23 мая 2015 / gastronom

Лосось в фольге на гриле

Это блюдо готовится очень быстро и также просто, а результат получается превосходным. Подавайте лосося с мелким молодым 
картофелем 
или салатом 
из вареной 
брокколи

Лосось в фольге на гриле
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 целое филе лосося на коже весом 400–500 г
  • 2 веточки тимьяна
  • 3 веточки петрушки
  • 1 веточка розмарина
  • соль, свежемолотый черный перец
  • сливочное масло
Для зеленого масла:
  • 120 г сливочного масла
  • 1 средний пучок петрушки
  • 1 зубчик чеснока
  • крупная соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Лосось в фольге на гриле. Шаг 1
Для зеленого масла размягчите сливочное масло при комнатной температуре (или поставьте в микроволновку буквально на 20–30 сек.). Удалите у петрушки стебли (сохраните их), листочки порубите. Раздавите, очистите и порубите чеснок.
Шаг 2
Лосось в фольге на гриле. Шаг 2
Сложите листья петрушки и чеснок в ступку, посыпьте солью и перцем, растолките в кашицу.
Шаг 3
Лосось в фольге на гриле. Шаг 3
Смешайте кашицу из зелени с чесноком со сливочным маслом до однородности. Выложите зеленое масло на кусок пленки, сформируйте колбаску, заверните в пленку в два слоя, закрутите концы и положите масло в морозильник минимум на 30 мин.
Шаг 4
Лосось в фольге на гриле. Шаг 4
Очистите кожу лосося от чешуи. Пройдитесь пальцами по филе, чтобы определить, остались ли там кости. Если почувствуете, что остались, вытащите их пинцетом или  пальцами, придерживая конец косточки между пальцем и ножом.
Шаг 5
Лосось в фольге на гриле. Шаг 5
Натрите филе со всех сторон солью, перцем и сливочным маслом. Уложите на сложенный втрое лист фольги всю зелень, немного помяв ее руками. На нее положите рыбу.
Шаг 6
Лосось в фольге на гриле. Шаг 6
Сверните из фольги «конверт», чтобы над рыбой осталось немного свободного места. Жарьте над хорошо прогоревшими углями, не переворачивая, 15 мин. Подавайте с зеленым маслом.
Время готовки
40 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
"Коллекция рецептов"
№ 06 (205), 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда из лосося Блюда из лосося

Блюда из лосося, вкусные и полезные, уместны и в будни, и в праздники. Он хорош в любом виде: свежем ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Касым Эристов Касым Эристов 29 декабря 2017

Осахан131, привет! Лосось - сухая рыба ?! .... хм.... А скажите, будь ласка: какая же рыба, по-вашему, НЕ сухая ?

Если филе лосося - часть на любителя, то что для всех остается - хвост, кости и голова? А если серьезно, то рецепт идеальный. Во-первых, лосось довольно жирная рыба. Во-вторых, фольга прекрасно защищает рыбу от высыхания, а масло добавляет сочности.

osakhan131 25 июня 2015

Блюдо на любителя,т.к. лосось сухая рыба.Да и филе-часть на любителя,как и куриная грудка.