Фуршетный стол

Фуршетный стол — это непринуждённая атмофсера и лёгкое закусочное меню. В меню фуршета — мини-блюда (закуски, горячее, десерты) и напитки. Лучше отдать предпочтение порционным закускам, которые можно без труда подхватить вилкой или взять рукой. Приготовление еды не должно занять у вас много времени, а блюда не должны потерять свои вкусовые качества, даже если они остынут. И помните: то что вы едите, должно сочетаться с тем, что вы пьете.

Закуски на шпажках очень удобно есть. На шпажки можно насадить готовые морепродукты (креветки, мидии, кусочки кальмаров), мясо (готовую курицу, бекон, ветчину, колбаски), овощи (лук, картофель, оливки).

Мясо, морепродукты, овощи можно пожарить в кляре. Самый простой способ приготовить кляр – смешать муку, яичный желток и воду. На 1 желток надо 200 мл воды и 8 ст.л. муки. Половину муки можно заменить крахмалом – кляр получится более воздушным.

Закусочные шарики (снэки) делают из пюре или тертых продуктов – сыра или картофеля. Если обвалять шарики в разных специях, они будут отличаться друг от друга не только по вкусу, но и по виду: от карри они станут желтыми, от паприки – красными, от черного перца – черными. Можно положить внутрь шариков начинку – орехи, изюм, мелко нарубленную зелень.

Креветки можно запечь на гриле, пожарить или отварить. Чтобы придать им пикантный вкус, добавьте в процессе приготовления специи (чеснок, перец, имбирь), сделайте соус или воспользуйтесь готовым, например, соевым. Хорошее дополнение к креветками – листья салата, помидоры, оливки. Готовые креветки можно нанизать на шпажки, чередуя с другими продуктами – курицей, беконом, овощами.

Хрустящие куриные крылышки – жареные или барбекю – замечательная закуска. Если есть время, желательно их предварительно замариновать. Смешайте специи (чеснок, паприку, розмарин, тимьян, карри), добавьте немного лимонного сока, белого вина или соевого соуса. Натрите этой смесью крылышки и оставьте в холодильнике на пару часов. Если в маринад добавить мед, крылышки приобретут красивый золотистый оттенок и оригинальный сладковатый вкус.

Чипсы тоже можно приготовить самим – из овощей (картофеля, цукини, кабачков, баклажанов) и фруктов (бананов, яблок). Нарежьте их на тонкие пластины и пожарьте во фритюре.

Пицца – отличное решение для фуршетного стола, причем сделать ее можно, как советовала мама главного героя фильма «Блондинка за углом», мелко порезав все, что есть в холодильнике.

«Запивать» фаршетные закуски можно, конечно, чем угодно. Один из вариантов – пиво. Более изысканный – вино. Но если вам захочется чего-нибудь необычного, приготовьте коктейль из фруктовых соков, крюшон с шампанским, холодный пунш.

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке
Пицца Пепперони легко Пицца Пепперони

Пицца Пепперони получила свое название благодаря колбасе пепперони. Пицца с пепперони и  ...

Shefs 16 ноября 2017
Пиде средне Пиде

Открытый пирог пиде за пределами Турции называют не иначе как турецкой пиццей. Действительно, по ...

Елена Некрасова 11 октября 2017
Банкетное ассорти средне Банкетное ассорти

Такие рулеты готовятся из трех видов мяса - говядины, свинины и курятины. Ассорти из рулетов нужно ...

Тарталетка с черешней средне Тарталетка с черешней

Актуальный сезонный десерт - тарталетка с черешней. Вкус минадальной тарталетки  усилили  ...

Shefs 29 июня 2017
Тарталетка с абрикосом средне Тарталетка с абрикосом

Июнь - это время абрикосов. Сварите из них варенье, причем обязательно с косточкой, или сделайте ...

Shefs 28 июня 2017
Клубничная тарталетка средне Клубничная тарталетка

Любой десерт со свежей клубникой - это хит. Поэтому не жалеем сочных ягод для тарталетки - сами же ...

gastronom 14 июня 2017
Античная пицца средне Античная пицца

Этот рецепт создан в странах Средиземноморья. Тогда в ней еще не использовались томаты. Вместо них ...

Марина 8 июня 2017
Зеленая ПП пицца легко Зеленая ПП пицца

Пицца для людей следящих за здоровым образом жизни. На настоящую пиццу не похожа, но безумно легкая ...

Екатерина 7 мая 2017
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Фаршированные блины Фаршированные блины

Фаршированные блины, или, как их часто называют, блины с начинками - частый гость на нашем столе. ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Гость 3 апреля 2011

Красиво, просто, спасибо!!

staranad 25 января 2010

На свой день рождения делала канапе и рулеты по рецептам вашего журнала. Мои подружки уничтожили всё! Было очень вкусно. Очень рекомендую приготовить. Всё быстро, вкусно и очень красиво. И не трудоёмко!

Гость 13 января 2010

Абажаю фуршетный стол. Спасибо за вкусные и разнообразные рецепты. Очень все интересно , беру на вооружение ваши рецепты и ваш сайт. СПАСИБО!!!

самая самая 16 декабря 2009

вау классно !!!!!!!!!!!!!!а еда такаеже вкусная как и на картинках