёва, шеф-повар и владелица кулинарной студии рассказывает, как это сделать проще всего.
Творог и клубника — тот самый дуэт, который любят и взрослые, и дети. Нежная сливочная текстура здесь идеально сочетается с сочной сладостью ягод, что дарит неограниченный простор для кулинарных экспериментов. Блюда из клубники с творогом, рецепты которых мы предлагаем, просты в приготовлении, не требуют дорогостоящих ингредиентов и всегда радуют вкусом всю семью.
Апельсин давно считается главным фруктом для поддержки иммунитета, однако новые данные говорят о другом неожиданном лидере. Как отмечают специалисты по питанию, гуава содержит значительно больше витамина С и может стать еще одним вкусным источником этого вещества.
Перед полетом многие пассажиры покупают кофе, перекус или напитки в аэропорту. Однако правила перевозки еды у международных авиакомпаний могут ограничивать провоз подобных продуктов. Эксперты напомнили, с какими из них могут не пустить на борт или запретить к употреблению.
Клубника и мороженое просто созданы друг для друга — это яркие символы лета, способные превратиться в идеальный освежающий десерт. В сочетании с молоком, сливками, сгущенкой и базиликовым соусом свежая клубника приобретает совершенно новое звучание и становится нежнейшим лакомством — как для детей, так и для взрослых.
Торт «Москва» — знаменитый ореховый десерт со сгущенкой, который стал гастрономическим символом столицы. Как приготовить торт «Москва» в домашних условиях, какие ингредиенты нужны и в чем секрет его хрустящих коржей и нежного крема? Делимся пошаговым рецептом, тонкостями технологии и историей появления одного из самых узнаваемых российских десертов.
Строганина — один из самых необычных деликатесов северной кухни, который все чаще появляется в ресторанах и гастрогидах по России. Из какой рыбы делают строганину, где ее попробовать и можно ли приготовить дома? Разбираемся, какие сорта подходят лучше всего, как выбрать качественную рыбу и почему это блюдо ценят на Севере уже сотни лет.
Зеленый чай и черный кофе давно считаются напитками для контроля веса. Теперь данные исследований помогают точнее понять, как каждый из этих напитков влияет на метаболизм, пищеварение и чувство голода. Разница оказалась не только во вкусе и содержании кофеина.
Смузи летом — это не просто модный напиток, а удобный способ освежиться, поддержать водный баланс и получить максимум витаминов из сезонных фруктов и ягод. В жару, когда не хочется тяжелой еды, смузи становится идеальным перекусом: легким, питательным и полезным. Разбираемся, почему стоит готовить смузи именно летом, полезен ли смузи и когда лучше пить фруктовый смузи.
Японский чизкейк — один из самых популярных десертов в мире, который легко узнать по его воздушной, почти невесомой текстуре. В отличие от классического чизкейка, он получается легким, нежным и буквально тает во рту. В этой подборке вы найдете 3 проверенных рецепта японского чизкейка в домашних условиях — от классического варианта на водяной бане до необычного десерта с чаем матча. Разбираем пошагово, как приготовить идеальный чизкейк-суфле без ошибок и добиться той самой пышной текстуры.
Большинство людей уверены: если в рационе нет фастфуда, но зато много полезных продуктов, уровень холестерина должен быть в норме. Но эксперты говорят, что зачастую это не так — ведь проблема связана не с очевидно вредной едой, а с нарушением баланса в питании.
Окрошка с колбасой — один из самых популярных холодных супов для жаркого лета. В этой подборке вы найдете 14 рецептов: классическую окрошку на квасе, варианты на кефире и минералке, а также более необычные версии с интересными ингредиентами. Рассказываем, как приготовить окрошку с колбасой быстро, вкусно и разнообразно, чтобы она не надоедала весь сезон.
Стейк из пашины с сальсой мача — это яркое блюдо с мексиканским характером. Если готовить отруб говядины с плотной структурой при высокой температуре, то можно сохранить сочность стейка, а также получить аппетитную корочку. А густой орехово-острый соус помогает придать блюду выразительное сочетание вкусов и текстур.
Игристый чай — безалкогольный напиток с пузырьками, пришедший из европейских ресторанов высокой кухни. Хотя появился он почти 10 лет назад, популярность в нашей стране начал набирать относительно недавно. Игристый чай все чаще появляется у производителей напитков и в винных картах ресторанов, где его подают на винный манер. Разбираемся, как устроен игристый чай и почему им заинтересовались российские производители.
