Рыбное меню для пикника
Гвоздь программы – форель, запеченная в фольге, или рыба на шпажках. Пока будет идти ...
23 мая 2015 /
gastronom
Лосось в фольге на гриле
Это блюдо готовится очень быстро и также просто, а результат получается превосходным. Подавайте лосося с мелким молодым картофелем или салатом из вареной брокколи
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 целое филе лосося на коже весом 400–500 г
- 2 веточки тимьяна
- 3 веточки петрушки
- 1 веточка розмарина
- соль, свежемолотый черный перец
- сливочное масло
Для зеленого масла:
- 120 г сливочного масла
- 1 средний пучок петрушки
- 1 зубчик чеснока
- крупная соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для зеленого масла размягчите сливочное масло при комнатной температуре (или поставьте в микроволновку буквально на 20–30 сек.). Удалите у петрушки стебли (сохраните их), листочки порубите. Раздавите, очистите и порубите чеснок.
Шаг 2
Сложите листья петрушки и чеснок в ступку, посыпьте солью и перцем, растолките в кашицу.
Шаг 3
Смешайте кашицу из зелени с чесноком со сливочным маслом до однородности. Выложите зеленое масло на кусок пленки, сформируйте колбаску, заверните в пленку в два слоя, закрутите концы и положите масло в морозильник минимум на 30 мин.
Шаг 4
Очистите кожу лосося от чешуи. Пройдитесь пальцами по филе, чтобы определить, остались ли там кости. Если почувствуете, что остались, вытащите их пинцетом или пальцами, придерживая конец косточки между пальцем и ножом.
Шаг 5
Натрите филе со всех сторон солью, перцем и сливочным маслом. Уложите на сложенный втрое лист фольги всю зелень, немного помяв ее руками. На нее положите рыбу.
Шаг 6
Сверните из фольги «конверт», чтобы над рыбой осталось немного свободного места. Жарьте над хорошо прогоревшими углями, не переворачивая, 15 мин. Подавайте с зеленым маслом.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рыбное меню для пикника
Блюда из лосося
Блюда из лосося, вкусные и полезные, уместны и в будни, и в праздники. Он хорош в любом виде: свежем ...
Выходные на природе: меню с лососем на гриле
Рыба на гриле для пикника или дачных посиделок; это не хлопотно и к тому же безопасно для фигуры. ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Осахан131, привет! Лосось - сухая рыба ?! .... хм.... А скажите, будь ласка: какая же рыба, по-вашему, НЕ сухая ?
Если филе лосося - часть на любителя, то что для всех остается - хвост, кости и голова? А если серьезно, то рецепт идеальный. Во-первых, лосось довольно жирная рыба. Во-вторых, фольга прекрасно защищает рыбу от высыхания, а масло добавляет сочности.
Блюдо на любителя,т.к. лосось сухая рыба.Да и филе-часть на любителя,как и куриная грудка.
