Севанская форель, запеченная в фольге
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 50 г шампиньонов
- 16 помидоров черри
- пучок укропа
- соль, молотый белый перец
- 50 г лука-порея
- 50 г моркови
- 50 мл сухого белого вина
- 4 севанские форели
- чеснок – 4 зубчика
- 50 г оливок
- лимон крупный
- масло оливковое
- цукини – 200 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рыбу очистить от чешуи, удалить все внутренности и жабры. Промыть под проточной холодной водой. Морковь нарезать соломкой, лук-порей – полосками, цуккини – кружками, черри – пополам, грибы – произвольно. Укроп и чеснок измельчить и перемешать. Лимон очистить от кожуры, нарезать произвольно. Форель посолить, поперчить. Лист фольги смазать маслом, выложить кружки цуккини. На них положить форель, брюшко нафаршировать смесью укропа и чеснока. Рядом с рыбой выложить помидоры, грибы и оливки. Сверху – морковь, лук-порей, лимон. Все еще раз посолить, полить вином и маслом. Накрыть вторым листом фольги, герметично закрыв все края. Поставить в духовку и запекать 20 мин. при температуре 180˚С.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Угорь, запеченный в соевом соусе, с овощами и картофельным пюре
Скажем прямо, разделать и приготовить угря под силу только людям хладнокровным, ловким и даже в ...
Филе тиляпии, запеченное на подушке из лука-порея
Друзья! У нас открылась новая рубрика - она посвящена исключительно ужинам. Каждый день мы будем ...
Жерех, запеченный с овощами
КОММЕНТАРИИ
Настоящая севанская форель или ишхан (рыба-князь), как ее называют в Армении, водится соответственно только в бассейне озера Севан, и в последние годы количество ее к величайшему сожалению сильно сократилось. Это - воистину деликатес!! Мясо этой форели обладает уникальнейшим, неповторимым вкусом. Поэтому добавка любого ингредиента, как то моркови или цукини - это, извините, просто варварство. Рыбу нежно и изящно варят либо припускают в небольшом количестве воды с солью. И все!!! Счастливые обладатели севанской форели! Бережно сварите ее, без всяких прибамбасов и наслаждайтесь ее уникальным природным вкусом. Можно с бокалом холодного белого винца!
Друзья мои! Да с таким "обозом" вкусностей, какие нужны в этом рецепте, заиграет даже топор в каше классической сказки! Вы не согласны? А где продается севанская форель, чтобы точно соответствовать всем инструкциям? Ужасно люблю рыбу в любом проявлениии. Понравилась относительная простота в приготовлении, но, боюсь, в отношении простой форели окончательный вкус будет уже не тот... Побольше рецептов в фольге - это стимулирует на отчаянные поступки. Удачи и побед на кухне!