Без растительного масла на кухне на обойтись, даже если в вашем арсенале современные сковородки с идеальным антипригарным покрытием. Масло придает новые оттенки салатам, используется как база для соусов и маринадов, делает эластичным тесто для уютной выпечки. Разбираемся в его вкусах и ароматах.
Рынок функциональных напитков продолжает активно расти, а потребители все чаще выбирают продукты с дополнительной пользой. Как отмечают аналитики, люди стали больше думать о профилактике, чем о лечении и поэтому такие напитки становятся частью ежедневного рациона.
Как варить кисель, рассказывает Ольга Сюткина, историк русской кухни. Она вспоминает историю славного русского киселя, дает множество важных советов о том, как его варить, и предлагает несколько проверенных, домашних рецептов напитка.
Сосиски в тесте — один из самых популярных домашних перекусов, который легко приготовить даже без кулинарного опыта. Но чтобы выпечка получилась по-настоящему вкусной — с сочной начинкой, пышным тестом и аппетитной румяной корочкой, — важно знать несколько ключевых нюансов. В этой статье разберем, как приготовить сосиски в тесте разными способами: в духовке, на сковороде и в аэрогриле, какое тесто лучше выбрать и какие ошибки чаще всего портят результат.
Аранчини — знаменитые сицилийские рисовые шарики с хрустящей корочкой и тягучей начинкой. Их можно подать горячими к ужину, взять с собой на пикник или приготовить заранее для фуршета. Золотистые снаружи и нежные внутри, они легко становятся главным блюдом на столе.
Июнь — время свежих овощей, первой зелени и ароматных ягод, когда даже самые простые блюда играют новыми вкусами. В этот период особенно важно готовить из сезонных продуктов — они сочнее, полезнее и насыщеннее по вкусу. Собрали 9 рецептов, которые помогут разнообразить меню и по-настоящему почувствовать начало лета.
Морозильная камера холодильника годится не только для хранения продуктов, но и для «приготовления» вкусного льда, который выручит в различных ситуациях. Идею замораживать воду в специальных формочках и затем использовать лед для охлаждения напитков сложно назвать оригинальной. Правда, некоторым не очень нравится, что подобные добавки «разбавляют» вкус, делая его тусклым и невыразительным. Что ж, эта проблема решается совсем не сложно!
С приходом тепла меняются не только меню ресторанов, но и вкусы гостей. Бармены и миксологи отмечают, что в этом сезоне в центре внимания окажутся свежие ингредиенты, легкие напитки и необычные версии классики.
Соусы к пельменям — самый простой способ превратить привычное блюдо в настоящее гастрономическое удовольствие. В этой подборке вы найдете 19 рецептов соусов для вареных и жареных пельменей: от классических сметанных и уксусных до пикантных азиатских и насыщенных сливочных. Рассказываем, какие соусы лучше всего раскрывают вкус пельменей и как легко разнообразить домашнее меню.
Варенье из ревеня на зиму можно готовить уже в мае-июне, когда черешки этого растения наиболее нежные, вкусные и полезные. В качестве дополнения к нему отлично работают фрукты, ягоды, пряные травы и яркие специи. Такое ароматное варенье станет не только оригинальным лакомством к чаю, но и начинкой для сладкого пирога и даже интересным соусом к мясу. Собрали 7 проверенных рецептов варенья из ревеня на любой вкус.
Добиться идеальной консистенции у вареного риса бывает не просто. Может не хватить воды, и тогда он получится недоваренным, а при избытке жидкости может перевариться и стать липким. Вот почему важно учитывать пропорции, сорт крупы и способ приготовления. Разберемся, какое соотношение воды и риса взять для получения рассыпчатого гарнира и что важно учитывать при варке.
Последнее исследование показало, что регулярное употребление цельнозернового хлеба снижает риск возникновения рака кишечника, а также общую смертность от онкологии. На фоне появления этих данных, а также под влиянием трендов в соцсетях, растет спрос на здоровое питание. Это заставило производителей хлебобулочных изделий пересматривать рецептуры своей продукции, а саму клетчатку превратить из скучной диетической рекомендации в главный фактор выбора товаров.
Как питаться во время подготовки к марафону? Какой питьевой режим во время бега считается правильным? Об этом Gastronom.ru рассказал диетолог Роман Мальков, физиотерапевт, специалист в области спортивной медицины, член научно-консультационного совета Herbalife.
