Рецепты в фольге

Приготовление по рецептам в фольге – это не только запекание мяса, рыбы и овощей. Мы часто используем фольгу как импровизированную одноразовую крышку, когда готовим лазанью или запеканку, прикрываем ей тесто, чтобы не пригорело или заворачиваем готовый ростбиф, чтобы он не остыл за врем «отдыха». Использование алюминиевой фольги на кухне имеет ряд преимуществ. Во-первых, фольга предотвращает окисление продукта и сохраняет его аромат; во-вторых, не раскисает от влаги и пара; защищает продукты от света и воздуха; не пахнет, нетоксична и устойчива к коррозии, гигиенична. Кроме того, фольга отлично проводит тепло и, в отличие от пергамента, не разворачивается, что очень важно для многих рецептов в фольге.  

Иногда в рецептах в фольге прямо сказано, что продукты должны быть помещены на блестящую сторону фольги, чтобы матовая сторона оказалась снаружи. Якобы матовая сторона лучше поглощает тепло внешней среды и передает его продукту, а блестящая – отражает тепло и удерживает его внутри свёртка. На самом деле, блестящая и матовая сторона фольги просто образуются в процессе производства фольги, и обе стороны обладают одинаковой способностью проводить и удерживать тепло.   

Иногда фольга может вступить в реакцию с очень солёными или очень кислыми продуктами, например, с томатным соусом, в ней даже могут появиться дырочки. На вкус блюда это не повлияет, но выглядит не очень привлекательно. Так что учтите это факт при приготовлении некоторых блюд в фольге. 

Смотрите ещё рецепты в фольге:
Рулет из куриной грудке в фольге
Кукуруза на гриле (в фольге)

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке
Ростбиф на открытом огне легко Ростбиф на открытом огне

Ростбиф – великая вещь. И горячей ее можно, и холодной. И на бутерброд, и в сэндвич. И тонко ...

Рыбка в фольге средне Рыбка в фольге

Рыбка, запечённая в фольге отличное блюдо для любого застолья.

babich5 19 января 2021
Карп, запеченный в фольге легко Карп, запеченный в фольге

Карп, запеченный в фольге, — блюдо, которое точно следует приготовить! Во-первых, рыба томится в ...

Сибас в фольге легко Сибас в фольге

Самый простой и надежный способ приготовить целую рыбу – запечь ее в фольге с пряными ...

Семга в фольге легко Семга в фольге

Рецепт семги в фольге поражает невероятной простотой, но в результате на свет появляется весьма ...

Лосось с овощами в фольге легко Лосось с овощами в фольге

Чтобы получить вкусный ужин вам придется потратить не более 10 минут, остальное сделает духовка. Да ...

Форель, запеченная в фольге средне Форель, запеченная в фольге

Форель, запеченную в фольге, можно приготовить как в духовке дома, так и на гриле или даже в горячих ...

Сосиски с овощами в фольге легко Сосиски с овощами в фольге

Позвали друзей на шашлыки, но не знаете, чем их удивить? Срочно запоминайте наш рецепт. Несколько ...

Лосось в фольге на гриле легко Лосось в фольге на гриле

Это блюдо готовится очень быстро и также просто, а результат получается превосходным. Подавайте ...

Куриное филе в фольге легко Куриное филе в фольге

Если вы считаете, что запекать куриное филе в фольге — не очень хорошая идея (мол, оно нежирное и ...

Свиная вырезка в фольге легко Свиная вырезка в фольге

Свиная вырезка в фольге — прекрасное горячее, которое можно приготовить на ужин даже в будни. ...

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Картофель по-деревенски легко Картофель по-деревенски

Такой картофель к блюду, которым нас кормят в фуд-кортах, никакого отношения не имеет. Тот картофель ...

}
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев