Говорят, однажды некий молодой человек свалился в яму, полную сельдерея, зеленых яблок и бананов. Чтобы выбраться, он начал отчаянно барахтаться — и в итоге изобрел смузи. Это, конечно, анекдот. Но суть улавливается верно: смузи родился там, где смешалось все подряд. Что может быть лучше, чем за минуту собрать в стакане пользу, вкус и прохладу? Летом этот напиток особенно к месту, и пить его особенно приятно.
1. Настоящий вкус сезона: летние фрукты раскрываются ярче
В мае начинается настоящий «фруктовый сезон». Хотя, конечно, зависит все от региона, но в целом сначала появляются клубника, черешня и абрикосы. Потом крыжовник, смородина вишня, малина. За ними следуют персики, яблоки, груши… И так до самой осени. При этом летние плоды, созревшие под солнышком, не чета «пластмассовым» зимним фруктам из супермаркета. А уж для тех, у кого есть дача, стаканчик летнего фруктового смузи и вовсе обходится дешевле чашки кофе.
К тому же на жаре не хочется горячей и сытной еды. Одно дело позавтракать яичницей с беконом, когда за окном метель, и совсем другое — пытаться съесть это на солнцепеке. А вот стаканчик холодного смузи зайдет на ура даже в самую жару — особенно если вы знаете, когда лучше пить смузи: утром или в качестве легкого перекуса.
2. Освежает в жару: идеальная альтернатива тяжелой еде
В детстве многие макали печенье в молоко или ели ложкой варенье, разведенное в воде. Смузи — та же история, только для взрослых, и более разнообразная. В одном стакане можно смешивать кислое, сладкое и даже чуть горькое — и каждый раз получать разные вкусы.
Смузи открывает небывалый простор для экспериментов. А ошибки легко исправить.
- Получилось слишком сладко — добавляем кислую вишню или грейпфрут.
- Хочется большей свежести — помогут мята и огурец (да-да, он прекрасно сочетается с ягодами!).
- Надоели привычные сочетания — дополняем их базиликом и получаем совсем другой вкус и аромат.
3. Быстрый и полезный перекус без лишних калорий
Между обедом и ужином рука сама тянется к бутерброду с колбасой, сладкому йогурту или к чаю с плюшками. Типичный перекус на даче — чай с шоколадкой. Это примерно 350 абсолютно бесполезных калорий и тяжесть в животе.
Смузи вместо всего этого — отличная идея, особенно если вы понимаете, когда полезно его пить. Летние овощи и фрукты настолько сладкие, что в напиток даже сахар добавлять не нужно. А благодаря клетчатке он надолго дает чувство сытости. Например, стакан напитка из зеленого яблока, сельдерея и горстки миндаля перебивает аппетит на 2–3 часа. И при этом «весит» всего 150 ккал. После такого перекуса нет ни тяжести в животе, ни сонливости.
4. Помогает поддерживать водный баланс в жару
Врачи твердят про 1,5–2 литра воды в день. А летом потребность в воде еще выше, ведь обезвоживание — частый спутник экстремальной жары.
Но давайте честно: кто из нас готов каждые пару часов выпивать стакан воды?
Смузи — хитрый способ напоить организм без насилия: арбуз, огурец, кабачок и клубника почти целиком состоят из воды, причем природной и очень полезной. 300 мл смузи из арбуза и огурца содержат около 270 мл влаги. А пить такой напиток гораздо легче простой воды. В отличие от сладкой газировки смузи не вызывает жажды после, а добавленный корень имбиря или зелень поставляют калий с магнием — те самые электролиты, которые мы теряем, когда потеем на солнце.
5. Источник клетчатки для легкого пищеварения
Когда мы готовим свежевыжатый сок — вся мякоть уходит в мусор. А там, между прочим, главная ценность. Клетчатка работает как мягкий скраб для кишечника и как еда для нашей полезной микрофлоры. В смузи все остается внутри — и сок, и пищевые волокна.
Летом, когда на столе много свежей зелени и молодых овощей, сделать богатый клетчаткой напиток проще простого. Например, смузи из одной груши, горсти малины и пучка шпината дает 6–8 г клетчатки — это примерно треть дневной нормы. Для сравнения: столько же пищевых волокон мы получаем из порции геркулесовой каши. 1–2 стакана такого смузи в день — и живот перестает напоминать надутый шарик.
6. Натуральный витаминный заряд без добавок
Зимние яблоки из супермаркета напоминают пластмассу не только по вкусу, но и по содержанию витаминов. Совсем другое дело — летняя ягода, сорванная с куста час назад. Это натуральный поливитаминный комплекс. Причем усваивается он гораздо лучше, чем самые дорогие аптечные препараты. И никаких побочных эффектов.
Магний из петрушки успокаивает нервы, железо из шпината поднимает гемоглобин, а антиоксиданты из черной смородины борются с возрастными изменениями. К примеру, смузи из стакана черной смородины, одного банана и горсти шпината дает полную суточную норму витамина С, пятую часть нужного нам железа и десятую часть калия, который важен для работы сердца. Но важно выпить такой смузи сразу: через 20 минут после приготовления половина витаминов уже разрушается.
7. Спасает перезрелые фрукты и снижает пищевые отходы
Летом фрукты и ягоды поспевают быстрее, чем их успевают съесть. На даче осыпаются яблоки, на рынке к вечеру приминаются клубника и малина. Они не испорчены и уж точно не опасны. Но выглядят уже не очень аппетитно — подвядшие, слегка помятые. Зато их вкус и польза никуда не делись.
К примеру, на земле валяется десяток побитых груш. Их уже не положишь в вазу, но срезать помятые бока и пустить в блендер — в самый раз. Или перезрели бананы. Потемнели и стали мягкими. Такие обычно выбрасывают. А в смузи они дают идеальную кремовую текстуру. Это ответственное потребление: не выкидывать продукты, а сделать из них вкусный напиток.
Лето в наших широтах все-таки короткое. Пока есть своя клубника, дешевые кабачки и мята с грядки, можно пить смузи каждый день. Нужно только выбрать время, когда лучше пить фруктовый смузи — утром или в качестве перекуса. А сложные сытные блюда давайте оставим на осень!
Пока нет комментариев