ГЛАВНАЯ•    РЕЦЕПТЫ•    второе блюдо
21 июля 2015 / gastronom

Рыба с фаршем из шампиньонов в фольге

Готовить рыбу в фольге – одно удовольствие. Решетка чистая, ничего не горит, все ароматы и соки остались при рыбе... Нам очень нравится жарить так филе дорады. С ним только одна проблема – в готовом виде его не встретишь, можно или разделывать рыбу самим, или попросить продавца в хорошем супермаркете, или на рынке. Если всё это кажется слишком сложным, приготовьте таким образом филе тилапии – уж оно-то продаётся повсюду.

4,6/5
Голосов: 5
Рыба с фаршем из шампиньонов в фольге
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 4 средних филе дорады
  • 4 ст. л. сливочного масла
Для фарша:
  • 500 г шампиньонов
  • пучок из свежих пряных трав (петрушка, базилик, тархун)
  • 8 небольших спелых помидоров
  • 4 небольшие луковицы
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Для фарша нарежьте тонкими пластинами шампиньоны (ножки, по желанию, можете удалить или оставить), мелко порубите петрушку, базилик, тархун.
Шаг 2
На помидорах сделайте крестообразные надрезы, опустите их в кипяток, затем обдайте холодной водой и очистите от кожицы. Разрежьте помидоры на четвертинки, удалите семена с жидкостью. Мякоть измельчите. Нарежьте тонкими кольцами лук. Смешайте все подготовленные ингредиенты фарша, посолите, поперчите.
Шаг 3
Возьмите 4 куска плотной (или сложенной вдвое) фольги, смажьте их с одной стороны половиной сливочного масла, положите по куску рыбного филе, а поверх рыбы распределите поровну приготовленный фарш.
Шаг 4
Сверху положите оставшееся масло, заверните фольгу конвертом – папильоты готовы.
Шаг 5
Выложите папильоты на решетку и запекайте над сильными углями примерно 15 мин. Если вы готовите в духовке, запекайте при 200 °С, 15 мин. При подаче разверните конверты очень осторожно – внутри горячий пар. Или разрежьте их крест-накрест и отогните уголки.
Время подготовки
20 мин
Время готовки
15 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Кухня
европейская
Вегетарианское
пескетарианство
Технология
Жарка, Запекание
Повод
Встреча с друзьями, Ланч
Устройство
гриль
На одну порцию:
Источник
Книги Гастронома: рецепты для гриля и духовки
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Ключевые слова
рыба, шампиньоны, дорада, рыба запеченная в фольге, рыба в духовке,

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?

0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
точно НЕ порекомендую
Не знаю
точно порекомендую
Отправить

Спасибо! Ваше мнение важно для нас.

 

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты гриль и барбекю Рецепты гриль и барбекю

Если вы готовите на гриле большие куски мяса, а опыта маловато, имейте в виду, что мясо может ...

Шампиньоны Шампиньоны

Шампиньон – самый распространенный в мире гриб. Каких блюд только из него не готовят — а все потому, ...

Основные блюда из дорады Основные блюда из дорады

У дорады плотное, нежное и ароматное мясо — слегка розоватое, с приятным сладковатым вкусом, к тому ...

Дорада. Рецепты Дорада. Рецепты

Дорада – один из самых популярных видов рыбы в средиземноморских странах. Готовят дораду по самым ...

Крем-суп из шампиньонов легко Крем-суп из шампиньонов

Как приготовить крем-суп из шампиньонов? Довольно просто и, что особенно приятно, не слишком долго. ...

Перловка с шампиньонами средне Перловка с шампиньонами

Перловка с шампиньонами по сути своей классическое сочетание крупы с теми или иными грибами. Чем ...

Маринованные шампиньоны легко Маринованные шампиньоны

Если вы никогда в жизни не готовили маринованные шампиньоны, то непременно сделайте это. Они хороши ...

}
КОММЕНТАРИИ
Ольга З. Ольга З. 22 июня 2019

Юлия Крамер, для Рыба с фаршем из шампиньонов в фольге все ингредиенты фарша выкладываются на рыбу сырыми. Рыба - сырая и они - сырые. Всё запекается вместе с фольге.

Юлия Крамер Юлия Крамер 20 июня 2019

Рецепт шикарный. Я только не поняла, ингридиенты фарша кладут сырыми или обжарить сначала?