Начало лета — время, когда на прилавках появляется все больше свежих сезонных овощей, ягод и фруктов. В июне природа постепенно начинает радовать первыми, по-настоящему спелыми плодами: сладкой черешней, ароматными персиками, хрустящими огурчиками и мясистыми розовыми томатами. Наш рацион становится разнообразнее, ярче, легче и полезнее, ведь каждый из плодов — это концентрация вкуса и аромата, а еще запас витаминов и минералов.
Какой легкий летний суп можно считать идеальным? Безусловно, окрошку, гаспачо и свекольник. А что насчет горячего? Как бы странно это ни звучало, но горячая жидкая пища летом также отлично помогает освежиться и зарядиться энергией и бодростью на весь день. Приготовить вкусный летний суп можно из самых доступных ингредиентов и очень быстро.
Гаспачо — освежающий холодный суп из помидоров, который идеально подходит для жаркой погоды. Но чтобы он получился действительно вкусным, важно правильно выбрать ингредиенты и соблюдать нюансы приготовления. В этом материале разберем, как приготовить классический гаспачо в домашних условиях: какие помидоры и хлеб выбрать, какое оливковое масло использовать, зачем настаивать суп и какие секреты помогут добиться идеального вкуса.
Не все блюда и ингредиенты обязательно готовить с нуля, но и полностью полагаться на магазинные продукты тоже не всегда удачная идея. Телезвезда и автор кулинарных книг Ина Гартен объяснила, какие покупки действительно экономят время без потери вкуса, а где лучше не искать короткий путь.
Кабачки в томатном соусе на зиму — одна из самых популярных домашних заготовок, которую легко приготовить даже без большого опыта. В этой подборке вы найдете 12 проверенных рецептов: от классических до более оригинальных вариантов с чесноком, специями и овощами. Такие кабачки отлично подойдут как закуска, гарнир или основа для быстрых блюд — сохраняйте идеи, чтобы не потерять в сезон.
В Суздале мы узнали удивительный рецепт солёных помидоров от Сергея Фёдоровича Перова, опытного огородника и засольных дел мастера. Это старинный «бочковой» рецепт, доставшийся ему от мамы. Обыскали весь рунет и такого рецепта не нашли. Значит теперь будет – «Солёные помидоры по-перовски»! Для их приготовления требуется доступный, но очень неожиданный для соленых помидоров ингредиент.
Из груш, как ни странно, часто готовят несладкие блюда. Их фаршируют, делают с ними салаты или запекают на тостах с печеночным паштетом. В горячих блюдах они отлично чувствуют себя запеченными со свининой или с уткой. Или поджаренными вместе со свиными отбивными или филе индейки. Мы приготовили 5 простых блюд из груш для завтрака, полдника или ужина. Про десерты, разумеется. тоже не забыли.
Исследователи из Университета Джорджии изучают цветки бархатцев как потенциальный источник растительного белка. Он способен, по утверждению ученых, выдерживать высокие температуры, что делает его перспективным ингредиентом для соусов, выпечки и заменителей молочных продуктов.
Ревень — это яркий вкус весны, с одним лишь недостатком: у этого растения очень короткий сезон. Уже в середине лета стебли ревеня становятся грубыми, а внутри накапливается много щавелевой кислоты, поэтому употреблять его в пищу нельзя. Выход один: заморозить ревень, чтобы активно использовать в течение года, добавляя в ароматные пироги, кисель и другие блюда.
Чистка вареных яиц часто превращается в сложную задачу, если скорлупа плохо снимается, а вместе с ней отрываются кусочки белка. Это особенно неудобно для дальнейшего использования в салатах, бутербродах и праздничных закусках. Эксперт протестировал несколько популярных способов чистки вареных яиц и нашел метод, который оказался самым надежным.
Аль денте — мы часто слышим этот термин, но что он значит на самом деле? Дословный перевод с итальянского — «на зубок» и термин относится к приготовлению итальянской пасты и риса, а иногда и овощей. Но мы — не итальянцы, чтобы знать об этом с детства. Давайте разберемся подробно, что жеэ такое аль денте. Ответы на многие вопросы мы нашли на поварских форумах и в блогах, а на некоторые нам ответили итальянские шеф-повара в дружеской беседе по телефону.
Диетологи все чаще обращают внимание на связь питания и работы мозга. По их словам, одним из удачных перекусов для поддержки когнитивных функций может быть смузи из капусты кале и банана с добавлением молока и меда, который сочетает клетчатку, омега-3, витамин D и антиоксиданты.